Setting up a Khakhra Semi-Automatic Manufacturing Plant involves creating a streamlined process for producing khakhra, a popular traditional Indian snack made from wheat flour, using semi-automatic machinery.
1. Industry Overview and Feasibility Study For plant of Khakhra Semi Automatic
Market Demand:
Khakhra is a popular snack, especially in the western states of India (Gujarat), with increasing demand in domestic and international markets due to its health benefits (low in fat, high in fiber).
It’s a popular snack for both retail outlets and export markets.
Product Range:
Plain Khakhra
Masala Khakhra
Flavored Khakhra (spicy, tangy, sweet varieties)
Target Markets:
Domestic: Local stores, supermarkets, and online platforms.
International: Export markets focusing on Indian snacks, especially in the Middle East, North America, and Europe.
Cost for Feasibility Study: ₹50,000 – ₹1,00,000
2. Business Registration and Compliance
Company Registration:
Register as an MSME, Private Limited Company, or LLP.
Licenses and Approvals:
FSSAI License: For food safety and product quality.
GST Registration: For taxation.
Trademark Registration: Protect your brand name.
BIS Certification: If required for quality standards.
Cost for Legal Compliance: ₹30,000 – ₹1,00,000
3. Location and Land Requirements
Location Selection:
Select an industrial area with good transportation connectivity for raw material procurement and product distribution.
Ensure proximity to labor resources.
Land Area:
Small-scale: 1,000–2,000 sq. ft.
Medium-scale: 3,000–5,000 sq. ft.
Large-scale: 6,000–10,000 sq. ft.
Land Cost: ₹10,00,000 – ₹50,00,000 (depending on location)
4. Plant Layout and Construction
Key Sections:
Raw Material Storage: Storage space for flour, spices, and other ingredients.
Khakhra Making and Baking: Machines for rolling, baking, and cutting.
Packaging Area: Semi-automatic packing machines for sealing the khakhra.
Quality Control Section: Ensuring that khakhra meets standards before packing.
Construction Cost: ₹20,00,000 – ₹40,00,000
5. Machinery and EquipmentFor plant of Khakhra Semi Automatic
You will need semi-automatic machines for different stages of production:
Dough Mixer:
To mix flour and other ingredients.
Dough Sheeter:
To roll out dough sheets of uniform thickness for khakhra.
Khakhra Cutting and Shaping Machine:
For cutting the rolled dough into desired shapes and sizes.
Khakhra Baking Oven:
A semi-automatic rotary oven for baking khakhra at controlled temperatures.
Khakhra Pressing Machine:
To press khakhra sheets to make them crisp.
Packing Machine:
Semi-automatic machine for packaging khakhra in vacuum-sealed pouches or airtight bags.
Machinery Cost:
Small-scale plant: ₹10,00,000 – ₹15,00,000
Medium-scale plant: ₹20,00,000 – ₹30,00,000
Large-scale plant: ₹35,00,000 – ₹50,00,000
6. Raw Materials and SourcingFor plant of Khakhra Semi Automatic
Primary Materials:
Wheat Flour: The main ingredient for khakhra.
Spices and Flavors: For seasoning, such as cumin, chili powder, turmeric, etc.
Oil: For brushing the khakhra during baking.
Packaging Materials: Vacuum-seal bags or other airtight packaging.
Sourcing:
Partner with local suppliers for wheat flour, spices, and packaging materials.
If you plan to scale, establish long-term contracts with bulk suppliers to maintain product consistency.
Raw Material Cost: ₹5,00,000 – ₹10,00,000/month
7. Workforce Requirements
Skilled Workers:
Operators: For machine handling, including dough mixing, baking, and packaging.
Quality Control: For checking the quality of khakhra during production.
Unskilled Workers:
Laborers: For material handling, cleaning, and packing.
Workforce Size:
Small-scale: 10–15 workers
Medium-scale: 20–30 workers
Large-scale: 40–50 workers
Labor Costs:
Small-scale: ₹1,50,000 – ₹2,50,000/month
Medium-scale: ₹3,00,000 – ₹5,00,000/month
Large-scale: ₹6,00,000 – ₹10,00,000/month
8. Production ProcessFor plant of Khakhra Semi Automatic
The process of making khakhra involves the following steps:
Dough Preparation:
Mix wheat flour, water, and spices to form a dough. This can be done using a semi-automatic mixer.
Rolling:
The dough is rolled into flat sheets using a dough sheeter.
Cutting:
The sheets are cut into desired shapes (round, square, or any other shape).
