How to Make Healthy Green Moong Dal Paratha at Home? घर पर हेल्दी हरी मूंग दाल पराठा कैसे बनाएं?
Green Moong Dal Paratha
How to Make Healthy Green Moong Dal Paratha at Home? घर पर हेल्दी हरी मूंग दाल पराठा कैसे बनाएं?
Making Healthy Green Moong Dal Paratha at Home is a Nutritious Choice, Packed With Protein And Flavor. Here’s a Simple Recipe.
Ingredients
For the Dough, Green Moong Dal Paratha
1 Cup whole wheat flour
1/2 Teaspoon salt
Water (as needed)
1 Tablespoon oil (optional)
For the Filling, Green Moong Dal Paratha
1 Cup cooked green moong dal (split green gram)
1 Small onion, finely chopped
1-2 Green chilies, finely chopped (optional)
1 Teaspoon ginger, grated
1 Teaspoon cumin seeds
1/2 Teaspoon red chili powder (adjust to taste)
1/2 Teaspoon garam masala (optional)
Salt to taste
1 Tablespoon fresh coriander, chopped (optional)
Instructions, Green Moong Dal Paratha
1. Prepare the Dough
In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead into a soft, pliable dough. Add oil if desired for richness.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.
2. Prepare the Filling
In a mixing bowl, mash the cooked green moong dal until smooth.
Add the chopped onion, green chilies, grated ginger, cumin seeds, red chili powder, garam masala, salt, and chopped coriander (if using).
Mix well to combine all ingredients.
3. Assemble the Parathas
Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a lemon).
Take one ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a generous spoonful of the moong dal filling in the center.
Gather the edges of the dough and pinch them together to seal the filling inside.
Gently flatten the filled dough ball and then roll it out into a larger circle (about 7-8 inches in diameter), being careful not to let the filling escape.
4. Cook the Parathas
Heat a tava or skillet over medium heat.
Once hot, place the rolled-out paratha on the tava.
Cook for 1-2 minutes on one side until golden brown spots appear.
Flip it over and brush a little oil on the cooked side.
Cook the other side for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula, until cooked through and golden brown.
Remove from heat and keep warm in a container lined with a kitchen towel.
5. Serve
Serve hot with yogurt, pickle, or your favorite chutney.
Enjoy your healthy Green Moong Dal Paratha.
घर पर हेल्दी ग्रीन मूंग दाल पराठा बनाना एक पौष्टिक विकल्प है, जो प्रोटीन और स्वाद से भरपूर है। यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है।
सामग्री, Green Moong Dal Paratha
आटे के लिए
1 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए
1 कप पकी हुई हरी मूंग दाल (विभाजित हरा चना)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश, Green Moong Dal Paratha
आटा तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर आप चाहें तो तेल डालकर गाढ़ापन बढ़ा सकते हैं।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
फिलिंग तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में पकी हुई हरी मूंग दाल को चिकना होने तक मैश करें।
इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और कटा हुआ धनिया (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ।
पराठे बनाएँ
आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग नींबू के आकार की) में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक बड़ा चम्मच मूंग दाल की फिलिंग रखें।
आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें आपस में चिपकाएँ ताकि फिलिंग अंदर से सील हो जाए।
भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और फिर इसे एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न निकले।
पराठे पकाएं
मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
गरम होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
एक तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखाई दें।
इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं।
दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक कि यह पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
आंच से उतारें और किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गर्म रखें।
परोसें
दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।