How to Make Zucchini Noodles With Avocado Pesto at Home? घर पर एवोकैडो पेस्टो के साथ ज़ुचिनी नूडल्स कैसे बनाएं?
Pesto at Home
How to Make Zucchini Noodles With Avocado Pesto at Home? घर पर एवोकैडो पेस्टो के साथ ज़ुचिनी नूडल्स कैसे बनाएं?
Making Zucchini Noodles with Avocado Pesto is a healthy and delicious way to enjoy a lighter, yet satisfying, pasta alternative. The creamy avocado pesto adds a rich, velvety texture while the zucchini noodles (or “zoodles”) provide a fresh, crisp bite. This dish is perfect for a low-carb, gluten-free, or vegan meal. Here’s how to make it from scratch.
Ingredients, Pesto at Home
For the Avocado Pesto
1 ripe avocado (peeled and pitted)
1 cup fresh basil leaves (packed)
1/4 cup pine nuts (or walnuts, almonds, or cashews)
2-3 cloves garlic (peeled)
1/4 cup extra virgin olive oil
2 tablespoons fresh lemon juice (or to taste)
1/4 cup nutritional yeast (or Parmesan cheese, if not vegan)
Salt and freshly cracked black pepper, to taste
Water or reserved pasta water (for thinning, if needed)
For the Zucchini Noodles (Zoodles)
2 medium zucchinis (you can adjust the number based on servings)
Salt (for drawing out moisture from zucchini)
Optional Garnishes
Cherry tomatoes (halved)
Extra basil leaves
Crushed pine nuts or nuts of choice
Freshly cracked black pepper
Vegan Parmesan (optional)
Instructions
1. Prepare the Zucchini Noodles (Zoodles)
Spiralize the Zucchini:– Use a spiralizer, julienne peeler, or vegetable peeler to turn the zucchinis into noodles. If using a vegetable peeler, simply slice the zucchini into long, thin ribbons. If using a spiralizer, you’ll get perfect noodle shapes.
Salt the Zoodles:– Place the zucchini noodles in a colander and sprinkle with a little salt. This helps draw out excess water, which can make the zoodles too watery when mixed with the pesto. Let them sit for about 10-15 minutes.
Dry the Zoodles:– After the zoodles have released some water, gently pat them dry with a paper towel or clean kitchen towel to remove any remaining moisture. This will help the pesto adhere better.
2. Make the Avocado Pesto
Blend the Ingredients:– In a food processor or high-speed blender, combine the ripe avocado, fresh basil, pine nuts (or your nut of choice), garlic, olive oil, lemon juice, and nutritional yeast (or Parmesan cheese).
Blend Until Smooth:– Process everything until smooth and creamy. If the pesto is too thick, add a little water or reserved pasta water, one tablespoon at a time, to reach your desired consistency. You want the pesto to be creamy but not runny.
Season:– Taste the pesto and season with salt and freshly cracked black pepper to taste. You can also add more lemon juice for extra brightness if desired.
3. Combine the Zucchini Noodles and Pesto
Toss the Zoodles with Pesto:– Place the prepared zucchini noodles in a large mixing bowl. Add the avocado pesto and toss until the noodles are evenly coated with the creamy sauce. The zucchini noodles will soften slightly from the pesto’s creaminess.
Optional: Lightly Sauté the Zoodles:– If you prefer your zoodles a bit warmer, you can lightly sauté them in a pan with a little olive oil for 1-2 minutes. Be careful not to cook them too long; you want them to retain their fresh crunch.
4. Serve
Divide the zucchini noodles with avocado pesto into individual servings. Optionally, garnish with halved cherry tomatoes for a pop of color and sweetness, extra basil leaves for freshness, a sprinkle of crushed pine nuts, freshly cracked black pepper, or vegan Parmesan (if using).
Tips, Pesto at Home
For Extra Flavor:– You can add a pinch of red pepper flakes to the pesto for a little heat or even a handful of spinach or arugula for a more complex flavor.
For a Creamier Pesto:– If you like a richer pesto, you can add a couple of tablespoons of coconut cream, Greek yogurt (if not vegan), or vegan cream cheese to the avocado pesto mixture.
Storage:– This dish is best served fresh, but if you have leftovers, you can store the zoodles and pesto separately in airtight containers in the fridge for 1-2 days. The pesto can also be stored in the fridge for up to 3 days or frozen for up to 3 months.
Zoodle Variations:– You can also combine zucchini noodles with other vegetables like spiralized carrots, sweet potatoes, or squash for a more colorful dish.
Vegan & Gluten-Free:– This recipe is both gluten-free and vegan (if you use nutritional yeast or a vegan cheese alternative). It’s a great option for anyone with dietary restrictions.
Enjoy!
This Zucchini Noodles with Avocado Pesto is a refreshing, healthy, and satisfying dish that’s perfect for a light lunch or dinner. The creamy avocado pesto is rich and flavorful, while the zucchini noodles provide a refreshing, low-carb base. Whether you’re eating clean or simply looking for a lighter pasta dish, this recipe is sure to become a favorite!
