How to Make Red Velvet Cake at Home? घर पर रेड वेलवेट केक कैसे बनाएं?

How to Make Red Velvet Cake at Home? घर पर रेड वेलवेट केक कैसे बनाएं?

Red Velvet Cake is a beautiful, velvety textured cake with a distinct red color, often paired with a rich cream cheese frosting. The cake has a subtle chocolate flavor and is perfect for special occasions like birthdays, anniversaries, or holidays.

Here’s a step-by-step guide to making a delicious Red Velvet Cake at home!

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Ingredients for Red Velvet Cake, Red Velvet Cake

For the Cake

1. All-purpose flour – 2 and 1/2 cups (310g)
2. Granulated sugar – 1 and 1/2 cups (300g)
3. Unsweetened cocoa powder – 2 tablespoons
4. Baking soda – 1 teaspoon
5. Salt – 1/2 teaspoon
6. Buttermilk – 1 cup (240ml) (If you don’t have buttermilk, use 1 cup milk + 1 tablespoon vinegar or lemon juice)
7. Vegetable oil – 1 cup (240ml)
8. Eggs – 2 large, at room temperature
9. Red food coloring – 2 tablespoons (liquid or gel, depending on availability)
10. White vinegar – 1 teaspoon
11. Vanilla extract – 1 teaspoon

For the Cream Cheese Frosting

1. Cream cheese – 8 oz (225g), softened
2. Unsalted butter – 1/2 cup (115g), softened
3. Powdered sugar – 3 to 4 cups (340g – 450g), sifted
4. Vanilla extract – 1 teaspoon
5. Pinch of salt – optional, to balance sweetness

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Instructions

Step 1: Prepare the Oven and Pans

• Preheat your oven to 350°F (175°C).
• Grease and flour two 9-inch round cake pans (or line them with parchment paper for easy removal). You can also lightly dust with cocoa powder to prevent sticking.

Step 2: Mix the Dry Ingredients

• In a large mixing bowl, sift together the all-purpose flour, unsweetened cocoa powder, baking soda, and salt. This ensures the dry ingredients are well distributed and there are no lumps.

Step 3: Mix the Wet Ingredients

• In a separate bowl, whisk together the buttermilk, vegetable oil, eggs, red food coloring, white vinegar, and vanilla extract.
• The red food coloring is what gives the cake its signature color, so adjust the amount depending on how vibrant you want the cake to be.

Step 4: Combine the Wet and Dry Ingredients

• Gradually add the wet mixture to the dry ingredients while mixing with a hand mixer or a whisk until the batter is smooth and well combined. Be careful not to overmix, as this can affect the texture.

Step 5: Bake the Cake

• Divide the batter evenly between the two prepared cake pans. Smooth the tops of the batter with a spatula.
• Bake for 30 to 35 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean or with just a few crumbs attached.
• Once done, remove the cakes from the oven and let them cool in the pans for about 10 minutes. Then transfer them to a wire rack to cool completely.

Step 6: Prepare the Cream Cheese Frosting

• In a large bowl, beat the softened cream cheese and unsalted butter together until smooth and creamy.
• Gradually add the powdered sugar, 1 cup at a time, and beat until the frosting reaches a thick, smooth consistency.
• Add the vanilla extract and a pinch of salt (optional) to balance the sweetness.
• If the frosting seems too thick, add a small splash of milk (1-2 teaspoons at a time) to loosen it up to a spreadable consistency.

Step 7: Frost the Cake

• Once the cake layers are completely cooled, place the first layer on a serving plate or cake stand.
• Spread a generous amount of cream cheese frosting on top of the first layer.
• Place the second layer on top and frost the top and sides of the entire cake with the remaining cream cheese frosting.

Step 8: Decorate and Serve

• Decorate with red velvet cake crumbs, chocolate shavings, or any decoration of your choice (such as edible flowers or sprinkles).
• Slice and serve your homemade Red Velvet Cake!

