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How to Make Gud(Jaggery) Paratha at Home? घर पर गुड़ का पराठा कैसे बनाएं?

Make Gud(Jaggery) Paratha

Making Gud (Jaggery) Paratha is a Delightful Way to Enjoy a Sweet and Nutritious Flatbread. Here’s a Simple Recipe to Prepare it at Home.

Ingredients

In a separate bowl, mix the grated jaggery, grated coconut (if using), cardamom powder, and chopped nuts.
Ensure the mixture is well combined. If the jaggery is hard, you can melt it slightly over low heat and then mix.

Divide the dough into small balls (about the size of a golf ball).
Take one dough ball and roll it out into a small circle on a floured surface.
Place a spoonful of the jaggery filling in the center.
Fold the edges over the filling to seal it, then flatten it slightly.
Gently roll it out again into a larger circle, ensuring the filling stays inside.

Heat a tawa or skillet over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa.
Cook for about 1-2 minutes until bubbles form.
Flip it over and cook for another minute, adding a little ghee or oil around the edges if desired.
Flip again and press gently with a spatula to ensure even cooking.
Cook until both sides are golden brown.

Enjoy your delicious Gud Paratha.

गुड़ (गुड़) पराठा बनाना मीठे और पौष्टिक चपाती का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। इसे घर पर बनाने की एक सरल विधि यहाँ दी गई है

एक मिक्सिंग बाउल में, साबुत गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें।
आटे को एक नम कपड़े से ढँक दें और इसे लगभग 15-30 मिनट के लिए आराम दें।
चरण 2:- भरावन तैयार करें
एक अलग कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ गुड़, कद्दूकस किया हुआ नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएँ।
सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल गया है। अगर गुड़ सख्त है, तो आप इसे धीमी आँच पर थोड़ा पिघला सकते हैं और फिर मिला सकते हैं।

आटे को छोटी-छोटी लोइयों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे आटे से ढकी सतह पर एक छोटे से गोले में बेल लें।
बीच में एक चम्मच गुड़ भरावन रखें।
किनारों को भरावन के ऊपर मोड़कर सील करें, फिर उसे थोड़ा चपटा करें।
इसे फिर से धीरे से एक बड़े गोले में बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर रहे।