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How to Make Hing Paratha at Home? घर पर हींग पराठा कैसे बनाएं?

Make Hing Paratha

Making Hing Paratha (Asafoetida Flatbread) at Home is Quite Simple and adds a Unique Flavor to Your Meal. Here’s a Step-by-Step Recipe.

Ingredients

In a large bowl, mix the whole wheat flour and salt. If using, add oil.
Gradually add water and knead to form a soft dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.

Heat ghee or oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
Add the chopped green chilies and sauté for a minute.
Add the asafoetida and stir for a few seconds (be careful, as it can burn quickly).
Remove from heat, season with salt, and stir in the chopped coriander leaves if using. Let it cool.

Divide the dough into equal-sized balls.
Take one dough ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a tablespoon of the hing filling in the center.
Bring the edges of the dough together to enclose the filling and pinch to seal.
Gently flatten the stuffed dough ball and roll it out into a circle (about 7-8 inches in diameter) with a rolling pin, dusting with flour as needed.

Heat a tava (griddle) or non-stick skillet over medium heat.
Once hot, place the rolled paratha on it. Cook for about 1-2 minutes until bubbles form.
Flip it over and cook for another 1-2 minutes. Brush with ghee or oil and flip again, cooking until golden brown and crisp.
Repeat with the remaining dough and filling.

Serve hot with yogurt, pickles, or your favorite chutney.

Enjoy your delicious Hing Parathas.

घर पर हींग पराठा बनाना बहुत आसान है और यह आपके खाने में एक अलग ही स्वाद भर देता है। यहाँ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।

एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो तेल डालें।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

मध्यम आंच पर एक पैन में घी या तेल गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाएँ (सावधान रहें, क्योंकि यह जल्दी जल सकती है)।
आंच से उतारें, नमक डालें और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर चलाएँ। इसे ठंडा होने दें।

आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक बड़ा चम्मच हींग भरावन रखें।
आटे के किनारों को एक साथ लाकर भरावन को बंद करें और चुटकी से बंद करें।
भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और बेलन की सहायता से इसे गोल आकार में (लगभग 7-8 इंच व्यास में) बेल लें, आवश्यकतानुसार आटे से धूल लें।

मध्यम आंच पर तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
गर्म होने पर, इस पर रोल किया हुआ पराठा रखें। बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
इसे पलटें और 1-2 मिनट तक और पकाएं। घी या तेल से ब्रश करें और फिर से पलटें, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।