How to Make Fettuccine Alfredo With Sun-Dried Tomatoes at Home? घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटरों से फेटुकाइन अल्फ्रेडो कैसे बनाएं?

How to Make Fettuccine Alfredo With Sun-Dried Tomatoes at Home? घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटरों से फेटुकाइन अल्फ्रेडो कैसे बनाएं?

Fettuccine Alfredo with Sun-Dried Tomatoes is a creamy, indulgent pasta dish with a burst of rich flavor from the sun-dried tomatoes. The tanginess and umami of the tomatoes balance out the richness of the creamy Alfredo sauce. Here’s how you can make it at home.

Ingredients, Make Fettuccine Alfredo

For the Pasta

• 400g (about 14 oz) fettuccine pasta (or any pasta of your choice)
• Salt, for boiling the pasta

For the Alfredo Sauce

• 2 tablespoons butter
• 3 cloves garlic, minced
• 1 1/2 cups heavy cream (or half-and-half for a lighter version)
• 1 cup grated Parmesan cheese (freshly grated for best flavor)
• 1/2 cup mozzarella cheese (optional, for extra creaminess)
• 1/2 teaspoon garlic powder (optional, for extra flavor)
• Salt and pepper, to taste
• 1/4 teaspoon ground nutmeg (optional)

For the Sun-Dried Tomatoes

• 1/2 cup sun-dried tomatoes (packed in oil, drained and chopped) or dry-packed sun-dried tomatoes (rehydrated in hot water)
• 2 tablespoons olive oil (if using dry-packed tomatoes)

For Garnish (optional)

• Fresh basil or parsley, chopped
• Extra grated Parmesan cheese
• Crushed red pepper flakes (optional, for a little heat)

Instructions

1. Cook the Fettuccine

• Boil the pasta:- Bring a large pot of salted water to a boil. Add the fettuccine and cook according to the package instructions, usually about 8-10 minutes, until al dente.
• Reserve pasta water:- Before draining, reserve about 1/2 cup of pasta water to help adjust the sauce consistency later, if needed.
• Drain the pasta:- Drain the pasta and set aside.

2. Prepare the Sun-Dried Tomatoes

• Chop the tomatoes:- If using sun-dried tomatoes packed in oil, drain them and roughly chop. If using dry-packed tomatoes, rehydrate them in hot water for 10-15 minutes, then drain and chop.
• Sauté the tomatoes:- In a large skillet, heat 1 tablespoon of olive oil over medium heat. Add the chopped sun-dried tomatoes and sauté for 1-2 minutes, allowing them to release their flavors.

3. Make the Alfredo Sauce

• Melt the butter:- In the same skillet (after removing the sun-dried tomatoes), melt 2 tablespoons of butter over medium heat.
• Cook the garlic:- Add the minced garlic and sauté for about 1 minute, until fragrant.
• Add the cream:- Pour in the heavy cream and bring to a simmer. Stir occasionally, allowing the sauce to thicken slightly, about 3-4 minutes.
• Add the cheese:- Stir in the grated Parmesan cheese (and mozzarella, if using), and cook until the cheese is melted and the sauce is smooth.
• Season the sauce:- Add garlic powder, salt, pepper, and nutmeg (if using). Taste and adjust the seasoning.

4. Combine Pasta and Sauce

• Add the pasta:- Add the drained fettuccine to the skillet with the Alfredo sauce. Toss the pasta gently, ensuring it’s well-coated with the creamy sauce.
• Incorporate sun-dried tomatoes:- Stir in the sautéed sun-dried tomatoes, mixing them evenly throughout the pasta. If the sauce is too thick, add a splash of the reserved pasta water to achieve the desired consistency.

5. Serve

• Plate the pasta:- Divide the fettuccine Alfredo with sun-dried tomatoes among plates.
• Garnish:- Top with freshly chopped basil or parsley, extra grated Parmesan, and a sprinkle of crushed red pepper flakes if you like a little heat.

Tips, Make Fettuccine Alfredo

• Sun-Dried Tomato Varieties:- If you’re using oil-packed sun-dried tomatoes, make sure to drain them well, as they can add excess oil to the dish. For dry-packed tomatoes, you can rehydrate them in warm water or broth for extra flavor.
• Make it Vegan:- Use a non-dairy cream (such as coconut cream or cashew cream), vegan butter, and nutritional yeast or dairy-free cheese for a vegan version of this dish.
• Additional Protein:- Add grilled chicken, shrimp, or crispy bacon for a protein boost.
• Extra Flavor:- For a more intense sun-dried tomato flavor, you can add a tablespoon of the oil from the sun-dried tomatoes into the sauce.

This Fettuccine Alfredo with Sun-Dried Tomatoes is a rich, creamy pasta dish with the perfect amount of savory depth from the tomatoes. It’s perfect for a weeknight dinner or even a special occasion! Enjoy!

