How to Make Restaurant Style Paneer Paratha at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर पराठा कैसे बनाएं?
Restaurant Style Paneer Paratha
How to Make Restaurant Style Paneer Paratha at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर पराठा कैसे बनाएं?
Making restaurant-style paneer paratha at home is quite simple and rewarding. Here’s a step-by-step guide to help you prepare delicious paneer parathas.
Ingredients
For the Dough:-
2 cups whole wheat flour (atta)
Water (as needed)
1 tablespoon oil (optional)
Salt (to taste)
For the Filling:-
1 cup paneer (cottage cheese), grated
1-2 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
1 small onion, finely chopped (optional)
1 teaspoon ginger-garlic paste
1/2 teaspoon cumin powder
1/2 teaspoon garam masala
1 tablespoon fresh coriander leaves, chopped
Salt (to taste)
1 tablespoon lemon juice (optional)
Instructions :- Restaurant Style Paneer Paratha
Step 1:- Prepare the Dough
Mix Flour and Salt:- In a large mixing bowl, combine whole wheat flour and salt.
Knead the Dough:- Gradually add water and knead to form a smooth and soft dough. Add oil if desired for extra softness.
Rest the Dough:- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for at least 20-30 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling
Mix Ingredients:- In a bowl, combine grated paneer, chopped green chilies, onion, ginger-garlic paste, cumin powder, garam masala, coriander leaves, salt, and lemon juice. Mix well to combine.
Check Seasoning:- Taste the mixture and adjust seasoning as needed.
Step 3:- Make the Parathas
Divide the Dough:- After resting, divide the dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
Roll Out the Dough:- Take one dough ball, flatten it slightly, and dust it with flour. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Add Filling:- Place a spoonful of the paneer filling in the center of the rolled dough.
Seal the Paratha:- Gather the edges of the circle to enclose the filling, pinching them together to seal. Flatten the stuffed ball gently.
Roll Again:- Dust with flour and roll it out gently into a larger circle (about 7-8 inches) being careful not to let the filling spill out.
Step 4:- Cook the Parathas
Heat a Tawa or Skillet:- Place a tawa or skillet over medium heat and let it heat up.
Cook the Paratha:- Place the rolled paratha on the hot tawa. Cook for about 1-2 minutes until you see bubbles forming.
Flip and Cook:- Flip the paratha, and brush a little oil or ghee on the cooked side. Cook for another minute, pressing gently with a spatula.
Repeat:- Flip again and brush the other side with oil or ghee. Cook until both sides are golden brown and crispy.
Keep Warm:- Remove from the tawa and keep warm in a container lined with a kitchen towel. Repeat with the remaining dough and filling.
Step 5:- Serve
Serve hot paneer parathas with yogurt, pickles, or a side of salad. Enjoy your homemade restaurant-style paneer parathas!
Tips :- Restaurant Style Paneer Paratha
You can add finely chopped spinach or other veggies to the filling for added nutrition.
Serve with a dollop of butter on top for extra richness.
Enjoy your cooking.
घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर पराठा बनाना काफी सरल और फायदेमंद है! स्वादिष्ट पनीर पराठा बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहाँ चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है |
सामग्री
आटे के लिए:-
2 कप गेहूं का आटा
पानी (आवश्यकतानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
नमक (स्वादानुसार)
भरने के लिए:-
1 कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
निर्देश, Restaurant Style Paneer Paratha
चरण 1:- आटा तैयार करें
आटा और नमक मिलाएँ:- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
आटा गूंथें:- धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें। अगर ज़रूरत हो तो ज़्यादा मुलायम बनाने के लिए तेल भी मिलाएँ।
आटे को आराम दें:- आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और कम से कम 20-30 मिनट के लिए आराम दें।
चरण 2:- भरावन तैयार करें
सामग्री मिलाएँ:- एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हरी मिर्च, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पत्ती, नमक और नींबू का रस मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
मसालों की जाँच करें:- मिश्रण को चखें और ज़रूरत के हिसाब से मसाले मिलाएँ।
चरण 3:- पराठे बनाएँ
आटे को बाँटें:- आराम देने के बाद, आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
आटे को बेलें:- एक लोई लें, उसे थोड़ा चपटा करें और उस पर आटा छिड़कें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
भरावन डालें:- रोल किए हुए आटे के बीच में एक चम्मच पनीर भरावन रखें।
पराठे को सील करें:- भरावन को बंद करने के लिए गोले के किनारों को इकट्ठा करें, उन्हें सील करने के लिए एक साथ दबाएं। भरे हुए गोले को धीरे से चपटा करें।
फिर से रोल करें:- आटे से धूल लें और इसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच) में रोल करें, ध्यान रखें कि भरावन बाहर न गिरे।
चरण 4:- पराठे पकाएं
तवा या कड़ाही गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही रखें और इसे गर्म होने दें।
पराठा पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
पलटें और पकाएं:- पराठे को पलटें, और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। एक और मिनट के लिए पकाएं, स्पैचुला से धीरे से दबाएं।
दोहराएं:- फिर से पलटें और दूसरी तरफ तेल या घी लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
गरम रखें:- तवे से उतारकर किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गरम रखें। बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
चरण 5:- परोसें, Restaurant Style Paneer Paratha
पनीर के गरम पराठों को दही, अचार या सलाद के साथ परोसें। अपने घर में बने रेस्टोरेंट स्टाइल के पनीर पराठों का आनंद लें!
सुझाव:-
आप भरवां सामग्री में बारीक कटी हुई पालक या अन्य सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं, ताकि यह और भी पौष्टिक हो जाए।