How to Make Restaurant Style Chilli Sauce at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल सॉस कैसे बनाएं ?
Chilli Sauce at Home
How to Make Restaurant Style Chilli Sauce at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल सॉस कैसे बनाएं ?
Making restaurant-style chili sauce at home is easy and adds a flavorful kick to your dishes. Here’s a simple recipe that balances heat and sweetness, perfect for stir-fries, dumplings, or as a condiment.
Restaurant-Style Chili Sauce Recipe
Ingredients
10-12 dried red chilies (adjust based on heat preference)
3-4 cloves garlic
1 tablespoon ginger, chopped
1/4 cup vinegar (white or apple cider)
1/4 cup water
2 tablespoons sugar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sesame oil
Salt to taste
Instructions, Chilli Sauce at Home
Prepare the Dried Chilies:–
Remove the stems and seeds from the dried red chilies. You can adjust the number of chilies based on your desired spice level.
Soak the chilies in hot water for about 15-20 minutes until they soften.
Blend the Mixture:–
In a blender, combine the soaked chilies, garlic, ginger, vinegar, water, sugar, soy sauce, and a pinch of salt.
Blend until smooth, adding more water if necessary to reach your desired consistency.
Cook the Sauce:–
Heat sesame oil in a pan over medium heat.
Pour the blended chili mixture into the pan and cook for about 5-7 minutes, stirring occasionally. This helps enhance the flavors and reduce any raw taste from the garlic and ginger.
Taste and Adjust:–
Taste the sauce and adjust the sweetness or saltiness as needed. You can add more sugar or vinegar based on your preference.
Cool and Store:–
Let the sauce cool down, then transfer it to a clean, airtight jar. It can be stored in the refrigerator for up to a month.
Tips, Chilli Sauce at Home
For Extra Flavor: You can add ingredients like ground cumin or coriander for more depth.
Texture Variation: If you prefer a chunkier sauce, blend less or pulse the mixture instead of pureeing it completely.
Use Fresh Chilies: For a fresher taste, you can substitute dried chilies with fresh red chilies.
Enjoy your homemade chili sauce! It’s a fantastic addition to many dishes and can be customized to suit your taste.
रेस्टोरेंट स्टाइल चिली सॉस रेसिपी
सामग्री
10-12 सूखी लाल मिर्च (गर्मी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
3-4 लौंग लहसुन
1 बड़ा चम्मच अदरक, कटा हुआ
1/4 कप सिरका (सफ़ेद या सेब साइडर)
1/4 कप पानी
2 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
स्वादानुसार नमक
निर्देश, Chilli Sauce at Home
सूखी मिर्च तैयार करें:-
सूखी लाल मिर्च से डंठल और बीज हटा दें। आप अपनी पसंद के मसाले के स्तर के आधार पर मिर्च की संख्या समायोजित कर सकते हैं।
मिर्च को नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ।
मिश्रण को ब्लेंड करें:-
एक ब्लेंडर में, भीगी हुई मिर्च, लहसुन, अदरक, सिरका, पानी, चीनी, सोया सॉस और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
चिकना होने तक ब्लेंड करें, अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए ज़रूरत पड़ने पर और पानी मिलाएँ।
सॉस को पकाएं:-
मध्यम आंच पर एक पैन में तिल का तेल गर्म करें।
मिश्रित मिर्च के मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह स्वाद को बढ़ाने और लहसुन और अदरक के कच्चे स्वाद को कम करने में मदद करता है।
चखें और समायोजित करें:-
सॉस को चखें और ज़रूरत के हिसाब से मिठास या नमकीनपन को समायोजित करें। आप अपनी पसंद के हिसाब से और चीनी या सिरका मिला सकते हैं।
ठंडा करें और स्टोर करें:-
सॉस को ठंडा होने दें, फिर इसे एक साफ, एयरटाइट जार में डालें। इसे एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है।
टिप्स, Chilli Sauce at Home
अतिरिक्त स्वाद के लिए:- आप अधिक गहराई के लिए पिसा हुआ जीरा या धनिया जैसी सामग्री मिला सकते हैं।
बनावट में बदलाव:- अगर आपको ज़्यादा गाढ़ा सॉस पसंद है, तो कम मिलाएँ या मिश्रण को पूरी तरह से प्यूरी करने के बजाय पल्स करें।
ताज़ी मिर्च का इस्तेमाल करें:- ताज़ा स्वाद के लिए, आप सूखी मिर्च की जगह ताज़ी लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अपने घर के बने चिली सॉस का मज़ा लें! यह कई व्यंजनों में एक शानदार अतिरिक्त है और इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।