How to Make Veggie Pho at Home? घर पर वेजी फो कैसे बनाएं?
Make Veggie Pho
How to Make Veggie Pho at Home? घर पर वेजी फो कैसे बनाएं?
Making Veggie Pho at home is a delicious and aromatic experience. Here’s a simple recipe to create a flavorful veggie Pho
Ingredients, Make Veggie Pho
For the Broth
1 large onion, halved
1 piece of ginger (about 3-4 inches), peeled
3-4 cloves garlic, smashed
1-2 star anise pods
2-3 cloves
1 cinnamon stick
3-4 tablespoons soy sauce or tamari (for gluten-free)
1 tablespoon sugar (palm sugar is ideal)
6 cups vegetable broth (or water with vegetable bouillon)
2-3 tablespoons mushroom or soy sauce (optional, for extra umami)
Salt to taste
1-2 tablespoons rice vinegar (for a slight tang)
For the Pho
8 oz rice noodles (pho noodles or any thin rice noodle)
1 cup mushrooms (shiitake, oyster, or button mushrooms), thinly sliced
1 small carrot, julienned or thinly sliced
1 cup bean sprouts
1 small zucchini, thinly sliced
Fresh herbs: Thai basil, cilantro, mint (a few sprigs of each)
Lime wedges
Sriracha or hoisin sauce (optional, for extra flavor)
Green onions, chopped (for garnish)
Chili peppers, sliced (optional, for heat)
Instructions, Make Veggie Pho
1. Prepare the Broth
Char the onion and ginger: In a dry skillet over medium heat, char the onion halves and ginger pieces until they are slightly blackened (about 4-5 minutes). You can also do this on an open flame or under the broiler.
Simmer the Broth: In a large pot, add the charred onion, ginger, garlic, star anise, cinnamon stick, cloves, soy sauce, sugar, and vegetable broth (or water with vegetable bouillon). Bring it to a simmer and let it cook for 30-45 minutes to extract the flavors.
Strain the Broth: Once the broth has developed a nice flavor, strain out the solid ingredients using a fine-mesh strainer. Taste the broth and adjust seasoning with more soy sauce, salt, or sugar, as needed.
2. Prepare the Toppings:
While the broth is simmering, cook the rice noodles according to the package instructions. Drain and set aside.
Slice the mushrooms, zucchini, and carrot. Prepare the herbs (basil, cilantro, mint), lime wedges, and chili peppers for garnishing.
3. Assemble the Pho
Divide the cooked noodles into bowls.
Top the noodles with the fresh vegetables: mushrooms, carrot, zucchini, and bean sprouts. You can also add some green onions.
Ladle the hot broth over the noodles and veggies, allowing the heat to soften the vegetables slightly.
Garnish with fresh herbs, lime wedges, chili peppers, and a drizzle of hoisin or sriracha sauce, if desired.
Tips for the Best Pho
Vegetable Broth:- If you want a richer flavor, use a homemade vegetable broth or a bouillon cube for a deeper taste.
Charred Onion and Ginger:-These give the broth a wonderful depth of flavor. Don’t skip this step!
Toppings:- Customize your pho with additional veggies or even tofu if you like. You can also add fried shallots for extra texture.
Enjoy your homemade Veggie Pho, a fragrant, warm, and nourishing dish!
