How to Make Linguine With Sun-Dried Tomato Pesto at Home? घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ लिंगुइन कैसे बनाएं?
Pesto at Home
How to Make Linguine With Sun-Dried Tomato Pesto at Home? घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ लिंगुइन कैसे बनाएं?
Linguine with Sun-Dried Tomato Pesto is a flavorful, vibrant pasta dish that combines the richness of sun-dried tomatoes with the fresh herby goodness of pesto. The sweet and savory sun-dried tomatoes add depth to the classic pesto, creating a deliciously unique twist. Here’s how to make it from scratch.
Ingredients, Pesto at Home
For the Sun-Dried Tomato Pesto
1 cup sun-dried tomatoes (packed in oil or dry, but if dry, rehydrate in warm water for 20 minutes)
1/4 cup pine nuts (or walnuts, almonds, or cashews)
2-3 cloves garlic (peeled)
1/2 cup fresh basil leaves (packed)
1/4 cup extra virgin olive oil (you can use some of the oil from the sun-dried tomatoes if they’re packed in oil)
1/4 cup grated Parmesan cheese (or vegan Parmesan if preferred)
1 tablespoon red wine vinegar (for a touch of acidity)
Salt and freshly cracked black pepper, to taste
For the Pasta
400g (14 oz) linguine (or your preferred pasta)
Salt (for pasta water)
Optional Garnishes
Fresh basil leaves
Extra grated Parmesan
Toasted pine nuts or walnuts
Freshly cracked black pepper
Instructions
1. Prepare the Sun-Dried Tomato Pesto
Rehydrate the Sun-Dried Tomatoes (if dry):– If you are using dry sun-dried tomatoes, soak them in warm water for about 20 minutes to rehydrate. Drain well, then chop them into smaller pieces. If using sun-dried tomatoes packed in oil, you can skip this step.
Toast the Nuts (optional but recommended):– Toasting the nuts will enhance their flavor. Heat a dry skillet over medium heat, add the pine nuts (or your choice of nuts), and toast them for 3-5 minutes, stirring often, until golden and fragrant. Let them cool before using in the pesto.
Make the Pesto:– In a food processor or high-speed blender, combine the sun-dried tomatoes, garlic, basil, and pine nuts (or other nuts). Pulse until everything is finely chopped. Add the Parmesan (or vegan Parmesan), red wine vinegar, and olive oil.
Blend to a Smooth Paste:– Continue blending until the pesto is smooth and creamy. If the pesto is too thick, you can add a little more olive oil to thin it out to your desired consistency. Season with salt and pepper to taste.
2. Cook the Linguine
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the linguine and cook according to the package instructions until al dente (usually 9-11 minutes).
Reserve Pasta Water:– Before draining, reserve about 1 cup of the pasta cooking water. This starchy water is great for helping to thin the pesto and allow it to coat the pasta better.
Drain the Pasta:– Drain the linguine but don’t rinse it. Retaining some of the pasta’s starch helps the pesto stick better.
3. Toss the Pasta with Sun-Dried Tomato Pesto
In a large mixing bowl, combine the drained linguine with the sun-dried tomato pesto. Toss the pasta well to ensure the pesto coats the noodles evenly.
Adjust the Consistency:– If the pesto seems too thick, add a bit of the reserved pasta water, a tablespoon at a time, until it reaches your desired consistency. The starchy water will help the pesto adhere to the pasta and give it a silky texture.
4. Serve
Divide the linguine with sun-dried tomato pesto among plates.
Garnish with extra grated Parmesan, toasted pine nuts (or walnuts), fresh basil leaves, and freshly cracked black pepper for added flavor and texture.
Tips, Pesto at Home
For a Creamier Pesto:– You can add a few tablespoons of cream cheese, ricotta, or vegan cream cheese to the pesto to make it even creamier.
Add Protein:– For a heartier dish, consider adding grilled chicken, shrimp, or even roasted chickpeas for extra protein.
Make it Spicy:- If you like a little heat, you can add a pinch of red pepper flakes to the pesto or directly on top of the finished dish.
Storage:– Leftover pesto can be stored in an airtight container in the fridge for 3-4 days. To prevent the pesto from turning brown, drizzle a thin layer of olive oil on top before sealing. You can also freeze the pesto for up to 3 months.
Enjoy!
This Linguine with Sun-Dried Tomato Pesto is rich, savory, and packed with vibrant flavors. The sun-dried tomatoes bring a lovely depth, while the pesto ties it all together with fresh, herby goodness. It’s a quick and satisfying meal that’s perfect for lunch or dinner. Enjoy!
