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How to Make Mooli Paratha Recipe at Home? घर पर मूली पराठा रेसिपी कैसे बनाएं?

Make Mooli Paratha Recipe

Making Mooli Paratha (radish flatbread) at home is quite simple and delicious. Here’s a step-by-step recipe for you.

Grate the Mooli:– Use a grater to grate the radish and place it in a bowl.
Squeeze Out Excess Water:– Sprinkle a little salt on the grated radish and let it sit for 10-15 minutes. Squeeze out the excess water to prevent the filling from being too wet.
Mix Ingredients:– Add chopped green chilies, cumin seeds, coriander, and any optional spices to the grated radish. Mix well.

Make the Dough:– In a mixing bowl, add whole wheat flour and a pinch of salt. Gradually add water and knead to form a soft dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.

Divide the Dough:– After resting, divide the dough into small balls (about the size of a golf ball).
Roll the Dough:– Take one ball, flatten it slightly, and dust it with flour. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Add Filling:– Place a tablespoon of the radish filling in the center of the rolled dough.
Seal the Paratha:– Gather the edges of the dough and seal them over the filling to form a ball. Flatten it gently.
Roll Again:– Dust with flour and roll it out carefully into a larger circle (about 7-8 inches in diameter), ensuring the filling stays inside.

Heat a Pan:– Place a tawa or skillet over medium heat.
Cook the Paratha:– Once hot, place the rolled paratha on it. Cook for 1-2 minutes or until small bubbles form.
Flip and Cook:– Flip the paratha, and apply a little oil or ghee on top. Cook for another 1-2 minutes until golden brown. Flip again and cook the other side.
Repeat:– Repeat the process for the remaining dough and filling.

Enjoy your homemade Mooli Parathas.

घर पर मूली का पराठा बनाना बहुत ही आसान और स्वादिष्ट है | यहाँ आपके लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री

मूली को कद्दूकस करें:- मूली को कद्दूकस करने के लिए कद्दूकस का उपयोग करें और इसे एक कटोरे में रखें।
अतिरिक्त पानी निचोड़ें:- कद्दूकस की हुई मूली पर थोड़ा नमक छिड़कें और इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। भराई को बहुत गीला होने से बचाने के लिए अतिरिक्त पानी निचोड़ें।
सामग्री मिलाएँ:- कद्दूकस की हुई मूली में कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, धनिया और कोई भी वैकल्पिक मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा बनाएँ:- एक मिक्सिंग बाउल में, साबुत गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे एक नम कपड़े से ढँक दें और 20-30 मिनट के लिए रख दें।

आटे को बाँटें:- आराम करने के बाद, आटे को छोटी-छोटी लोइयों (लगभग एक गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
आटे को बेलें:- एक लोई लें, उसे थोड़ा चपटा करें और उस पर आटा छिड़कें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
भराई डालें:- बेले हुए आटे के बीच में एक बड़ा चम्मच मूली की फिलिंग रखें।
पराठे को सील करें:- आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें फिलिंग के ऊपर सील करके एक बॉल बनाएँ। इसे धीरे से चपटा करें।
फिर से बेलें:- आटे से धूल लें और इसे सावधानी से एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अंदर रहे।

पैन गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही रखें।
पराठा पकाएं:- गर्म होने पर, उस पर रोल किया हुआ पराठा रखें। 1-2 मिनट या छोटे बुलबुले बनने तक पकाएं।
पलटें और पकाएं:- पराठे को पलटें और ऊपर से थोड़ा तेल या घी लगाएं। सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट और पकाएं। फिर से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
दोहराएं:- बचे हुए आटे और भराई के लिए प्रक्रिया दोहराएं।