How to Make Jeera(Cumin) Masala Paratha at home?घर पर जीरा मसाला पराठा कैसे बनाएं?

How to Make Jeera(Cumin) Masala Paratha at home?घर पर जीरा मसाला पराठा कैसे बनाएं?

Making Jeera (cumin) Masala Paratha at Home is a Flavorful Way to Enjoy a Spiced Flatbread. Here’s a simple recipe for you.

Ingredients

For the dough, Jeera(Cumin) Masala Paratha

• 2 Cups whole wheat Flour (Atta)
• 1/2 Teaspoon Salt
• Water (As Needed)
• 1 Tablespoon oil (Optional)

For the filling, Jeera(Cumin) Masala Paratha

• 2 Teaspoons Cumin Seeds (Jeera)
• 1/2 Teaspoon Coriander Powder
• 1/2 Teaspoon Garam Masala
• 1/2 Teaspoon Red Chili Powder (Adjust to Taste)
• Salt to Taste
• Fresh Coriander Leaves, Chopped (Optional)

For cooking:

• Ghee or butter (for frying)

Instructions, Jeera(Cumin) Masala Paratha

1. Make the Dough

• In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
• Gradually add water and knead until you get a soft, pliable dough. Add oil if desired for a smoother texture.
• Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.

2. Prepare the Filling

• In a small pan, dry roast the cumin seeds until fragrant, then let them cool slightly.
• Coarsely grind the roasted cumin seeds in a mortar and pestle or spice grinder.
• In a bowl, mix the ground cumin, coriander powder, garam masala, red chili powder, salt, and optional chopped coriander leaves.

3. Roll the Parathas

• Divide the dough into equal portions (about 6-8 balls).
• Take one ball, flatten it slightly, and roll it into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
• Place a tablespoon of the cumin filling in the center.
• Fold the edges over the filling to enclose it, pinching to seal.
• Gently flatten the filled dough ball and roll it out carefully into a larger circle (about 6-8 inches in diameter).

4. Cook the Parathas

• Heat a tava or non-stick pan over medium heat.
• Place the rolled paratha on the hot pan and cook for about 1-2 minutes, or until bubbles form.
• Flip it over and apply a little ghee or butter on the cooked side. Cook for another 1-2 minutes until golden brown.
• Flip again, apply ghee/butter on the other side, and cook for a few more seconds.
• Repeat with the remaining dough balls.

5. Serve

• Serve the jeera masala parathas hot, with yogurt, pickle, or your favorite curry.

Tips, Jeera(Cumin) Masala Paratha

• Adjust the spices in the filling to suit your taste.
• For a richer flavor, you can add finely chopped onions or garlic to the filling.

Enjoy your delicious jeera masala parathas.

घर पर जीरा मसाला पराठा बनाना मसालेदार चपाती का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यहाँ आपके लिए एक सरल नुस्खा है।

सामग्री, Jeera(Cumin) Masala Paratha

आटे के लिए, Jeera(Cumin) Masala Paratha

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

भरने के लिए, Jeera(Cumin) Masala Paratha

• 2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• स्वादानुसार नमक
• ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• खाना पकाने के लिए:
• घी या मक्खन (तलने के लिए)

निर्देश, Jeera(Cumin) Masala Paratha

1. आटा बनाएँ

• एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
• धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको नरम, लचीला आटा न मिल जाए। चिकनी बनावट के लिए चाहें तो तेल डालें।
• आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन तैयार करें

• एक छोटे पैन में जीरे को खुशबू आने तक सूखा भून लें, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
• भुने हुए जीरे को मोर्टार और मूसल या मसाला ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।
• एक कटोरे में पिसा हुआ जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और वैकल्पिक रूप से कटा हुआ हरा धनिया मिला लें।

3. पराठे बेलें

• आटे को बराबर भागों (लगभग 6-8 बॉल) में बाँट लें।
• एक बॉल लें, उसे थोड़ा चपटा करें और उसे एक छोटे से गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
• बीच में एक बड़ा चम्मच जीरा भरावन रखें।
• किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें, ताकि वह बंद हो जाए, और उसे बंद करने के लिए चुटकी बजाएँ।
• भरे हुए आटे के गोले को धीरे से चपटा करें और उसे सावधानी से एक बड़े गोले (लगभग 6-8 इंच व्यास) में बेल लें।

4. पराठे पकाएं

• मध्यम आंच पर तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
• रोले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें और लगभग 1-2 मिनट तक या बुलबुले बनने तक पकाएं।
• इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा घी या मक्खन लगाएं। सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
• फिर से पलटें, दूसरी तरफ घी/मक्खन लगाएं और कुछ सेकंड और पकाएं।
• बचे हुए आटे के गोले के साथ भी यही दोहराएं।

5. परोसें

• जीरा मसाला पराठे को दही, अचार या अपनी पसंदीदा करी के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव

• अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग में मसाले डालें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए, आप फिलिंग में बारीक कटा हुआ प्याज या लहसुन डाल सकते हैं।
• अपने स्वादिष्ट जीरा मसाला पराठों का आनंद लें।

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