Mix Ingredients: In a mixing bowl, combine the whole wheat flour, grated carrots, cilantro (if using), cumin powder, turmeric powder, and salt.
Knead the Dough: Gradually add water and knead to form a smooth, soft dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15-20 minutes.
Step 2:- Roll the Parathas
Divide the Dough:- Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
Flatten and Roll:- Take one ball, flatten it slightly, and roll it out on a floured surface to about 6-8 inches in diameter. You can use a rolling pin to make it even.
Step 3:- Cook the Parathas
Heat the Pan:- Heat a Tava or skillet over medium heat.
Cook the Paratha:- Place the rolled paratha on the hot Tava. Cook for about 1-2 minutes, or until small bubbles form on the surface.
Flip and Cook:- Flip the paratha, and optionally brush it with a little ghee or oil. Cook for another minute or until golden brown, pressing gently with a spatula to ensure even cooking.
Repeat:- Repeat with the remaining dough balls.
Step 4:- Serve
Serve hot with yogurt, pickle, or any chutney of your choice.
Tips, Delicious Carrot Paratha
For extra flavor, you can add spices like garam masala or red chili powder to the dough.
Adding finely chopped spinach or other greens can enhance the nutrition.
Store any leftover parathas in an airtight container.
Enjoy your healthy and delicious carrot parathas.
सामग्री, Delicious Carrot Paratha
आटे के लिए:-
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 1 मध्यम आकार की गाजर)
1-2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा धनिया (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
खाना पकाने के लिए:-
तलने के लिए घी या तेल (वैकल्पिक)
निर्देश
चरण 1:- आटा तैयार करें
सामग्री मिलाएँ: एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा, कद्दूकस की हुई गाजर, धनिया (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएँ।
आटा गूंथें: धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना, मुलायम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए रख दें।
चरण 2:- पराठे बेलें
आटे को बाँटें:- आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
चपटा करें और रोल करें:- एक बॉल लें, इसे थोड़ा चपटा करें और इसे आटे की सतह पर लगभग 6-8 इंच व्यास में बेल लें। इसे समतल बनाने के लिए आप बेलन का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3:- पराठे पकाएं
पैन गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
पराठा पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। लगभग 1-2 मिनट तक या सतह पर छोटे बुलबुले बनने तक पकाएं।
पलटें और पकाएं:- पराठे को पलटें और वैकल्पिक रूप से उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं। एक और मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, एक समान पकाने के लिए स्पैटुला से धीरे से दबाएं।
दोहराएं:- बचे हुए आटे की गेंदों के साथ दोहराएं।
चरण 4:- परोसें
दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आटे में गरम मसाला या लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिला सकते हैं।
बारीक कटा हुआ पालक या अन्य साग डालने से पोषण बढ़ सकता है।
बचे हुए पराठों को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
अपने सेहतमंद और स्वादिष्ट गाजर के पराठों का आनंद लें।