1 tablespoon lemon juice (optional for added brightness)
Instructions, Vegetable Barley Soup
Prepare the Barley:–
Rinse the barley under cold water and set aside. If you want a quicker cooking time, you can soak the barley for a few hours, but this is optional.
Cook the Vegetables:–
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic and sauté for about 5 minutes, until softened and fragrant.
Add the carrots, celery, zucchini, and green beans. Stir and cook for another 5-7 minutes to lightly soften the vegetables.
Add the Liquid and Barley:–
Add the vegetable broth (or water) to the pot, followed by the rinsed barley, diced tomatoes, bay leaf, thyme, and basil. Stir to combine.
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low and cover. Let it simmer for 30-40 minutes, or until the barley is tender and the vegetables are cooked through.
Season and Finish:–
Once the barley and vegetables are cooked, taste the soup and add salt and pepper to your preference. If using, add the spinach or kale at this point and let it wilt into the soup.
For extra brightness, add a tablespoon of lemon juice just before serving.
Serve:–
Ladle the soup into bowls and serve warm. You can also sprinkle with grated Parmesan cheese or fresh herbs for added flavor, if desired.
Tips
You can use any vegetables you like or have on hand, such as parsnips, sweet potatoes, or potatoes.
If you prefer a thicker soup, you can blend a portion of the soup and then return it to the pot.
For a non-vegetarian version, you can add cooked chicken, turkey, or beef to the soup.
Enjoy your homemade vegetable barley soup! It’s perfect for a cozy meal on a cold day.
घर पर वेजिटेबल जौ का सूप बनाना आसान और सेहतमंद है। इस स्वादिष्ट और दिलकश डिश को बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है।
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (अतिरिक्त चमक के लिए वैकल्पिक)
निर्देश, Vegetable Barley Soup
जौ तैयार करें:-
जौ को ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें। अगर आप जल्दी पकाना चाहते हैं, तो आप जौ को कुछ घंटों के लिए भिगो सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
सब्ज़ियाँ पकाएँ:-
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ।
गाजर, अजवाइन, तोरी और हरी बीन्स डालें। सब्ज़ियों को हल्का नरम करने के लिए हिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
तरल पदार्थ और जौ डालें:-
बर्तन में सब्ज़ियों का शोरबा (या पानी) डालें, उसके बाद धुले हुए जौ, कटे हुए टमाटर, तेज पत्ता, अजवायन और तुलसी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।
सूप को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और ढक दें। इसे 30-40 मिनट तक या जौ के नरम होने और सब्ज़ियों के पूरी तरह से पकने तक उबलने दें।
मसालेदार और खत्म:-
जौ और सब्ज़ियाँ पक जाने के बाद, सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस समय पालक या केल डालें और इसे सूप में ही पकने दें।
अतिरिक्त चमक के लिए, परोसने से ठीक पहले एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
परोसें:-
सूप को कटोरी में डालें और गरमागरम परोसें। आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।
सुझाव, Vegetable Barley Soup
आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं या आपके पास जो भी सब्ज़ियाँ हों, जैसे कि पार्सनिप, शकरकंद या आलू।
अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है, तो आप सूप के एक हिस्से को ब्लेंड करके फिर से बर्तन में डाल सकते हैं।
मांसाहारी संस्करण के लिए, आप सूप में पका हुआ चिकन, टर्की या बीफ़ मिला सकते हैं।
अपने घर में बने वेजिटेबल बार्ली सूप का आनंद लें! यह ठंड के दिनों में एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है।
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