How to Make Gluten Free Three Grain Paratha at Home? घर पर ग्लूटेन मुक्त तीन अनाज पराठा कैसे बनाएं?
Making Gluten-Free Three-Grain Parathas at Home is a Nutritious and Tasty Option. Here’s a Simple Recipe Using a Combination of Gluten-Free Flours.
Ingredients
For the Dough, Three Grain Paratha
- 1/2 Cup rice flour
- 1/2 Cup chickpea flour (Besan)
- 1/2 Cup millet flour (bajra or sorghum flour)
- 1/2 Teaspoon salt
- Water (as needed)
- 1 Tablespoon oil (optional)
For the Filling (Optional), Three Grain Paratha
- 1 Cup finely Chopped Vegetables (Like Spinach, Carrots, or Mixed Greens)
- 1 Small Onion, Finely Chopped
- 1-2 Green Chilies, Finely Chopped (Optional)
- 1 Teaspoon Cumin Seeds
- 1/2 Teaspoon Turmeric Powder
- Salt to Taste
- 1 Tablespoon Fresh Coriander, Chopped (Optional)
Instructions, Three Grain Paratha
1. Prepare the Dough
- In a mixing bowl, combine the rice flour, chickpea flour, millet flour, and salt.
- Gradually add water and knead to form a soft, pliable dough. If desired, add oil for a richer texture.
- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.
2. Prepare the Filling (Optional)
- In a mixing bowl, combine the chopped vegetables, onion, green chilies, cumin seeds, turmeric powder, and salt.
- Mix well to combine. This filling can add extra flavor and nutrition.
3. Assemble the Parathas, Three Grain Paratha
- Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a lemon).
- If using a filling, take one ball of dough and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
- Place a spoonful of the vegetable filling in the center.
- Gather the edges of the dough and pinch them together to seal the filling inside.
- Gently flatten the filled dough ball and roll it out into a larger circle (about 7-8 inches in diameter).
4. Cook the Parathas, Three Grain Paratha
- Heat a tava or skillet over medium heat.
- Once hot, place the rolled-out paratha on the tava.
- Cook for 1-2 minutes on one side until golden brown spots appear.
- Flip it over and brush a little oil on the cooked side.
- Cook the other side for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula, until cooked through and golden brown.
- Remove from heat and keep warm in a container lined with a kitchen towel.
5. Serve, Three Grain Paratha
- Serve hot with yogurt, pickle, or your favorite chutney.
Enjoy your gluten-free three-grain paratha.
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प। ग्लूटेन-मुक्त आटे के संयोजन का उपयोग करके यहाँ एक सरल नुस्खा है।
सामग्री, Three Grain Paratha
आटे के लिए
- 1/2 कप चावल का आटा
- 1/2 कप चने का आटा (बेसन)
- 1/2 कप बाजरे का आटा (बाजरा या ज्वार का आटा)
- 1/2 चम्मच नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए (वैकल्पिक)
- 1 कप बारीक कटी हुई सब्जियाँ (जैसे पालक, गाजर या मिश्रित साग)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश, Three Grain Paratha
- आटा तैयार करें
- एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, चने का आटा, बाजरे का आटा और नमक मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर चाहें तो, बेहतर बनावट के लिए तेल डालें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
- फिलिंग तैयार करें (वैकल्पिक)
- एक मिक्सिंग बाउल में कटी हुई सब्ज़ियाँ, प्याज़, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएँ।
- अच्छी तरह मिलाएँ। यह फिलिंग अतिरिक्त स्वाद और पोषण जोड़ सकती है।
- पराठे बनाएँ
- आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग नींबू के आकार की) में बाँट लें।
- अगर फिलिंग का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आटे की एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
- बीच में एक चम्मच सब्ज़ी का भरावन रखें।
- आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें आपस में चिपकाएँ ताकि फिलिंग अंदर से बंद हो जाए।
- भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और इसे एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें।
- पराठे पकाएं
- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
- गर्म होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
- एक तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें।
- इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं।
- दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक कि यह पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
- आंच से उतारें और किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गर्म रखें।
- परोसें
- दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अपने ग्लूटेन-मुक्त तीन-अनाज वाले पराठे का आनंद लें|
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