How to Make Paneer Laccha Paratha at Home?घर पर पनीर लच्छा पराठा कैसे बनाएं?
Paneer Laccha Paratha
How to Make Paneer Laccha Paratha at Home?घर पर पनीर लच्छा पराठा कैसे बनाएं?
Making Paneer Laccha Paratha is a Delightful Way to Enjoy Layered Flatbread Stuffed With Paneer. Here’s a Step-by-Step Recipe for You.
Ingredients
For the Dough, Make Paneer Laccha Paratha
2 Cups whole wheat Flour
Water (As Needed)
Salt (To Taste)
1 tablespoon oil (optional)
For the Filling, Make Paneer Laccha Paratha
1 Cup Paneer (Grated Or Crumbled)
1 Small Onion (Finely Chopped, Optional)
1-2 Green Chilies (Finely Chopped, Optional)
1 Teaspoon Cumin seeds
1 Teaspoon Coriander Powder
1/2 Teaspoon Garam Masala (Optional)
Salt (to taste)
Fresh Cilantro (Chopped, Optional)
Instructions, Make Paneer Laccha Paratha
1. Prepare the Dough
In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead until you get a smooth dough. You can add a tablespoon of oil for extra softness.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.
2. Make the Filling
In a bowl, mix the grated paneer, chopped onion (if using), green chilies, cumin seeds, coriander powder, garam masala, salt, and cilantro until well combined.
3. Assemble the Laccha Paratha
Divide the dough into equal-sized balls.
Roll one ball into a small circle (about 5-6 inches in diameter).
Spread a little oil or ghee on the surface.
Sprinkle a thin layer of flour over it.
Roll the circle into a tight log (like a Swiss roll).
Coil the log into a spiral shape (like a snail).
Flatten it slightly and then roll it out gently into a larger circle (about 6-8 inches in diameter).
4. Fill the Paratha
Place the rolled-out dough on a flat surface.
Take the prepared paneer filling and place a generous amount in the center.
Gather the edges and pinch them to seal the filling inside.
Roll it out gently again to avoid spilling the filling.
5. Cook the Parathas
Heat a tawa (griddle) over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa.
Cook for about 2-3 minutes until golden brown spots appear, then flip.
Brush with ghee or oil and cook the other side until golden and cooked through.
Repeat with the remaining dough and filling.
6. Serve
Serve hot with yogurt, pickle, or chutney.
Tips, Make Paneer Laccha Paratha
Make sure the filling is well-seasoned, and adjust spices to your taste.
For extra flavor, you can add herbs like mint or coriander to the filling.
Enjoy your delicious Paneer Laccha Parathas.
पनीर लच्छा पराठा बनाना पनीर से भरी परतदार चपटी रोटी का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ आपके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।
सामग्री, Make Paneer Laccha Paratha
आटे के लिए, Make Paneer Laccha Paratha
2 कप गेहूं का आटा
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए, Make Paneer Laccha Paratha
1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ या क्रम्बल किया हुआ)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
नमक (स्वादानुसार)
ताजा धनिया (कटा हुआ, वैकल्पिक)
निर्देश, Make Paneer Laccha Paratha
आटा तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको चिकना आटा न मिल जाए। आप ज़्यादा नरमी के लिए एक बड़ा चम्मच तेल भी डाल सकते हैं।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
भरावन तैयार करें
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
लच्छा पराठा बनाएँ
आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
एक लोई को छोटे गोले (लगभग 5-6 इंच व्यास) में बेल लें।
सतह पर थोड़ा तेल या घी फैलाएँ।
इसके ऊपर आटे की एक पतली परत छिड़कें।
गोलाकार को एक टाइट लॉग (स्विस रोल की तरह) में रोल करें।
लॉग को सर्पिल आकार (घोंघे की तरह) में घुमाएँ।
इसे थोड़ा चपटा करें और फिर इसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-8 इंच व्यास) में बेल लें।
पराठे में भर लें
बेले हुए आटे को समतल सतह पर रखें।
तैयार पनीर की फिलिंग लें और बीच में पर्याप्त मात्रा में भर लें।
किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें चुटकी से दबाकर फिलिंग को अंदर से सील कर दें।
फिलिंग को फैलने से बचाने के लिए इसे फिर से धीरे से बेल लें।
पराठे पकाएं
मध्यम आंच पर तवा गरम करें।
बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें।
लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलट दें।
घी या तेल लगाएं और दूसरी तरफ से भी सुनहरा और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
बचे हुए आटे और फिलिंग के साथ भी यही करें।
सर्व करें
दही, अचार या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स, Make Paneer Laccha Paratha
सुनिश्चित करें कि फिलिंग अच्छी तरह से मसालेदार हो और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप फिलिंग में पुदीना या धनिया जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।