How to Make Restaurant Style Shahi Paneer at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर कैसे बनाएं?
Restaurant Style Shahi Paneer
How to Make Restaurant Style Shahi Paneer Recipe at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर कैसे बनाएं?
Making restaurant-style Shahi Paneer at home is a delightful experience! Here’s a step-by-step recipe to help you achieve that rich, creamy, and flavorful dish.
Ingredients, Restaurant Style Shahi Paneer
For the Gravy:-
200g paneer (cottage cheese), cubed
2 medium onions, finely chopped
2 medium tomatoes, pureed
1/2 cup cashew nuts (soaked in warm water for 15-20 minutes)
1/4 cup cream (heavy or whipping)
2 tablespoons ghee or oil
1 tablespoon ginger-garlic paste
1-2 green chilies (slit, optional)
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
1 teaspoon garam masala
1 teaspoon kasuri methi (dried fenugreek leaves)
Salt to taste
Fresh coriander leaves for garnish
Instructions, Restaurant Style Shahi Paneer
1. Prepare the Cashew Paste
Drain the soaked cashews and blend them with a little water to make a smooth paste. Set aside.
2. Sauté the Onions
Heat ghee or oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
Add the finely chopped onions and sauté until they turn golden brown.
3. Add Ginger-Garlic and Tomatoes
Stir in the ginger-garlic paste and sauté for a couple of minutes until the raw smell disappears.
Add the tomato puree and cook until the oil starts to separate from the mixture.
4. Spice It Up
Add coriander powder, turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for a few minutes until the spices are well incorporated.
5. Add Cashew Paste
Stir in the cashew paste and cook for about 5-7 minutes, stirring occasionally. This will give the gravy a rich texture.
6. Add Paneer
Gently add the cubed paneer and stir to coat it in the gravy. Be careful not to break the paneer.
7. Finish with Cream and Spices
Lower the heat and add cream, garam masala, and kasuri methi. Mix gently and simmer for another 5 minutes.
8. Garnish and Serve
Garnish with fresh coriander leaves and a drizzle of cream if desired. Serve hot with naan, roti, or rice.
Tips:- Restaurant Style Shahi Paneer
For extra richness, you can add a little more cream or some milk.
Adjust spices according to your taste preference.
If you like it spicy, add more green chilies or red chili powder.
Enjoy your homemade Shahi Paneer, just like you would at a restaurant.
घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर बनाना एक आनंददायक अनुभव है| यहाँ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है जो आपको उस समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन को प्राप्त करने में मदद करेगी।
सामग्री
ग्रेवी के लिए:-
200 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़), क्यूब्स में कटा हुआ
2 मध्यम आकार के प्याज़, बारीक कटे हुए
2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
1/2 कप काजू (15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए हुए)
1/4 कप क्रीम (भारी या व्हिपिंग)
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1-2 हरी मिर्च (छीलकर, वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी के पत्ते)
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
निर्देश
काजू का पेस्ट तैयार करें
भिगोए हुए काजू को पानी से निकाल लें और उन्हें थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
प्याज़ को भूनें
मध्यम आँच पर एक पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन और टमाटर डालें
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
मसाला डालें
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मसाले अच्छी तरह मिल न जाएँ।
काजू का पेस्ट डालें
काजू का पेस्ट डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। इससे ग्रेवी में एक समृद्ध बनावट आएगी।
पनीर डालें
धीरे-धीरे क्यूब्स में कटा हुआ पनीर डालें और ग्रेवी में इसे कोट करने के लिए हिलाएँ। ध्यान रखें कि पनीर टूटे नहीं।
क्रीम और मसालों के साथ खत्म करें
आंच धीमी करें और क्रीम, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। धीरे से मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
गार्निश करें और परोसें
अगर चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती और थोड़ी क्रीम से गार्निश करें। नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप थोड़ी और क्रीम या थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो ज़्यादा हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
अपने घर के बने शाही पनीर का मज़ा लें, ठीक वैसे ही जैसे आप किसी रेस्टोरेंट में लेते हैं।
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