Baking:
The khakhra is baked in a semi-automatic baking oven for even crispness.
Pressing:
After baking, khakhra is pressed for uniform thickness and to make it crispy.
Cooling:
The khakhra is cooled down to prevent moisture buildup.
Packaging:
Khakhra is packed in vacuum-sealed bags or other protective packaging to maintain freshness.
9. Branding and MarketingFor plant of Khakhra Semi Automatic
Brand Development:
Develop a brand identity with a logo, tagline, and packaging design that highlights the product’s quality, taste, and health benefits.
Sales Channels:
Retail: Supply khakhra to local supermarkets, grocery stores, and specialty snack shops.
Online: Sell via e-commerce platforms like Amazon, Flipkart, and your own website.
Wholesale: Distribute to wholesalers and retailers in bulk.
Marketing Strategies:
Highlight the health aspects and unique flavors of your khakhra.
Use digital marketing on platforms like Instagram, Facebook, and YouTube.
Offer free samples to retailers and at events to increase brand visibility.
Marketing Budget: ₹2,00,000 – ₹10,00,000 annually
10. Financial Estimates
Capital Investment
Expense
Small Scale (₹)
Medium Scale (₹)
Large Scale (₹)
Land and Building
10,00,000
20,00,000
40,00,000
Machinery and Equipment
10,00,000
25,00,000
50,00,000
Raw Materials (Monthly)
5,00,000
10,00,000
20,00,000
Labor Costs (Monthly)
1,50,000
3,00,000
6,00,000
Packaging and Branding
2,00,000
5,00,000
10,00,000
Miscellaneous Costs
2,00,000
5,00,000
10,00,000
Total Initial Investment
Small-scale: ₹25 lakh – ₹40 lakh
Medium-scale: ₹45 lakh – ₹75 lakh
Large-scale: ₹1 crore – ₹1.5 crore
11. Profitability and Break-even Analysis
Profit Margins: 20%–35%, depending on packaging, branding, and pricing.
Break-even Point:
Small-scale: 6 months – 1 year
Medium-scale: 1–2 years
Large-scale: 2–3 years
12. Sustainability MeasuresFor plant of Khakhra Semi Automatic
Use eco-friendly packaging and recyclable materials.
Consider energy-efficient machinery to reduce costs and environmental impact.
खाखरा सेमी-ऑटोमैटिक मैन्युफैक्चरिंग प्लांट की स्थापना में सेमी-ऑटोमैटिक मशीनरी का उपयोग करके गेहूं के आटे से बने एक लोकप्रिय पारंपरिक भारतीय स्नैक खाखरा के उत्पादन के लिए एक सुव्यवस्थित प्रक्रिया बनाना शामिल है।
खाखरा सेमी ऑटोमेटिक प्लांट के लिए उद्योग अवलोकन और व्यवहार्यता अध्ययन
बाजार की मांग:
खाखरा एक लोकप्रिय स्नैक है, खासकर भारत के पश्चिमी राज्यों (गुजरात) में, इसके स्वास्थ्य लाभों (कम वसा, उच्च फाइबर) के कारण घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में इसकी मांग बढ़ रही है।
यह खुदरा दुकानों और निर्यात बाजारों दोनों के लिए एक लोकप्रिय स्नैक है।
उत्पाद रेंज:
सादा खाखरा
मसाला खाखरा
स्वादिष्ट खाखरा (मसालेदार, तीखा, मीठा किस्म)
लक्ष्य बाजार:
घरेलू: स्थानीय स्टोर, सुपरमार्केट और ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म।