घर पर वेजी फो बनाना एक स्वादिष्ट और सुगंधित अनुभव है। यहाँ एक स्वादिष्ट वेजी फो बनाने की सरल विधि दी गई है|
सामग्री, Make Veggie Pho
शोरबा के लिए
1 बड़ा प्याज, आधा कटा हुआ
अदरक का 1 टुकड़ा (लगभग 3-4 इंच), छिला हुआ
3-4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1-2 स्टार ऐनीज़ की फलियाँ
2-3 कलियाँ
1 दालचीनी की छड़ी
3-4 बड़े चम्मच सोया सॉस या तमरी (ग्लूटेन-मुक्त के लिए)
1 बड़ा चम्मच चीनी (ताड़ की चीनी आदर्श है)
6 कप सब्जी शोरबा (या सब्जी शोरबा के साथ पानी)
2-3 बड़े चम्मच मशरूम या सोया सॉस (वैकल्पिक, अतिरिक्त उमामी के लिए)
स्वादानुसार नमक
1-2 बड़े चम्मच चावल का सिरका (थोड़ा सा तीखापन के लिए)
फो के लिए
8 औंस चावल नूडल्स (फो नूडल्स या कोई भी पतला चावल नूडल)
1 कप मशरूम (शिटेक, ऑयस्टर, या बटन मशरूम), पतले कटे हुए
1 छोटी गाजर, जुलिएन या पतले कटे हुए
1 कप बीन अंकुरित
1 छोटी ज़ुचिनी, पतले कटे हुए
ताज़ी जड़ी-बूटियाँ: थाई तुलसी, धनिया, पुदीना (प्रत्येक की कुछ टहनियाँ)
नींबू के टुकड़े
श्रीराचा या होइसिन सॉस (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
हरा प्याज़, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
मिर्च, कटा हुआ (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
निर्देश, Make Veggie Pho
शोरबा तैयार करें
प्याज़ और अदरक को जलाएँ:- मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही में, प्याज़ के आधे हिस्से और अदरक के टुकड़ों को तब तक जलाएँ जब तक कि वे थोड़े काले न हो जाएँ (लगभग 4-5 मिनट)। आप इसे खुली आँच पर या ब्रॉयलर के नीचे भी कर सकते हैं।
शोरबा उबालें:- एक बड़े बर्तन में, जले हुए प्याज़, अदरक, लहसुन, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, लौंग, सोया सॉस, चीनी और सब्ज़ी का शोरबा (या सब्ज़ी के शोरबा के साथ पानी) डालें। इसे धीमी आँच पर लाएँ और स्वाद निकालने के लिए इसे 30-45 मिनट तक पकने दें।
शोरबा को छान लें:- जब शोरबा में अच्छा स्वाद आ जाए, तो एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके ठोस सामग्री को छान लें। शोरबा को चखें और ज़रूरत के अनुसार सोया सॉस, नमक या चीनी डालकर मसाला समायोजित करें।
टॉपिंग तैयार करें
जब शोरबा उबल रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स पकाएँ। छानकर अलग रख दें।
मशरूम, तोरी और गाजर को काट लें। सजाने के लिए जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, धनिया, पुदीना), नींबू के टुकड़े और मिर्च तैयार करें।
फ़ो को इकट्ठा करें
पके हुए नूडल्स को कटोरों में बाँट लें।
नूडल्स के ऊपर ताज़ी सब्ज़ियाँ डालें: मशरूम, गाजर, तोरी और बीन स्प्राउट्स। आप कुछ हरा प्याज़ भी डाल सकते हैं।
नूडल्स और सब्ज़ियों के ऊपर गरम शोरबा डालें, जिससे सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ।
यदि आप चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों, नींबू के टुकड़ों, मिर्च और होइसिन या श्रीराचा सॉस की एक बूंद के साथ गार्निश करें।
बेहतरीन फ़ो के लिए सुझाव, Make Veggie Pho
सब्जी शोरबा:- यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो गहरे स्वाद के लिए घर का बना सब्जी शोरबा या शोरबा क्यूब का उपयोग करें।
जला हुआ प्याज और अदरक:-ये शोरबा को स्वाद की एक अद्भुत गहराई देते हैं। इस चरण को न छोड़ें!
टॉपिंग:- यदि आप चाहें तो अपने फ़ो को अतिरिक्त सब्जियों या टोफू के साथ कस्टमाइज़ करें। आप अतिरिक्त बनावट के लिए तले हुए शैलोट्स भी जोड़ सकते हैं।
अपने घर के बने वेजी फ़ो का आनंद लें, एक सुगंधित, गर्म और पौष्टिक व्यंजन!