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How to Make Restaurant Style Paneer Malai Kofta at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं?

Paneer Malai Kofta

Making restaurant-style paneer malai kofta at home is a delightful way to enjoy this creamy and flavorful dish! Here’s a step-by-step recipe.

Mix Ingredients:- In a bowl, combine grated paneer, mashed potatoes, all-purpose flour, chopped nuts, garam masala, and salt. Mix until well combined.
Form Balls:- Divide the mixture into small portions and shape them into smooth balls.
Fry Kofta:- Heat oil in a pan over medium heat. Deep fry the kofta balls until golden brown and crispy. Remove and drain on paper towels.

Heat Oil:-In a separate pan, heat oil or ghee over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
Sauté Onions:- Add chopped onions and sauté until golden brown.
Add Ginger-Garlic Paste:- Stir in the ginger-garlic paste and sauté for a minute until fragrant.
Tomato Puree:- Add the tomato puree and cook until the oil starts to separate from the mixture.
Spices:- Add red chili powder, coriander powder, and salt. Cook for a few more minutes.
Add Cream:- Lower the heat and add the cream, stirring to combine. Allow it to simmer for 2-3 minutes.
Garam Masala:- Add garam masala and mix well. Adjust the consistency with water if necessary.

Add Kofta:- Just before serving, add the fried kofta balls to the gravy. Allow them to soak for a minute.
Garnish:- Garnish with fresh coriander leaves and a drizzle of cream if desired.
Serve:- Serve hot with naan, roti, or steamed rice.

For a richer flavor, you can roast the nuts before adding them to the kofta mixture.
Be gentle when adding the kofta to the gravy to prevent them from breaking.
Adjust the spices according to your taste preference.

Enjoy your homemade restaurant-style paneer malai kofta.

घर पर एफटीए बनाना इस मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है! यहाँ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री

कोफ्ता बॉल्स के लिए

सामग्री मिलाएँ:- एक बर्तन में एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसले हुए आलू, मैदा, कटे हुए मेवे, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ।
गोलियाँ बनाएँ:- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और उन्हें चिकनी गोलियाँ बना लें।
कोफ्ते तलें:- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। कोफ्ते की गेंदों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

तेल गरम करें:- एक अलग पैन में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
प्याज भूनें:- कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें:- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
टमाटर प्यूरी:- टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
मसाले:- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। कुछ और मिनट पकाएँ।
क्रीम डालें:- आंच धीमी करें और क्रीम डालें, मिलाते हुए मिलाएँ। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।
गरम मसाला:- गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें।

कोफ्ते डालें:- परोसने से ठीक पहले, तले हुए कोफ्ते के गोले ग्रेवी में डालें। उन्हें एक मिनट तक भीगने दें।
सजावट:- अगर चाहें तो ताज़ा धनिया पत्ती और थोड़ी क्रीम डालकर सजाएँ।
परोसें:- नान, रोटी या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।