अंतर्राष्ट्रीय: भारतीय स्नैक्स पर ध्यान केंद्रित करने वाले निर्यात बाजार, खासकर मध्य पूर्व, उत्तरी अमेरिका और यूरोप में।
व्यवहार्यता अध्ययन की लागत: ₹50,000 – ₹1,00,000
व्यवसाय पंजीकरण और अनुपालन
कंपनी पंजीकरण:
MSME, प्राइवेट लिमिटेड कंपनी या LLP के रूप में पंजीकरण करें।
लाइसेंस और अनुमोदन:
FSSAI लाइसेंस: खाद्य सुरक्षा और उत्पाद गुणवत्ता के लिए।
GST पंजीकरण: कराधान के लिए।
ट्रेडमार्क पंजीकरण: अपने ब्रांड नाम की सुरक्षा करें।
BIS प्रमाणन: यदि गुणवत्ता मानकों के लिए आवश्यक हो।
कानूनी अनुपालन की लागत: ₹30,000 – ₹1,00,000
स्थान और भूमि की आवश्यकताएँ
स्थान का चयन:
कच्चे माल की खरीद और उत्पाद वितरण के लिए अच्छी परिवहन कनेक्टिविटी वाले औद्योगिक क्षेत्र का चयन करें।
श्रम संसाधनों से निकटता सुनिश्चित करें।
भूमि क्षेत्र:
लघु-स्तर: 1,000-2,000 वर्ग फीट
मध्यम-स्तर: 3,000-5,000 वर्ग फीट
बड़े-स्तर: 6,000-10,000 वर्ग फीट
भूमि लागत: ₹10,00,000 – ₹50,00,000 (स्थान के आधार पर)
प्लांट लेआउट और निर्माण
मुख्य अनुभाग:
कच्चा माल भंडारण: आटा, मसाले और अन्य सामग्री के लिए भंडारण स्थान।
आटा मिश्रण क्षेत्र: अर्ध-स्वचालित मिश्रण मशीनें।
खाखरा बनाना और पकाना: रोलिंग, बेकिंग और कटिंग के लिए मशीनें।
पैकेजिंग क्षेत्र: खाखरा को सील करने के लिए अर्ध-स्वचालित पैकिंग मशीनें।
गुणवत्ता नियंत्रण अनुभाग: पैकिंग से पहले यह सुनिश्चित करना कि खाखरा मानकों को पूरा करता है।
निर्माण लागत: ₹20,00,000 – ₹40,00,000
खाखरा सेमी ऑटोमेटिक के प्लांट के लिए मशीनरी और उपकरण
उत्पादन के विभिन्न चरणों के लिए आपको सेमी ऑटोमेटिक मशीनों की आवश्यकता होगी:
आटा मिक्सर:
आटा और अन्य सामग्री को मिलाने के लिए।
आटा शीटर:
खाखरा के लिए एक समान मोटाई की आटा शीट्स को रोल करने के लिए।
खाखरा कटिंग और शेपिंग मशीन:
रोल्ड आटे को मनचाहे आकार और साइज़ में काटने के लिए।
खाखरा बेकिंग ओवन:
नियंत्रित तापमान पर खाखरा को बेक करने के लिए एक सेमी ऑटोमेटिक रोटरी ओवन।
खाखरा प्रेसिंग मशीन:
खाखरा शीट्स को कुरकुरा बनाने के लिए प्रेस करने के लिए।
पैकिंग मशीन:
खाखरा को वैक्यूम-सील पाउच या एयरटाइट बैग में पैक करने के लिए सेमी ऑटोमेटिक मशीन।
मशीनरी लागत:
छोटे पैमाने का प्लांट: ₹10,00,000 – ₹15,00,000
मध्यम पैमाने का प्लांट: ₹20,00,000 – ₹30,00,000
बड़े पैमाने का प्लांट: ₹35,00,000 – ₹50,00,000
खाखरा सेमी ऑटोमैटिक के प्लांट के लिए कच्चा माल और सोर्सिंग
प्राथमिक सामग्री:
गेहूँ का आटा: खाखरा के लिए मुख्य सामग्री।
मसाले और स्वाद: जीरा, मिर्च पाउडर, हल्दी आदि जैसे मसाले के लिए।
तेल: बेकिंग के दौरान खाखरा को ब्रश करने के लिए।
पैकेजिंग सामग्री: वैक्यूम-सील बैग या अन्य एयरटाइट पैकेजिंग।
सोर्सिंग:
गेहूँ के आटे, मसालों और पैकेजिंग सामग्री के लिए स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ साझेदारी करें।
यदि आप स्केल करने की योजना बनाते हैं, तो उत्पाद की स्थिरता बनाए रखने के लिए थोक आपूर्तिकर्ताओं के साथ दीर्घकालिक अनुबंध स्थापित करें।
कच्चे माल की लागत: ₹5,00,000 – ₹10,00,000/माह
कार्यबल की आवश्यकताएँ
कुशल कर्मचारी:
ऑपरेटर: आटा मिलाने, बेकिंग और पैकेजिंग सहित मशीन हैंडलिंग के लिए।
गुणवत्ता नियंत्रण: उत्पादन के दौरान खाखरा की गुणवत्ता की जाँच के लिए।
