How to Make Paneer Methi Chaman at Home? घर पर पनीर मेथी चमन कैसे बनाएं?

How to Make Paneer Methi Chaman at Home? घर पर पनीर मेथी चमन कैसे बनाएं?

Paneer Methi Chaman is a Delicious North Indian Dish Made with Paneer (Indian Cottage Cheese) and Fenugreek Leaves. Here’s a Simple Recipe to Make it at Home.

Ingredients

• For the Curry:–
• 200 Grams Paneer, Cut Into Cubes
• 1 Cup Fresh Methi Leaves (Fenugreek), Cleaned and Chopped
• 2 Tablespoons Oil or Ghee
• 1 Teaspoon Cumin Seeds
• 1 Medium Onion, finely Chopped
• 1 tablespoon ginger-Garlic paste
• 1-2 Green Chilies, Slit (Adjust to Taste)
• 1 Medium Tomato, Pureed
• 1/2 Teaspoon Turmeric Powder
• 1 Teaspoon Red Chili Powder (Adjust to Taste)
• 1 Teaspoon Garam Masala
• Salt to taste
• 1/4 Cup Fresh Cream (Optional)
• Chopped Coriander Leaves For Garnish

Instructions, Make Paneer Methi Chaman

1. Preparation:–

• Wash and chop the methi leaves. If they are very bitter, you can soak them in salted water for about 15 minutes, then rinse and drain.

1. Cooking:–

• Heat oil or ghee in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
• Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
• Stir in the ginger-garlic paste and green chilies, and sauté for another minute until fragrant.
• Add the tomato puree and cook until the oil separates from the mixture.

1. Spices:–

• Add turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for 2-3 minutes.

2. Add Methi and Paneer:–

• Add the chopped methi leaves and sauté for 2-3 minutes until they wilt.
• Gently fold in the paneer cubes and mix to coat them with the spices.

3. Finish the Dish:–

• If using, stir in the fresh cream for richness and simmer for another 2-3 minutes.
• Sprinkle garam masala on top and mix gently.

1. Garnish:–

• Garnish with chopped coriander leaves.

Serving

Serve Paneer Methi Chaman hot with naan, roti, or rice. Enjoy your flavorful dish.

पनीर मेथी चमन एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो पनीर (भारतीय कॉटेज पनीर) और मेथी के पत्तों से बनाया जाता है। इसे घर पर बनाने की एक सरल विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री, Make Paneer Methi Chaman

करी के लिए:-

• 200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 कप ताजा मेथी के पत्ते (मेथी), साफ और कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 मध्यम आकार का टमाटर, प्यूरी किया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप ताजा क्रीम (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए कटा हुआ धनिया पत्ता

निर्देश, Make Paneer Methi Chaman

तैयारी:-

• मेथी के पत्तों को धोकर काट लें। अगर वे बहुत कड़वे हैं, तो आप उन्हें नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो सकते हैं, फिर धोकर पानी निकाल दें।

खाना बनाना:-

• मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
• कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनें।
• टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न हो जाए।

मसाले:-

• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

2. मेथी और पनीर डालें:-

• कटी हुई मेथी की पत्तियाँ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे गल न जाएँ।
• पनीर के टुकड़ों को धीरे से मिलाएँ और उन्हें मसालों से कोट करने के लिए मिलाएँ।

3. पकवान तैयार करें:-

• अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए ताज़ी क्रीम मिलाएँ और 2-3 मिनट तक और पकाएँ।
• ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।

गार्निश:- Make Paneer Methi Chaman

• कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

परोसना

• पनीर मेथी चमन को नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें। अपने स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

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