How to Make Pasta e Fagioli Vegetarian Soup at Home? घर पर पास्ता ई फगिओली शाकाहारी सूप कैसे बनाएं?
Vegetarian Soup
How to Make Pasta e Fagioli Vegetarian Soup at Home? घर पर पास्ता ई फगिओली शाकाहारी सूप कैसे बनाएं?
Pasta e Fagioli is a hearty and comforting Italian soup made with pasta and beans. It’s typically made with meat, but here’s a vegetarian version that’s equally flavorful and satisfying. Here’s how you can make Vegetarian Pasta e Fagioli Soup at home.
Ingredients, Vegetarian Soup
2 tablespoons olive oil
1 medium onion, chopped
2 cloves garlic, minced
2 medium carrots, peeled and chopped
2 celery stalks, chopped
1 zucchini, chopped (optional for extra veggies)
1 can (15 oz) kidney beans, drained and rinsed (or white beans such as cannellini beans)
1 can (15 oz) diced tomatoes
4 cups vegetable broth
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon dried basil
1/2 teaspoon dried rosemary (optional)
1 bay leaf
Salt and pepper to taste
1 cup small pasta (such as ditalini, elbow macaroni, or farfalle)
2 cups fresh spinach or kale (optional)
1 tablespoon balsamic vinegar (optional, for depth of flavor)
Fresh parsley or basil for garnish (optional)
Grated Parmesan cheese (optional for serving, for a non-vegan version)
Instructions, Vegetarian Soup
Sauté the Vegetables:–
Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion and garlic and sauté for about 5 minutes, until softened and fragrant.
Add the carrots, celery, and zucchini (if using) and sauté for an additional 5-7 minutes, stirring occasionally, until the vegetables start to soften.
Add the Beans and Tomatoes:–
Stir in the beans, diced tomatoes (with their juice), and vegetable broth. Bring the mixture to a boil.
Season the Soup:–
Add the dried oregano, basil, rosemary (if using), bay leaf, salt, and pepper. Stir to combine and let the soup simmer for about 20 minutes, allowing the flavors to meld and the vegetables to soften.
Add the Pasta:–
Once the vegetables are tender, add the pasta to the soup and continue to simmer for another 8-10 minutes, or until the pasta is cooked al dente.
Add the Greens:–
If using spinach or kale, add it in during the last 5 minutes of cooking, allowing it to wilt into the soup.
Finish and Serve:–
Taste the soup and adjust the seasoning with more salt, pepper, or balsamic vinegar for extra depth of flavor.
Remove the bay leaf, and ladle the soup into bowls.
Optional Garnishes:–
Garnish with fresh parsley or basil, and serve with grated Parmesan cheese (optional for non-vegan versions).
Drizzle with a little olive oil or a splash of balsamic vinegar for added richness if desired.
Tips, Vegetarian Soup
For a richer flavor:- Use homemade vegetable broth if possible, or add a splash of red wine during the sautéing stage for depth.
For a thicker soup:- You can mash some of the beans in the soup with a potato masher or immersion blender to give the soup a creamier texture.
For added protein:- Add cooked lentils or chickpeas along with the beans.
For more vegetables:- Feel free to add other vegetables like potatoes, bell peppers, or tomatoes for added flavor and nutrition.
Enjoy your Vegetarian Pasta e Fagioli Soup! This hearty, satisfying soup is perfect for lunch, dinner, or a cozy weeknight meal.
पास्ता ई फगियोली पास्ता और बीन्स से बना एक स्वादिष्ट और आरामदायक इतालवी सूप है। इसे आम तौर पर मांस के साथ बनाया जाता है, लेकिन यहाँ इसका शाकाहारी संस्करण है जो उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर शाकाहारी पास्ता ई फगियोली सूप कैसे बना सकते हैं।
सामग्री, Vegetarian Soup
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
2 मध्यम आकार की गाजर, छीली और कटी हुई
2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
1 तोरी, कटी हुई (अतिरिक्त सब्जियों के लिए वैकल्पिक)
1 कैन (15 औंस) राजमा, सूखा और धोया हुआ (या कैनेलिनी बीन्स जैसी सफ़ेद बीन्स)
1 कैन (15 औंस) कटे हुए टमाटर
4 कप सब्जी शोरबा
1 चम्मच सूखा अजवायन
1 चम्मच सूखा तुलसी
1/2 चम्मच सूखा रोज़मेरी (वैकल्पिक)
1 तेज पत्ता
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 कप छोटा पास्ता (जैसे कि डिटालिनी, एल्बो मैकरोनी, या फ़ारफ़ेल)
2 कप ताज़ा पालक या केल (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक, स्वाद की गहराई के लिए)
सजावट के लिए ताज़ा अजमोद या तुलसी (वैकल्पिक)
कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (गैर-शाकाहारी के लिए परोसने के लिए वैकल्पिक) संस्करण)
निर्देश, Vegetarian Soup
सब्जियों को भूनें:-
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
गाजर, अजवाइन और तोरी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अतिरिक्त 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियाँ नरम न होने लगें।
बीन्स और टमाटर डालें:-
बीन्स, कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), और सब्जी शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें।
सूप को सीज़न करें:-
सूखे अजवायन, तुलसी, रोज़मेरी (यदि उपयोग कर रहे हैं), तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और सूप को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ।
पास्ता डालें:-
सब्जियाँ नरम हो जाने पर, पास्ता को सूप में डालें और 8-10 मिनट तक या पास्ता के पूरी तरह पकने तक पकाते रहें।
हरी सब्जियाँ डालें:-
अगर पालक या केल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पकाने के आखिरी 5 मिनट में डालें, ताकि वह सूप में ही पक जाए।
समाप्त करें और परोसें:-
सूप को चखें और स्वाद को और बढ़ाने के लिए उसमें नमक, काली मिर्च या बाल्समिक सिरका डालकर मसाला मिलाएँ।
तेज पत्ता निकालें और सूप को कटोरों में डालें।
वैकल्पिक गार्निश:-
ताज़ी अजमोद या तुलसी से गार्निश करें और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ (गैर-शाकाहारी संस्करणों के लिए वैकल्पिक) के साथ परोसें।
अगर चाहें तो थोड़ा जैतून का तेल या बाल्समिक सिरका डालकर स्वाद बढ़ाएँ।
टिप्स, Vegetarian Soup
अधिक स्वाद के लिए:- अगर संभव हो तो घर पर बनी सब्जी का शोरबा इस्तेमाल करें या स्वाद बढ़ाने के लिए तलने के दौरान थोड़ी रेड वाइन डालें।
गाढ़े सूप के लिए:- सूप को क्रीमी बनाने के लिए आप आलू मैशर या इमर्शन ब्लेंडर से सूप में मौजूद कुछ बीन्स को मैश कर सकते हैं।
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए:- बीन्स के साथ पकी हुई दाल या छोले डालें।
अधिक सब्ज़ियों के लिए:- स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए आलू, शिमला मिर्च या टमाटर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ भी डालें।
अपने शाकाहारी पास्ता ई फगियोली सूप का आनंद लें! यह हार्दिक, संतोषजनक सूप दोपहर के भोजन, रात के खाने या सप्ताह के किसी भी आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है।
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