How to Make Pear and Ginger Chutney at Home? घर पर नाशपाती और अदरक की चटनी कैसे बनाएं?
Chutney at Home
How to Make Pear and Ginger Chutney at Home? घर पर नाशपाती और अदरक की चटनी कैसे बनाएं?
Making Pear and Ginger Chutney at home is a great way to enjoy a sweet, tangy, and spicy condiment that pairs wonderfully with meats, cheeses, or as a spread. Here’s a simple recipe to guide you through the process.
Ingredients, Chutney at Home
4 large pears (peeled, cored, and chopped)
1 large onion (finely chopped)
2 tablespoons fresh ginger (grated)
2 cloves garlic (minced)
1/2 cup brown sugar
1/2 cup apple cider vinegar (or white vinegar)
1/2 cup water
1 teaspoon mustard seeds (optional)
1 teaspoon ground cumin (optional)
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground cloves
1/4 teaspoon ground allspice (optional)
1/4 teaspoon ground black pepper
1/2 teaspoon salt (or to taste)
1-2 dried red chilies (or 1 teaspoon chili flakes, optional for heat)
Instructions
Prepare the Pears Peel, core, and chop the pears into small cubes. Set aside.
Cook the Base In a large saucepan, add the chopped onion, garlic, and ginger. Cook over medium heat until the onion becomes soft and translucent (about 5 minutes).
Add the Spices Add the mustard seeds, cumin, cinnamon, cloves, allspice, black pepper, and dried chilies (if using). Stir for a minute to allow the spices to release their aromas.
Add the Pears and Liquid Stir in the chopped pears, brown sugar, vinegar, and water. Bring the mixture to a gentle boil, then reduce the heat to low.
Simmer Allow the chutney to simmer uncovered for about 45-60 minutes, stirring occasionally, until it thickens and the pears break down into a chunky consistency. If the mixture becomes too thick or begins to stick to the bottom of the pan, you can add a little more water to adjust the consistency.
Season to Taste Taste the chutney and adjust the seasoning as needed. You can add more salt, sugar, or vinegar depending on your preference. If you like it spicier, you can add more chili flakes or fresh ginger.
Cool and Store Once the chutney has thickened to your liking, remove it from the heat. Let it cool completely before transferring it to clean, sterilized jars. Seal tightly and store in the fridge.
Serving Suggestions, Chutney at Home
Serve this pear and ginger chutney with grilled meats like chicken, pork, or lamb.
Pair it with soft cheeses, such as brie or goat cheese, on crackers or bread.
It also makes a wonderful condiment for sandwiches, wraps, or even as a dip for fries or chips.
Storage
The chutney can be kept in the refrigerator for up to 2-3 weeks. For longer storage, you can can the chutney using proper canning methods to preserve it for months.
Enjoy your homemade pear and ginger chutney!
घर पर नाशपाती और अदरक की चटनी बनाना एक मीठी, तीखी और मसालेदार चटनी का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है जो मीट, चीज़ या स्प्रेड के साथ बहुत बढ़िया लगती है। यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है जो आपको इस प्रक्रिया में मार्गदर्शन करेगी।
सामग्री, Chutney at Home
4 बड़े नाशपाती (छीले, कोर निकाले और कटे हुए)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप ब्राउन शुगर
1/2 कप एप्पल साइडर विनेगर (या सफेद सिरका)
1/2 कप पानी
1 चम्मच सरसों के बीज (वैकल्पिक)
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग
1/4 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस (वैकल्पिक)
1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
1-2 सूखी लाल मिर्च (या 1 चम्मच चिली फ्लेक्स, तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
निर्देश
नाशपाती तैयार करें
नाशपाती को छीलें, कोर निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक तरफ रख दें।
बेस पकाएं
एक बड़े सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।
मसाले डालें
सरसों के बीज, जीरा, दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और सूखी मिर्च (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। मसालों को अपनी सुगंध छोड़ने देने के लिए एक मिनट तक हिलाएँ।
नाशपाती और तरल डालें
कटे हुए नाशपाती, ब्राउन शुगर, सिरका और पानी मिलाएँ। मिश्रण को हल्का उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें।
धीमी आँच पर पकाएँ
चटनी को बिना ढके लगभग 45-60 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और नाशपाती एक गाढ़े स्थिरता में टूट न जाए। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाता है या पैन के नीचे चिपकने लगता है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
स्वादानुसार मसाला डालें
चटनी को चखें और ज़रूरत के हिसाब से मसाला डालें। आप अपनी पसंद के हिसाब से ज़्यादा नमक, चीनी या सिरका डाल सकते हैं। अगर आपको यह ज़्यादा मसालेदार पसंद है, तो आप ज़्यादा मिर्च के टुकड़े या ताज़ा अदरक डाल सकते हैं।
ठंडा करके स्टोर करें
चटनी जब आपकी पसंद के हिसाब से गाढ़ी हो जाए, तो उसे आंच से उतार लें। साफ, स्टरलाइज़ किए गए जार में डालने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा होने दें। कसकर सील करें और फ्रिज में स्टोर करें।
परोसने के सुझाव
इस नाशपाती और अदरक की चटनी को चिकन, पोर्क या भेड़ के मांस जैसे ग्रिल्ड मीट के साथ परोसें।
इसे ब्री या बकरी के पनीर जैसे नरम चीज़ों के साथ, क्रैकर्स या ब्रेड पर परोसें।
यह सैंडविच, रैप या फ्राइज़ या चिप्स के लिए डिप के रूप में भी एक बढ़िया मसाला है।
स्टोरेज
चटनी को रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप चटनी को महीनों तक सुरक्षित रखने के लिए उचित कैनिंग विधियों का उपयोग करके डिब्बाबंद कर सकते हैं।
अपनी घर की बनी नाशपाती और अदरक की चटनी का आनंद लें!