How to Make Restaurant Style Palak Paratha at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पराठा कैसे बनाएं?
Palak Paratha at Home
How to Make Restaurant Style Palak Paratha at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पराठा कैसे बनाएं?
Making restaurant-style Palak Paratha (spinach flatbread) at home is delicious and nutritious. Here’s a step-by-step recipe.
Ingredients
For the Dough:–
2 cups whole wheat flour (atta)
1 cup fresh spinach leaves, blanched and pureed
2 tablespoons oil or ghee
Salt to taste
Water (as needed)
For the Filling (optional)
1/2 cup paneer (cottage cheese), crumbled
1-2 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
1 teaspoon cumin powder
1/2 teaspoon garam masala (optional)
Salt to taste
Instructions, Palak Paratha at Home
Step 1:- Prepare the Spinach Puree
Blanch the Spinach:– Boil water in a pot, add the spinach leaves, and blanch for about 2-3 minutes. Drain and immediately transfer to cold water to stop the cooking process.
Puree the Spinach:– Once cooled, blend the spinach leaves to a smooth puree. You can add a little water if necessary.
Step 2:- Make the Dough
Combine Ingredients:– In a mixing bowl, combine whole wheat flour, spinach puree, oil or ghee, and salt. Mix well.
Knead the Dough:– Gradually add water as needed and knead to form a smooth and soft dough. Cover with a damp cloth and let it rest for 15-20 minutes.
Step 3:- Prepare the Filling (optional)
Mix the Filling: In a bowl, combine crumbled paneer, green chilies, cumin powder, garam masala, and salt. Mix well.
Step 4:- Roll Out the Parathas
Divide the Dough:– Divide the dough into equal portions (about the size of a golf ball).
Roll the Parathas:–
If using a filling, flatten a dough ball, place a small amount of filling in the center, and seal the edges. Gently flatten it again.
Dust with flour and roll out into a circular shape (about 6-8 inches in diameter).
Step 5:- Cook the Parathas
Heat the Tawa: Heat a tawa or non-stick pan over medium heat.
Cook the Parathas: Place the rolled-out paratha on the hot tawa. Cook for about 1-2 minutes until small bubbles form. Flip and cook the other side, applying a little ghee or oil.
Finish Cooking: Flip again and press lightly with a spatula. Cook until both sides are golden and cooked through.
Step 6:- Serve
Serve Hot:-Serve the palak parathas hot with yogurt, pickle, or any curry of your choice.
Tips, Palak Paratha at Home
Storage:-You can store cooked parathas in an insulated container to keep them warm.
Variations:– You can add spices like ajwain (carom seeds) or chopped onions to the dough for added flavor.
Freezing:- Uncooked parathas can be frozen between sheets of parchment paper and cooked when needed.
Enjoy your homemade Palak Paratha! It’s a great way to incorporate greens into your meal.
घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पराठा (पालक की रोटी) बनाना स्वादिष्ट और पौष्टिक है |यहाँ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है |
सामग्री
आटे के लिए:-
2 कप गेहूं का आटा
1 कप ताजा पालक के पत्ते, उबालकर प्यूरी बना लें
2 बड़े चम्मच तेल या घी
स्वादानुसार नमक
पानी (ज़रूरत के अनुसार)
भरने के लिए (वैकल्पिक)
1/2 कप पनीर, टुकड़े करके
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
निर्देश, Palak Paratha at Home
चरण 1:- पालक की प्यूरी तैयार करें
पालक को उबाल लें:- एक बर्तन में पानी उबालें, पालक के पत्ते डालें और लगभग 2-3 मिनट तक उबालें। पानी को छान लें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि खाना पकाना बंद हो जाए।
पालक की प्यूरी बनाएं:- ठंडा होने के बाद, पालक के पत्तों को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। ज़रूरत पड़ने पर आप थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं।
चरण 2:- आटा गूंथ लें
सामग्री मिलाएँ:- एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा, पालक की प्यूरी, तेल या घी और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा गूंथ लें:- ज़रूरत के हिसाब से धीरे-धीरे पानी मिलाएँ और चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें। एक नम कपड़े से ढँक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए रख दें।
चरण 3:- भरावन तैयार करें (वैकल्पिक)
भरने की सामग्री मिलाएँ: एक बाउल में, टुकड़े किए हुए पनीर, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4:- पराठे बेलें
आटे को बाँटें:- आटे को बराबर भागों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार का)।
पराठे बेलें:-
अगर भरावन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आटे की एक लोई को चपटा करें, बीच में थोड़ी मात्रा में भरावन रखें और किनारों को सील कर दें। इसे फिर से धीरे से चपटा करें।
आटे से धूल लें और गोल आकार में बेल लें (लगभग 6-8 इंच व्यास का)।
चरण 5:- पराठे पकाएं
तवा गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
पराठे पकाएं:- बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। छोटे बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं। पलटें और दूसरी तरफ से थोड़ा घी या तेल लगाकर पकाएं।
खाना पकाना समाप्त करें:- फिर से पलटें और एक स्पैटुला से हल्के से दबाएं। दोनों तरफ से सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
चरण 6:- परोसें
गरम परोसें:- पालक के पराठों को दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी करी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
भंडारण:- आप पके हुए पराठों को गर्म रखने के लिए एक इंसुलेटेड कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
विविधताएं:- आप स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में अजवाइन (अजवायन) या कटा हुआ प्याज जैसे मसाले मिला सकते हैं।
फ्रीजिंग:- बिना पके पराठों को चर्मपत्र कागज़ की शीट के बीच में जमाया जा सकता है और ज़रूरत पड़ने पर पकाया जा सकता है।
अपने घर के बने पालक पराठे का आनंद लें! यह आपके भोजन में साग को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
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