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Tips for Perfect Red Velvet Cake, Red Velvet Cake

1. Don’t Overmix the Batter: Mix just enough to combine the ingredients. Overmixing can result in a dense cake.
2. Use Room Temperature Ingredients: Eggs and buttermilk should be at room temperature for better mixing and to ensure a smooth batter.
3. Food Coloring: If you use liquid food coloring, the color may not be as intense as gel food coloring. If you want a more vibrant red, you can use gel food coloring.
4. Moisture: The key to a moist Red Velvet Cake is buttermilk. Don’t substitute with regular milk unless necessary, as buttermilk adds tang and moisture.
5. Cream Cheese Frosting: If the frosting becomes too runny, chill it in the fridge for about 10 minutes before frosting the cake. If too thick, add a little milk to loosen it.

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Storage

• Room Temperature: The cake can be stored in an airtight container at room temperature for 3-4 days.
• Refrigeration: If you have leftovers, store the cake in the fridge for up to a week due to the cream cheese frosting. Let the cake come to room temperature before serving for the best flavor and texture.

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Variation Ideas

1. Chocolate Frosting: If you prefer a less tangy frosting, you can use chocolate buttercream instead of cream cheese frosting.
2. Mini Cakes: Make individual mini cakes instead of one large cake by using cupcake liners or mini cake pans.
3. Flavor Variations: You can experiment by adding a hint of cinnamon or nutmeg for added spice, or coffee for a richer flavor.

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Enjoy your Red Velvet Cake—it’s sure to be a showstopper at any celebration! Whether it’s a special occasion or a regular treat, this cake is guaranteed to impress everyone with its color, flavor, and texture.

Let me know if you need any more tips or variations!

रेड वेलवेट केक एक खूबसूरत, मखमली बनावट वाला केक है जिसका रंग अलग लाल होता है, जिसे अक्सर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ परोसा जाता है। केक में हल्का चॉकलेट फ्लेवर होता है और यह जन्मदिन, सालगिरह या छुट्टियों जैसे खास मौकों के लिए एकदम सही है।

यहाँ घर पर स्वादिष्ट रेड वेलवेट केक बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है!

रेड वेलवेट केक के लिए सामग्री, Red Velvet Cake

केक के लिए

• साबुत आटा – 2 और 1/2 कप (310 ग्राम)
• दानेदार चीनी – 1 और 1/2 कप (300 ग्राम)
• बिना मीठा कोको पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
• नमक – 1/2 चम्मच
• छाछ – 1 कप (240 मिली) (यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो 1 कप दूध + 1 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस इस्तेमाल करें)
• वनस्पति तेल – 1 कप (240 मिली)
• अंडे – 2 बड़े, कमरे के तापमान पर
• लाल खाद्य रंग – 2 बड़े चम्मच (तरल या जेल, उपलब्धता के आधार पर)
• सफ़ेद सिरका – 1 चम्मच
• वेनिला अर्क – 1 चम्मच
• क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए
• क्रीम चीज़ – 8 औंस (225 ग्राम), नरम
• बिना नमक वाला मक्खन – 1/2 कप (115 ग्राम), नरम
• पाउडर चीनी – 3 से 4 कप (340 ग्राम – 450 ग्राम), छना हुआ
• वेनिला एक्सट्रैक्ट – 1 चम्मच
• चुटकी भर नमक – मिठास को संतुलित करने के लिए वैकल्पिक

निर्देश

चरण 1: ओवन और पैन तैयार करें

• अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
• दो 9-इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और उन पर आटा लगाएँ (या उन्हें आसानी से निकालने के लिए चर्मपत्र कागज़ से ढक दें)। आप चिपकने से रोकने के लिए कोको पाउडर से भी हल्का-सा छिड़काव कर सकते हैं।

चरण 2: सूखी सामग्री मिलाएँ

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा, बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएँ। इससे यह सुनिश्चित होता है कि सूखी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो गई है और कोई गांठ नहीं है।

चरण 3: गीली सामग्री मिलाएँ

• एक अलग बाउल में, छाछ, वनस्पति तेल, अंडे, लाल खाद्य रंग, सफेद सिरका और वेनिला एक्सट्रैक्ट को एक साथ मिलाएँ।
• लाल खाद्य रंग केक को उसका विशिष्ट रंग देता है, इसलिए आप केक को कितना चमकीला बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर मात्रा को समायोजित करें।

चरण 4: गीले और सूखे अवयवों को मिलाएँ

• हाथ के मिक्सर या व्हिस्क से मिलाते हुए धीरे-धीरे गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएँ जब तक कि बैटर चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलाएँ, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