सन-ड्राइड टोमेटो के साथ फेटुचिनी अल्फ्रेडो एक मलाईदार, स्वादिष्ट पास्ता डिश है जिसमें सन-ड्राइड टोमेटो का भरपूर स्वाद होता है। टमाटर का तीखापन और उमामी मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस की समृद्धि को संतुलित करता है। यहाँ बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री, Make Fettuccine Alfredo

पास्ता के लिए

• 400 ग्राम (लगभग 14 औंस) फेटुकाइन पास्ता (या अपनी पसंद का कोई भी पास्ता)
• नमक, पास्ता उबालने के लिए
• अल्फ्रेडो सॉस के लिए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
• 1 1/2 कप भारी क्रीम (या हल्का संस्करण के लिए आधा-आधा)
• 1 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताज़ा कसा हुआ)
• 1/2 कप मोज़ेरेला चीज़ (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
• नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
• धूप में सुखाए गए टमाटर के लिए
• 1/2 कप धूप में सुखाए गए टमाटर (तेल में पैक, सूखा और कटा हुआ) या सूखे-पैक धूप में सुखाए गए टमाटर (गर्म पानी में फिर से भिगोए गए)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (यदि सूखे-पैक टमाटर का उपयोग कर रहे हैं)
• गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या अजमोद, कटा हुआ
• अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन चीज़
• कुचल लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी के लिए)

निर्देश

1. फेटुकाइन पकाएं

• पास्ता उबालें:- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। फेटुकाइन डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट, अल डेंटे तक।
• पास्ता का पानी बचाकर रखें:- पानी निकालने से पहले, बाद में सॉस की स्थिरता को समायोजित करने में मदद के लिए लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचाकर रखें।
• पास्ता को छान लें:- पास्ता को छानकर अलग रख दें।

2. धूप में सुखाए हुए टमाटर तैयार करें

• टमाटर को काटें:- अगर तेल में पैक किए गए धूप में सुखाए हुए टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और मोटे तौर पर काट लें। अगर सूखे-पैक किए गए टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें और काट लें।
• टमाटर को भूनें:- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि उनका स्वाद निकल जाए।

3. अल्फ्रेडो सॉस बनाएं

• मक्खन पिघलाएँ:- उसी कड़ाही में (धूप में सुखाए हुए टमाटर निकालने के बाद), मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।
• लहसुन पकाएँ:- कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें, जब तक कि खुशबू न आने लगे।
• क्रीम डालें:- भारी क्रीम डालें और उबाल आने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लगभग 3-4 मिनट।
• पनीर डालें:– कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (और मोज़ेरेला, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।
• सॉस को सीज़न करें:- लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और जायफल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। स्वाद लें और सीज़निंग को समायोजित करें।

4. पास्ता और सॉस मिलाएँ

• पास्ता डालें:– अल्फ्रेडो सॉस के साथ कड़ाही में सूखा हुआ फेटुकाइन डालें। पास्ता को धीरे से हिलाएँ, सुनिश्चित करें कि यह क्रीमी सॉस से अच्छी तरह से लेपित हो।
• धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें:- तले हुए धूप में सुखाए हुए टमाटरों को हिलाएँ, उन्हें पूरे पास्ता में समान रूप से मिलाएँ। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी डालें।

5. परोसें

• पास्ता को प्लेट में रखें:- फेटुकाइन अल्फ्रेडो को धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ प्लेटों में बाँट लें।
• गार्निश:- अगर आपको थोड़ी गर्मी पसंद है, तो ऊपर से ताज़ी कटी हुई तुलसी या अजमोद, अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन और कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।

टिप्स, Make Fettuccine Alfredo

• धूप में सुखाए हुए टमाटर की किस्में:- अगर आप तेल से भरे धूप में सुखाए हुए टमाटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, क्योंकि वे डिश में अतिरिक्त तेल डाल सकते हैं। सूखे टमाटरों के लिए, आप उन्हें अतिरिक्त स्वाद के लिए गर्म पानी या शोरबा में फिर से भिगो सकते हैं।
• इसे शाकाहारी बनाएँ:– इस व्यंजन के शाकाहारी संस्करण के लिए गैर-डेयरी क्रीम (जैसे नारियल क्रीम या काजू क्रीम), शाकाहारी मक्खन और पौष्टिक खमीर या डेयरी-मुक्त पनीर का उपयोग करें।
• अतिरिक्त प्रोटीन:- प्रोटीन बढ़ाने के लिए ग्रिल्ड चिकन, झींगा या क्रिस्पी बेकन डालें।
• अतिरिक्त स्वाद:- अधिक तीव्र धूप में सुखाए गए टमाटर के स्वाद के लिए, आप सॉस में धूप में सुखाए गए टमाटरों से एक बड़ा चम्मच तेल मिला सकते हैं।
• यह सन-ड्राइड टमाटर के साथ फेटुकाइन अल्फ्रेडो एक समृद्ध, मलाईदार पास्ता डिश है जिसमें टमाटर से मिलने वाला स्वादिष्ट स्वाद सही मात्रा में है। यह सप्ताह के रात के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है! आनंद लें!

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