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How to Make Ram Dana Paratha at Home?घर पर राम दाना पराठा कैसे बनाएं?

Make Ram Dana Paratha

Making Ram Dana Paratha, also known as Amaranth Flour Paratha, is a Nutritious and Gluten-Free Option. Here’s how you can Make it at Home.

Ingredients

For the Dough, Make Ram Dana Paratha

1 Cup Ram Dana (Amaranth Flour)
1/2 Cup whole wheat Flour (Optional, For Better Texture)
Water (As Needed)
Salt (To Taste)
1 Tablespoon Oil (Optional)

For the Filling (Optional), Make Ram Dana Paratha

1 Cup Cooked and Mashed Potatoes (Or Other Vegetables)
1-2 Green Chilies (Finely Chopped)
1 Teaspoon Cumin Seeds
Salt (To Taste)
Fresh Cilantro (Chopped, Optional)

Instructions, Make Ram Dana Paratha

1. Prepare the Dough

In a mixing bowl, combine ram dana flour and whole wheat flour (if using).
Add salt and mix well.
Gradually add water and knead to form a smooth dough. Optionally, add a tablespoon of oil for extra softness.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 15-20 minutes.

2. Prepare the Filling (if using)

In a bowl, mix the mashed potatoes, green chilies, cumin seeds, salt, and cilantro until well combined.

3. Assemble the Parathas

Divide the dough into equal-sized balls.
If using a filling, roll out one dough ball into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a spoonful of the filling in the center.
Gather the edges and pinch them to seal the filling inside.
Roll it out gently into a larger circle (about 6-7 inches) without letting the filling spill out.

4. Cook the Parathas

Heat a tawa (griddle) over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa.
Cook for about 2-3 minutes until golden brown spots appear, then flip.
Brush with ghee or oil and cook the other side until golden and cooked through.
Repeat with the remaining dough and filling.

5. Serve

Serve hot with yogurt, pickle, or chutney.

Tips, Make Ram Dana Paratha

Ram dana flour can be a bit crumbly, so adding whole wheat flour helps improve the texture.
Ensure the filling is well-seasoned, and adjust spices according to your taste.

Enjoy your nutritious Ram Dana Parathas.

राम दाना पराठा, जिसे अमरंथ आटा पराठा भी कहा जाता है, एक पौष्टिक और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। यहाँ बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री, Make Ram Dana Paratha

आटे के लिए

1 कप राम दाना (अमरंथ आटा)
1/2 कप साबुत गेहूं का आटा (वैकल्पिक, बेहतर बनावट के लिए)
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

भरने के लिए (वैकल्पिक)

1 कप पके और मसले हुए आलू (या अन्य सब्जियाँ)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच जीरा
नमक (स्वादानुसार)
ताज़ा धनिया (कटा हुआ, वैकल्पिक)

निर्देश, Make Ram Dana Paratha

आटा तैयार करें

एक मिक्सिंग बाउल में, राम दाना आटा और साबुत गेहूं का आटा (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ।
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त कोमलता के लिए एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

भरावन तैयार करें (यदि उपयोग कर रहे हैं)

एक कटोरे में, मसले हुए आलू, हरी मिर्च, जीरा, नमक और धनिया को अच्छी तरह मिलाएँ।

पराठे बनाएँ

आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
यदि भरावन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक लोई को छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक चम्मच भरावन रखें।
किनारों को इकट्ठा करें और भरावन को अंदर से सील करने के लिए उन्हें चुटकी से दबाएँ।
भरने को बाहर निकलने दिए बिना इसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-7 इंच) में बेल लें।

पराठे पकाएँ

मध्यम आँच पर तवा गरम करें।
बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें।
लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखाई दें, फिर पलट दें।
घी या तेल लगाएँ और दूसरी तरफ भी सुनहरा और पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही दोहराएँ।

परोसें

दही, अचार या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स

राम दाना का आटा थोड़ा भुरभुरा हो सकता है, इसलिए साबुत गेहूँ का आटा मिलाने से इसकी बनावट बेहतर होती है।
सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से मसालेदार हो, और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।

अपने पौष्टिक राम दाना पराठों का आनंद लें।

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