How to Make Motichur Laddu at Home? घर पर मोतीचूर के लड्डू कैसे बनाएं?
How to Make Motichur Laddu at Home? घर पर मोतीचूर के लड्डू कैसे बनाएं?
Making Motichur Laddu at Home is a Delightful Process. Here’s a Simple Recipe for You.
Ingredients
For the Boondi, Make Motichur Laddu
Gram flour (besan):- 1 cup
Water:- as needed
Baking soda:- a pinch
Ghee or oil:- for frying
For the Sugar Syrup, Make Motichur Laddu
Sugar:- 1.5 cups
Water:- 1 cup
Cardamom powder:- 1/2 teaspoon
Saffron strands:- a few (optional)
Rose water:- 1 teaspoon (optional)
For the Laddus, Make Motichur Laddu
Chopped nuts:- 2 tablespoons (like almonds or pistachios)
Ghee:- for binding
Instructions, Make Motichur Laddu
Step 1:- Prepare the Boondi
Batter:- In a mixing bowl, combine gram flour, baking soda, and enough water to make a smooth batter (similar to pancake batter).
Heat Oil:- Heat ghee or oil in a deep frying pan.
Fry Boondi:- Use a boondi ladle (a ladle with holes) to pour the batter into the hot oil. Fry until they turn golden and crispy. Remove and drain on paper towels.
Step 2:- Make Sugar Syrup
Combine Sugar and Water:- In a pan, mix sugar and water. Heat until the sugar dissolves.
Syrup Consistency:- Bring it to a single thread consistency. Add cardamom powder, saffron, and rose water (if using).
Step 3:- Mix Boondi and Syrup
Combine:- In a large bowl, mix the fried boondi with the hot sugar syrup. Allow it to rest for about 15-20 minutes until the boondi absorbs the syrup.
Step 4:- Shape the Laddus
Grease Your Hands:- Grease your hands with ghee to prevent sticking.
Form Laddus:- Take small portions of the mixture and roll them into balls (laddus). If needed, you can add some chopped nuts to the mixture before shaping.
Step 5:- Cool and Store
Let Them Set:- Allow the laddus to cool completely before storing them in an airtight container.
Tips, Make Motichur Laddu
You can adjust the sweetness by adding more or less sugar.
Adding a bit of edible camphor can enhance the flavor, but it’s optional.
Ensure the oil is hot enough to fry the boondi; if it’s too cool, the boondi will absorb oil.
Enjoy your Homemade Motichur Laddus. They Make For a Perfect Festive Treat or a Sweet Indulgence Anytime.
घर पर मोतीचूर के लड्डू बनाना एक मज़ेदार प्रक्रिया है। यहाँ आपके लिए एक सरल रेसिपी दी गई है।
सामग्री, Make Motichur Laddu
बूंदी के लिए
बेसन:– 1 कप
पानी:- आवश्यकतानुसार
बेकिंग सोडा:– एक चुटकी
घी या तेल:– तलने के लिए
चीनी की चाशनी के लिए
चीनी:- 1.5 कप
पानी:- 1 कप
इलायची पाउडर:- 1/2 चम्मच
केसर के रेशे:- कुछ (वैकल्पिक)
गुलाब जल:- 1 चम्मच (वैकल्पिक)
लड्डू के लिए
कटे हुए मेवे:- 2 बड़े चम्मच (जैसे बादाम या पिस्ता)
घी:- बाँधने के लिए
निर्देश, Make Motichur Laddu
चरण 1:- बूंदी तैयार करें
बैटर:– एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, बेकिंग सोडा और पर्याप्त पानी मिलाकर चिकना बैटर (पैनकेक बैटर जैसा) बनाएँ।
तेल गरम करें:- एक गहरे फ्राइंग पैन में घी या तेल गरम करें।
बूंदी तलें:- बूंदी के घोल को गरम तेल में डालने के लिए एक करछुल (छेद वाली करछुल) का इस्तेमाल करें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
चरण 2:- चीनी की चाशनी बनाएँ
चीनी और पानी मिलाएँ:- एक पैन में चीनी और पानी मिलाएँ। चीनी घुलने तक गरम करें।
चाशनी की स्थिरता:- इसे एक तार की स्थिरता तक लाएँ। इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
चरण 3:- बूंदी और चाशनी मिलाएँ
मिलाएँ:- एक बड़े कटोरे में तली हुई बूंदी को गरम चाशनी के साथ मिलाएँ। इसे लगभग 15-20 मिनट तक आराम दें जब तक कि बूंदी चाशनी को सोख न ले।
चरण 4:- लड्डू का आकार दें
अपने हाथों को चिकना करें:- चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को घी से चिकना करें।
लड्डू बनाएं:- मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें बॉल (लड्डू) के आकार में रोल करें। अगर ज़रूरत हो, तो आप आकार देने से पहले मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं।
चरण 5:- ठंडा करके स्टोर करें
उन्हें जमने दें:– लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सुझाव
आप चीनी को कम या ज़्यादा करके मिठास को एडजस्ट कर सकते हैं।
थोड़ा सा खाने योग्य कपूर डालने से स्वाद बढ़ सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
सुनिश्चित करें कि तेल बूंदी तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो; अगर यह बहुत ठंडा है, तो बूंदी तेल को सोख लेगी।
अपने घर पर बने मोतीचूर के लड्डू का आनंद लें। वे किसी भी समय एक बेहतरीन त्यौहारी ट्रीट या मीठा खाने के लिए बनाए जा सकते हैं।