Categories: Food Recipes

How to Make Jou (Barley) Ka Paratha at Home? घर पर जौ का पराठा कैसे बनाएं?

Jou (Barley) Ka Paratha

Making Jou (Barley) ka Paratha is a Delicious Way to Enjoy This Nutritious Grain. Here’s a simple Recipe to Make it at Home.

Ingredients

For the Dough:–
1 Cup barley flour (Jowar atta)
Water (As Needed)
Salt (To Taste)
1-2 Tbsp Oil (Optional)
For the Filling (optional):–
1 Cup Boiled and Mashed Potatoes or Any Other Filling of your Choice (Like Paneer, Spinach, etc.)
Spices (cumin, coriander powder, red chili powder, etc.)
Fresh coriander leaves (chopped)
Salt (To Taste)

Mix Ingredients:– In a bowl, combine the barley flour and salt. Gradually add water and knead to form a soft dough. If using, add oil for extra softness.
Rest the Dough:– Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.

Combine Ingredients: In a bowl, mix the boiled and mashed filling with spices, salt, and coriander. Adjust the seasoning as per taste.

Divide Dough:– Take a small portion of the dough and shape it into a ball.
Flatten:– Dust with a little flour and roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Add Filling:– If using a filling, place a spoonful in the center and bring the edges together to enclose the filling. Pinch to seal.
Roll Again:– Gently roll out the filled ball into a larger circle (about 6-7 inches in diameter). Be careful not to press too hard to avoid breaking the filling.

Heat the Tawa:– Preheat a tawa or skillet over medium heat.
Cook:– Place the rolled paratha on the hot tawa. Cook for 1-2 minutes until bubbles form on the surface.
Flip:– Flip it over, and brush with oil or ghee if desired. Cook for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula until golden brown.
Repeat:– Remove from the tawa and repeat with the remaining dough and filling.

Serve the Jou ka paratha hot with yogurt, pickle, or your favorite chutney.

Enjoy your delicious and nutritious barley parathas.

जौ का पराठा बनाना इस पौष्टिक अनाज का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है। इसे घर पर बनाने की एक सरल विधि यहां दी गई है।

सामग्री मिलाएँ:- एक कटोरे में जौ का आटा और नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नरमता के लिए तेल डालें।
आटे को आराम दें:- आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए आराम दें।

सामग्री मिलाएँ: एक कटोरे में, उबले और मसले हुए भरावन को मसाले, नमक और धनिया के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।

आटे को बाँटें:- आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उसे एक बॉल का आकार दें।
चपटा करें:- थोड़ा सा आटा छिड़कें और इसे एक छोटे से गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
भराई डालें:- यदि भरावन का उपयोग कर रहे हैं, तो बीच में एक चम्मच रखें और किनारों को एक साथ लाकर भरावन को बंद कर दें। सील करने के लिए चुटकी लें।
फिर से रोल करें:- भरे हुए गोले को धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-7 इंच व्यास) में बेल लें। ध्यान रखें कि भरावन टूटने से बचने के लिए बहुत ज़ोर से न दबाएँ।

तवा गरम करें:- तवा या कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें।
पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। सतह पर बुलबुले बनने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
पलटें:- इसे पलटें और चाहें तो तेल या घी से ब्रश करें। 1-2 मिनट तक पकाएँ, हल्के से स्पैचुला से दबाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
दोहराएँ:- तवे से उतारें और बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।