How to Make Paneer Masoor Paratha at Home? घर पर पनीर मसूर पराठा कैसे बनाएं?
Make Paneer Masoor Paratha
How to Make Paneer Masoor Paratha at Home? घर पर पनीर मसूर पराठा कैसे बनाएं?
Making Paneer Masoor Paratha is a Great Way to Combine The Goodness of Paneer (Cottage Cheese) and Masoor Dal (Red Lentils) into a Delicious Stuffed Flatbread. Here’s a simple recipe.
Ingredients:-
For the Dough:–
2 cups whole wheat flour
Water (as needed)
Salt (to taste)
1 tablespoon oil (optional)
For the Filling:-
1 cup paneer (grated or crumbled)
1/2 cup cooked masoor dal (red lentils)
1 small onion (finely chopped)
1-2 green chilies (finely chopped, optional)
1 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon garam masala (optional)
Salt (to taste)
Fresh cilantro (chopped, optional)
Instructions:-Make Paneer Masoor Paratha
1. Prepare the Dough:-
In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead until you get a smooth dough. If desired, add a tablespoon of oil for softness.
Cover the dough and let it rest for about 20-30 minutes.
2. Make the Filling:-
In a bowl, mix the crumbled paneer, cooked masoor dal, chopped onion, green chilies, cumin seeds, garam masala, salt, and cilantro until well combined. Adjust seasoning as needed.
3. Assemble the Parathas:-
Divide the dough into equal-sized balls.
Roll out one ball into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a generous spoonful of the filling in the center.
Bring the edges of the dough together to seal the filling inside, pinching it closed.
Gently flatten it and roll it out carefully into a larger circle (about 6-8 inches) without letting the filling spill out.
4. Cook the Parathas:-
Heat a tawa (griddle) over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa.
Cook for about 2-3 minutes until golden brown spots appear, then flip.
Brush with ghee or oil and cook the other side until golden and cooked through.
Repeat with the remaining dough and filling.
5. Serve:-
Serve hot with yogurt, pickles, or chutney.
Tips:-Make Paneer Masoor Paratha
Make sure the filling is well-seasoned and not too wet to avoid breaking the parathas.
You can also add spices like red chili powder or amchur (dry mango powder) to the filling for extra flavor.
Enjoy your delicious Paneer Masoor Parathas.
पनीर और मसूर दाल को मिलाकर स्वादिष्ट स्टफ्ड फ्लैटब्रेड बनाएं। यह एक सरल रेसिपी है।
सामग्री:-Make Paneer Masoor Paratha
आटे के लिए:-
2 कप गेहूं का आटा
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए:-
1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़े टुकड़े किया हुआ)
1/2 कप पकी हुई मसूर दाल (लाल दाल)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
नमक (स्वादानुसार)
ताजा धनिया (कटा हुआ, वैकल्पिक)
निर्देश:- Make Paneer Masoor Paratha
आटा तैयार करें:-
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको चिकना आटा न मिल जाए। अगर चाहें तो नरम बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
आटे को ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।
भरावन तैयार करें:-
एक कटोरे में, टुकड़े किए हुए पनीर, पकी हुई मसूर दाल, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा, गरम मसाला, नमक और धनिया को अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार मसाला मिलाएँ।
पराठे बनाएँ:-
आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
एक लोई को छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।
आटे के किनारों को एक साथ लाकर भरावन को अंदर से बंद कर दें।
इसे धीरे से चपटा करें और भरावन को बाहर निकलने से रोकते हुए इसे बड़े गोले (लगभग 6-8 इंच) में सावधानी से बेल लें।
पराठे पकाएं:-
मध्यम आंच पर तवा गरम करें।
बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें।
सुनहरे भूरे धब्बे आने तक लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें।
दूसरी तरफ़ भी घी या तेल लगाकर सुनहरा और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
परोसें:-
दही, अचार या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
सुझाव:-Make Paneer Masoor Paratha
ध्यान रखें कि भरावन अच्छी तरह से मसालेदार हो और बहुत गीला न हो, ताकि पराठा न टूटे।
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए भरावन में लाल मिर्च पाउडर या अमचूर (सूखा आम पाउडर) जैसे मसाले भी मिला सकते हैं।