अकुशल कर्मचारी:
मज़दूर: सामग्री हैंडलिंग, सफाई और पैकिंग के लिए।
कार्यबल का आकार:
छोटे पैमाने पर: 10-15 कर्मचारी
मध्यम पैमाने पर: 20-30 कर्मचारी
बड़े पैमाने पर: 40-50 कर्मचारी
श्रम लागत:
छोटे पैमाने पर: ₹1,50,000 – ₹2,50,000/माह
मध्यम पैमाने पर: ₹3,00,000 – ₹5,00,000/माह
बड़े पैमाने पर: ₹6,00,000 – ₹10,00,000/माह
खाखरा सेमी ऑटोमेटिक के प्लांट के लिए उत्पादन प्रक्रिया
खाखरा बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
आटा तैयार करना:
गेहूँ के आटे, पानी और मसालों को मिलाकर आटा गूंथ लें। यह सेमी ऑटोमेटिक मिक्सर का उपयोग करके किया जा सकता है।
रोलिंग:
आटे को शीटर का उपयोग करके चपटी शीट में रोल किया जाता है।
काटना:
शीट को मनचाहे आकार (गोल, चौकोर या कोई अन्य आकार) में काटा जाता है।
बेकिंग:
खाखरा को एक समान कुरकुरापन के लिए सेमी-ऑटोमैटिक बेकिंग ओवन में बेक किया जाता है।
प्रेसिंग:
बेकिंग के बाद, खाखरा को एक समान मोटाई और कुरकुरापन के लिए दबाया जाता है।
ठंडा करना:
नमी के निर्माण को रोकने के लिए खाखरा को ठंडा किया जाता है।
पैकेजिंग:
ताज़गी बनाए रखने के लिए खाखरा को वैक्यूम-सील बैग या अन्य सुरक्षात्मक पैकेजिंग में पैक किया जाता है।
खाखरा सेमी ऑटोमेटिक के प्लांट के लिए ब्रांडिंग और मार्केटिंग
ब्रांड विकास:
लोगो, टैगलाइन और पैकेजिंग डिज़ाइन के साथ एक ब्रांड पहचान विकसित करें जो उत्पाद की गुणवत्ता, स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को उजागर करे।
बिक्री चैनल:
खुदरा: स्थानीय सुपरमार्केट, किराना स्टोर और विशेष स्नैक शॉप को खाखरा की आपूर्ति करें।
ऑनलाइन: Amazon, Flipkart और अपनी खुद की वेबसाइट जैसे ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म के ज़रिए बेचें।
थोक: थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं को थोक में वितरित करें।
मार्केटिंग रणनीतियाँ:
अपने खाखरा के स्वास्थ्य संबंधी पहलुओं और अनूठे स्वादों को उजागर करें।
इंस्टाग्राम, फेसबुक और यूट्यूब जैसे प्लेटफ़ॉर्म पर डिजिटल मार्केटिंग का उपयोग करें।
ब्रांड की दृश्यता बढ़ाने के लिए खुदरा विक्रेताओं और इवेंट में मुफ़्त नमूने ऑफ़र करें।
मार्केटिंग बजट: ₹2,00,000 – ₹10,00,000 सालाना
वित्तीय अनुमान
पूंजी निवेश
व्यय लघु पैमाने (₹) मध्यम पैमाने (₹) बड़े पैमाने (₹) भूमि और भवन
10,00,000 20,00,000 40,00,000
मशीनरी और उपकरण 10,00,000 25,00,000 50,00,000
कच्चा माल (मासिक) 5,00,000 10,00,000 20,00,000
श्रम लागत (मासिक) 1,50,000 3,00,000 6,00,000
पैकेजिंग और ब्रांडिंग 2,00,000 5,00,000 10,00,000
विविध लागत 2,00,000 5,00,000 10,00,000
कुल आरंभिक निवेश
लघु-स्तरीय: ₹25 लाख – ₹40 लाख
मध्यम-स्तरीय: ₹45 लाख – ₹75 लाख
बड़े-स्तरीय: ₹1 करोड़ – ₹1.5 करोड़
लाभप्रदता और ब्रेक-ईवन विश्लेषण
लाभ मार्जिन: पैकेजिंग, ब्रांडिंग और मूल्य निर्धारण के आधार पर 20%–35%।
ब्रेक-ईवन पॉइंट:
लघु-स्तरीय: 6 महीने – 1 वर्ष
मध्यम-स्तरीय: 1–2 वर्ष
बड़े-स्तरीय: 2–3 वर्ष
खाखरा सेमी ऑटोमैटिक के प्लांट के लिए संधारणीयता उपाय
पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग और पुनर्चक्रणीय सामग्रियों का उपयोग करें।
लागत और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए ऊर्जा-कुशल मशीनरी पर विचार करें।