लिंग्विन विद सन-ड्राइड टोमैटो पेस्टो एक स्वादिष्ट, जीवंत पास्ता डिश है जो सन-ड्राइड टोमैटो की समृद्धि को पेस्टो की ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाती है। मीठे और नमकीन सन-ड्राइड टमाटर क्लासिक पेस्टो में गहराई जोड़ते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट अनूठा ट्विस्ट बनता है। इसे शुरू से बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
सामग्री, Pesto at Home
धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो के लिए
1 कप धूप में सुखाए गए टमाटर (तेल में पैक किए गए या सूखे, लेकिन अगर सूखे हैं, तो 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ)
1/4 कप पाइन नट्स (या अखरोट, बादाम, या काजू)
2-3 लौंग लहसुन (छिलका हुआ)
1/2 कप ताजा तुलसी के पत्ते (पैक किए गए)
1/4 कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (यदि आप धूप में सुखाए गए टमाटरों को तेल में पैक करते हैं, तो आप उनमें से कुछ तेल का उपयोग कर सकते हैं)
1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (या शाकाहारी परमेसन अगर पसंद हो)
धूप में सुखाए गए टमाटरों को फिर से हाइड्रेट करें (अगर सूखे हैं):- अगर आप सूखे धूप में सुखाए गए टमाटरों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें फिर से हाइड्रेट करने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। अच्छी तरह से पानी निकाल दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप तेल में पैक किए गए धूप में सुखाए गए टमाटरों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
नट्स को टोस्ट करें (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित):- नट्स को टोस्ट करने से उनका स्वाद बढ़ जाएगा। मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही गरम करें, पाइन नट्स (या अपनी पसंद के नट्स) डालें और उन्हें 3-5 मिनट के लिए टोस्ट करें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। पेस्टो में इस्तेमाल करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
पेस्टो बनाएँ:- फ़ूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में, धूप में सुखाए गए टमाटर, लहसुन, तुलसी और पाइन नट्स (या अन्य नट्स) को मिलाएँ। तब तक चलाएँ जब तक कि सब कुछ बारीक न हो जाए। परमेसन (या शाकाहारी परमेसन), रेड वाइन सिरका और जैतून का तेल डालें।
एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें:- पेस्टो के चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करना जारी रखें। अगर पेस्टो बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे अपनी मनचाही स्थिरता तक पतला करने के लिए थोड़ा और जैतून का तेल मिला सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
लिंगुइन को पकाएं
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। लिंगुइन डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे (आमतौर पर 9-11 मिनट) तक पकाएं।
पास्ता का पानी बचाकर रखें:- पानी निकालने से पहले, पास्ता पकाने के लिए लगभग 1 कप पानी बचाकर रखें। यह स्टार्च वाला पानी पेस्टो को पतला करने और पास्ता को अच्छी तरह से कोट करने में मदद करने के लिए बहुत बढ़िया है।
पास्ता को छान लें:- लिंगुइन को छान लें लेकिन इसे धोएँ नहीं। पास्ता के स्टार्च को कुछ हद तक बचाकर रखने से पेस्टो बेहतर तरीके से चिपकता है।
पास्ता को धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ मिलाएँ
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सूखा हुआ लिंगुइन को धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ मिलाएँ। पास्ता को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पेस्टो नूडल्स पर समान रूप से लग जाए।
गाढ़ापन समायोजित करें:- अगर पेस्टो बहुत गाढ़ा लगता है, तो बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा-थोड़ा करके एक-एक चम्मच डालें, जब तक कि यह आपकी मनचाही गाढ़ापन न ले ले। स्टार्च वाला पानी पेस्टो को पास्ता से चिपकाने में मदद करेगा और इसे रेशमी बनावट देगा।
परोसें
लिंगुइन को धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ प्लेटों में बाँट दें।
अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन, टोस्टेड पाइन नट्स (या अखरोट), ताज़ी तुलसी के पत्ते और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें ताकि स्वाद और बनावट बढ़े।
टिप्स, Pesto at Home
क्रीमी पेस्टो के लिए:- आप पेस्टो को और भी क्रीमी बनाने के लिए उसमें कुछ चमच्च क्रीम चीज़, रिकोटा या वीगन क्रीम चीज़ मिला सकते हैं।
प्रोटीन जोड़ें:- एक ज़्यादा पौष्टिक व्यंजन के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड चिकन, झींगा या भुने हुए छोले भी डालें।
इसे मसालेदार बनाएँ:- अगर आपको थोड़ी तीखापन पसंद है, तो आप पेस्टो में या सीधे तैयार पकवान के ऊपर एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं।
भंडारण:- बचे हुए पेस्टो को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। पेस्टो को भूरा होने से बचाने के लिए, सील करने से पहले ऊपर से जैतून के तेल की एक पतली परत छिड़कें। आप पेस्टो को 3 महीने तक फ़्रीज़ भी कर सकते हैं।
आनंद लें!
यह लिंगुइन विद सन-ड्राइड टोमैटो पेस्टो समृद्ध, स्वादिष्ट और जीवंत स्वादों से भरा हुआ है। धूप में सुखाए गए टमाटर एक प्यारी गहराई लाते हैं, जबकि पेस्टो इसे ताज़े, हर्बी अच्छाई के साथ जोड़ता है। यह एक त्वरित और संतोषजनक भोजन है जो दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!