चरण 5: केक बेक करें

• बैटर को दो तैयार केक पैन के बीच समान रूप से बाँटें। बैटर के ऊपरी हिस्से को स्पैटुला से चिकना करें।
• 30 से 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए या उसमें सिर्फ़ कुछ टुकड़े चिपके न हों।
• हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।

चरण 6: क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग तैयार करें

• एक बड़े कटोरे में, नरम क्रीम चीज़ और बिना नमक वाले मक्खन को एक साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
• धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, एक बार में 1 कप, और तब तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग एक गाढ़ी, चिकनी स्थिरता तक न पहुँच जाए।
• मिठास को संतुलित करने के लिए वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक (वैकल्पिक) डालें।
• अगर फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी लगती है, तो इसे फैलाने योग्य स्थिरता तक पतला करने के लिए थोड़ा सा दूध (एक बार में 1-2 चम्मच) डालें।

चरण 7: केक को फ्रॉस्ट करें

• केक की परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाने के बाद, पहली परत को सर्विंग प्लेट या केक स्टैंड पर रखें।
• पहली परत के ऊपर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की पर्याप्त मात्रा फैलाएँ।
• दूसरी परत को ऊपर रखें और शेष क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से पूरे केक के ऊपर और किनारों को फ्रॉस्ट करें।

चरण 8: सजाएँ और परोसें

• लाल मखमली केक के टुकड़ों, चॉकलेट की छीलन या अपनी पसंद की किसी भी सजावट (जैसे खाने योग्य फूल या स्प्रिंकल) से सजाएँ।
• अपने घर के बने लाल मखमली केक को काटें और परोसें!

परफेक्ट लाल मखमली केक के लिए सुझाव, Red Velvet Cake

• बैटर को ज़्यादा न मिलाएँ: सामग्री को मिलाने के लिए बस इतना ही मिलाएँ। ज़्यादा मिलाने से केक गाढ़ा हो सकता है।
• कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करें: बेहतर मिश्रण और चिकना बैटर सुनिश्चित करने के लिए अंडे और छाछ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• खाद्य रंग: यदि आप तरल खाद्य रंग का उपयोग करते हैं, तो रंग जेल खाद्य रंग जितना गहरा नहीं हो सकता है। यदि आप अधिक जीवंत लाल चाहते हैं, तो आप जेल खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं।
• नमी: नमीदार लाल मखमली केक की कुंजी छाछ है। जब तक आवश्यक न हो, नियमित दूध का उपयोग न करें, क्योंकि छाछ तीखापन और नमी जोड़ती है।
• क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग: यदि फ्रॉस्टिंग बहुत अधिक पतली हो जाती है, तो केक को फ्रॉस्ट करने से पहले इसे लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो, तो इसे ढीला करने के लिए थोड़ा दूध मिलाएँ।

भंडारण

• कमरे का तापमान: केक को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• रेफ्रिजरेशन: अगर आपके पास बचा हुआ केक है, तो क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के कारण केक को एक हफ़्ते तक के लिए फ्रिज में रखें। बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए केक को परोसने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

विविधता के विचार, Red Velvet Cake

• चॉकलेट फ्रॉस्टिंग: अगर आपको कम तीखी फ्रॉस्टिंग पसंद है, तो आप क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के बजाय चॉकलेट बटरक्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• मिनी केक: कपकेक लाइनर या मिनी केक पैन का इस्तेमाल करके एक बड़े केक के बजाय अलग-अलग मिनी केक बनाएँ।
• स्वाद में बदलाव: आप मसाले के लिए दालचीनी या जायफल या अधिक स्वाद के लिए कॉफ़ी डालकर प्रयोग कर सकते हैं।
• अपने रेड वेलवेट केक का आनंद लें—यह किसी भी उत्सव में शोस्टॉपर ज़रूर होगा! चाहे कोई खास अवसर हो या कोई नियमित दावत, यह केक अपने रंग, स्वाद और बनावट से सभी को प्रभावित करने की गारंटी देता है।
• यदि आपको किसी और सुझाव या सहायता की आवश्यकता हो तो मुझे बताएं

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