एवोकैडो पेस्टो के साथ ज़ुचिनी नूडल्स बनाना एक हल्का, फिर भी संतोषजनक, पास्ता विकल्प का आनंद लेने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। मलाईदार एवोकैडो पेस्टो एक समृद्ध, मखमली बनावट जोड़ता है जबकि ज़ुचिनी नूडल्स (या “ज़ूडल्स”) एक ताज़ा, कुरकुरा काटने प्रदान करते हैं। यह डिश कम कार्ब, ग्लूटेन-मुक्त या शाकाहारी भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाए।
पानी या बचा हुआ पास्ता पानी (पतला करने के लिए, अगर ज़रूरत हो)
ज़ुचिनी नूडल्स (ज़ूडल्स) के लिए
2 मध्यम आकार की ज़ुचिनी (आप सर्विंग के हिसाब से संख्या समायोजित कर सकते हैं)
नमक (ज़ुचिनी से नमी निकालने के लिए)
वैकल्पिक गार्निश
चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
अतिरिक्त तुलसी के पत्ते
कुचले हुए पाइन नट्स या पसंद के नट्स
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
शाकाहारी पार्मेसन (वैकल्पिक)
निर्देश
ज़ुचिनी नूडल्स (ज़ूडल्स) तैयार करें
ज़ुचिनी को स्पाइरलाइज़ करें:- ज़ुचिनी को नूडल्स में बदलने के लिए स्पाइरलाइज़र, जूलिएन पीलर या वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल करें। अगर आप वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ज़ुचिनी को लंबे, पतले रिबन में काट लें। अगर आप स्पाइरलाइज़र का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको परफेक्ट नूडल शेप मिलेंगे।
ज़ूडल्स पर नमक लगाएं:- ज़ुचिनी नूडल्स को एक कोलंडर में रखें और थोड़ा नमक छिड़कें। इससे अतिरिक्त पानी बाहर निकल जाता है, जो पेस्टो के साथ मिलाने पर ज़ूडल्स को बहुत ज़्यादा पानीदार बना सकता है। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
ज़ूडल्स को सुखाएं:- ज़ूडल्स से थोड़ा पानी निकलने के बाद, उन्हें किसी पेपर टॉवल या साफ़ किचन टॉवल से धीरे से थपथपाकर सुखाएं ताकि बची हुई नमी निकल जाए। इससे पेस्टो बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।
एवोकाडो पेस्टो बनाएं
सामग्री को मिलाएँ:- फ़ूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में, पका हुआ एवोकाडो, ताज़ा तुलसी, पाइन नट्स (या अपनी पसंद का नट), लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस और पौष्टिक खमीर (या परमेसन चीज़) मिलाएँ।
चिकना होने तक मिलाएँ:- सब कुछ चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ। अगर पेस्टो बहुत गाढ़ा है, तो अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए एक बार में थोड़ा पानी या बचा हुआ पास्ता पानी, एक बड़ा चम्मच डालें। आप चाहते हैं कि पेस्टो मलाईदार हो लेकिन बहता हुआ न हो।
मसाला:- पेस्टो को चखें और स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप चाहें तो ज़्यादा चमक के लिए और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
ज़ुचिनी नूडल्स और पेस्टो को मिलाएँ
ज़ूडल्स को पेस्टो के साथ मिलाएँ:- तैयार ज़ुचिनी नूडल्स को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें। एवोकाडो पेस्टो डालें और तब तक मिलाएँ जब तक नूडल्स पर क्रीमी सॉस अच्छी तरह न लग जाए। पेस्टो की मलाई से ज़ुचिनी नूडल्स थोड़े नरम हो जाएँगे।
वैकल्पिक: ज़ूडल्स को हल्का सा भून लें:- अगर आप अपने ज़ूडल्स को थोड़ा गर्म पसंद करते हैं, तो आप उन्हें 1-2 मिनट के लिए थोड़े से जैतून के तेल के साथ पैन में हल्का सा भून सकते हैं। ध्यान रखें कि उन्हें ज़्यादा देर तक न पकाएं; आप चाहते हैं कि उनका ताज़ा कुरकुरापन बरकरार रहे।
सर्व करें
एवोकैडो पेस्टो के साथ ज़ुचिनी नूडल्स को अलग-अलग सर्विंग में बाँट लें। वैकल्पिक रूप से, रंग और मिठास के लिए आधे कटे हुए चेरी टमाटर, ताज़गी के लिए अतिरिक्त तुलसी के पत्ते, कुचले हुए पाइन नट्स, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या शाकाहारी परमेसन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) से गार्निश करें।
टिप्स, Pesto at Home
अतिरिक्त स्वाद के लिए:- आप थोड़ी गर्मी के लिए पेस्टो में एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे या अधिक जटिल स्वाद के लिए मुट्ठी भर पालक या अरुगुला भी मिला सकते हैं।
क्रीमी पेस्टो के लिए:- अगर आपको ज़्यादा गाढ़ा पेस्टो पसंद है, तो आप एवोकैडो पेस्टो मिश्रण में दो बड़े चम्मच नारियल क्रीम, ग्रीक दही (अगर शाकाहारी नहीं हैं) या शाकाहारी क्रीम चीज़ मिला सकते हैं।
भंडारण:- यह व्यंजन ताजा परोसा जाता है, लेकिन अगर आपके पास बचा हुआ है, तो आप ज़ूडल और पेस्टो को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। पेस्टो को फ्रिज में 3 दिनों तक या 3 महीने तक फ्रोजन करके भी रखा जा सकता है।
ज़ूडल के विभिन्न प्रकार:- आप ज़ूचिनी नूडल्स को स्पाइरलाइज़्ड गाजर, शकरकंद या स्क्वैश जैसी अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर और भी रंगीन बना सकते हैं।
शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त:- यह रेसिपी ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी दोनों है (यदि आप पौष्टिक खमीर या शाकाहारी पनीर विकल्प का उपयोग करते हैं)। यह आहार प्रतिबंधों वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
आनंद लें!
एवोकैडो पेस्टो के साथ यह ज़ूचिनी नूडल्स एक ताज़ा, स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है जो हल्के लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। मलाईदार एवोकैडो पेस्टो समृद्ध और स्वादिष्ट है, जबकि ज़ूचिनी नूडल्स एक ताज़ा, कम कार्ब बेस प्रदान करते हैं। चाहे आप साफ खाना खा रहे हों या बस एक हल्का पास्ता डिश की तलाश कर रहे हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!