How to Make Orzo With Pistachio Pesto at Home? घर पर पिस्ता पेस्टो के साथ ओरज़ो कैसे बनाएं?
Pesto at Home
How to Make Orzo With Pistachio Pesto at Home? घर पर पिस्ता पेस्टो के साथ ओरज़ो कैसे बनाएं?
Making Orzo with Pistachio Pesto at home is relatively simple and results in a delicious, nutty, and aromatic dish. Below is a recipe for making it from scratch.
Ingredients, Pesto at Home
For the Pistachio Pesto
1 cup shelled pistachios (unsalted)
2 cups fresh basil leaves (packed)
2-3 cloves garlic (peeled)
1/2 cup Parmesan cheese (grated)
1/4 cup extra virgin olive oil
1 tablespoon lemon juice (freshly squeezed)
Salt and pepper, to taste
For the Orzo
1 pound (16 oz) orzo pasta
Salt (for pasta water)
Olive oil (for drizzling)
Optional Garnishes
Extra grated Parmesan cheese
Crushed pistachios
Fresh basil leaves
Lemon zest
Instructions, Pesto at Home
1. Make the Pistachio Pesto
Toast the Pistachios (optional):– While not required, lightly toasting the pistachios enhances their flavor. You can toast them in a dry skillet over medium heat for about 3-5 minutes until they’re lightly golden. Allow them to cool before using.
Blend the Pesto:– In a food processor or high-speed blender, combine the pistachios, fresh basil, garlic, grated Parmesan, lemon juice, salt, and pepper. Pulse a few times until everything is roughly chopped.
Add Olive Oil:– With the food processor running, slowly drizzle in the olive oil until the pesto reaches your desired consistency. You can make it thicker or thinner depending on your preference. If you want it smoother, add more olive oil. Taste and adjust seasoning as needed.
2. Cook the Orzo
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the orzo and cook according to the package instructions (usually around 8-10 minutes), or until the pasta is al dente.
Drain the Orzo: Once cooked, drain the orzo and set aside, reserving a small cup of pasta water in case you need it for thinning the pesto later.
3. Combine Orzo with Pistachio Pesto
In a large bowl, toss the cooked orzo with the pistachio pesto. If the pesto feels too thick, you can add a tablespoon of the reserved pasta water to thin it out and help the pesto coat the pasta more evenly.
Drizzle a little olive oil over the top for extra richness if desired.
4. Serve
Divide the orzo between plates, and garnish with extra grated Parmesan cheese, a sprinkle of crushed pistachios, fresh basil leaves, and a little lemon zest for brightness.
Tips, Pesto at Home
For a Creamier Pesto:– You can add a couple of tablespoons of ricotta cheese or mascarpone cheese into the pesto to make it extra creamy.
Make it Vegan:– Omit the Parmesan or use a vegan cheese alternative.
Add Protein:– Grilled chicken, shrimp, or even chickpeas would pair well with this dish for extra protein.
Storage:– Leftover pesto can be stored in an airtight container in the fridge for 3-4 days, or you can freeze it for up to 3 months. Make sure to cover it with a layer of olive oil to keep it fresh.
This dish is simple yet flavorful, with the pistachio pesto adding a unique twist to the orzo. Enjoy!
घर पर पिस्ता पेस्टो के साथ ओरज़ो बनाना अपेक्षाकृत सरल है और इससे एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित व्यंजन बनता है। नीचे इसे शुरू से बनाने की विधि बताई गई है।
सामग्री, Pesto at Home
पिस्ता पेस्टो के लिए
1 कप छिलके वाले पिस्ता (बिना नमक वाले)
2 कप ताजा तुलसी के पत्ते (पैक किए हुए)
2-3 लौंग लहसुन (छिलका उतारा हुआ)
1/2 कप परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
1/4 कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (ताज़ा निचोड़ा हुआ)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ओरज़ो के लिए
1 पाउंड (16 औंस) ओरज़ो पास्ता
नमक (पास्ता पानी के लिए)
ऑलिव ऑयल (छिड़कने के लिए)
वैकल्पिक गार्निश
अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन चीज़
कुचले हुए पिस्ता
ताजा तुलसी के पत्ते
नींबू का छिलका
निर्देश
पिस्ता पेस्टो बनाएं
पिस्ता को टोस्ट करें (वैकल्पिक):- हालांकि यह ज़रूरी नहीं है, लेकिन पिस्ता को हल्का टोस्ट करने से उनका स्वाद बढ़ जाता है। आप उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 3-5 मिनट तक एक सूखी कड़ाही में टोस्ट कर सकते हैं जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
पेस्टो को ब्लेंड करें:- एक फ़ूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में, पिस्ता, ताज़ा तुलसी, लहसुन, कसा हुआ परमेसन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। जब तक सब कुछ मोटे तौर पर कटा हुआ न हो जाए, तब तक कुछ बार पल्स करें।
जैतून का तेल डालें:- फ़ूड प्रोसेसर चालू होने पर, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि पेस्टो आपकी मनचाही स्थिरता तक न पहुँच जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे गाढ़ा या पतला कर सकते हैं। अगर आप इसे चिकना बनाना चाहते हैं, तो और जैतून का तेल डालें। स्वाद लें और ज़रूरत के हिसाब से मसाला मिलाएँ।
ओरज़ो को पकाएँ
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। ओरज़ो डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट), या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए।
ओरज़ो को छान लें:- पकने के बाद, ओरज़ो को छान लें और अलग रख दें, एक छोटा कप पास्ता पानी बचाकर रखें, ताकि बाद में पेस्टो को पतला करने के लिए ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सके।
ओरज़ो को पिस्ता पेस्टो के साथ मिलाएँ
एक बड़े कटोरे में, पके हुए ओरज़ो को पिस्ता पेस्टो के साथ मिलाएँ। अगर पेस्टो बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे पतला करने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी का एक बड़ा चमचा मिला सकते हैं और पेस्टो को पास्ता पर समान रूप से लगाने में मदद कर सकते हैं।
अगर आप चाहें तो अतिरिक्त गाढ़ापन के लिए ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें।
परोसें
ओरज़ो को प्लेटों में बाँट लें और अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन चीज़, कुचले हुए पिस्ता, ताज़ी तुलसी के पत्ते और चमक के लिए थोड़ा नींबू का छिलका डालकर सजाएँ।
टिप्स, Pesto at Home
क्रीमी पेस्टो के लिए:- आप पेस्टो को अतिरिक्त क्रीमी बनाने के लिए उसमें दो चमच्च रिकोटा चीज़ या मस्करपोन चीज़ मिला सकते हैं।
इसे शाकाहारी बनाएँ:- परमेसन को छोड़ दें या शाकाहारी चीज़ का विकल्प इस्तेमाल करें।
प्रोटीन जोड़ें:- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड चिकन, झींगा या यहाँ तक कि छोले भी इस डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाएँगे।
भंडारण:- बचे हुए पेस्टो को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है, या आप इसे 3 महीने तक फ़्रीज़ कर सकते हैं। इसे ताज़ा रखने के लिए इसे जैतून के तेल की एक परत से ढकना सुनिश्चित करें।
यह डिश सरल लेकिन स्वादिष्ट है, जिसमें पिस्ता पेस्टो ओरज़ो में एक अनोखा ट्विस्ट जोड़ता है। आनंद लें!