How to Make Drumstick Soup at Home? घर पर ड्रमस्टिक सूप कैसे बनाएं?
Make Drumstick Soup
How to Make Drumstick Soup at Home? घर पर ड्रमस्टिक सूप कैसे बनाएं?
Drumstick Soup, made from moringa (also called drumstick) pods, is a nutritious, flavorful, and aromatic soup often enjoyed in South Asian cuisine. Moringa is rich in vitamins and minerals, making this soup both healthy and delicious. Here’s how you can make Drumstick Soup at home.
Ingredients, Make Drumstick Soup
2-3 fresh drumsticks (moringa pods), cut into pieces
1 medium onion, chopped
2 medium tomatoes, chopped
1 tablespoon ginger-garlic paste
1-2 green chilies, slit (optional, for heat)
1 tablespoon oil or ghee (clarified butter)
1 teaspoon mustard seeds
1 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon cumin powder
Salt to taste
4 cups vegetable broth or water
1 tablespoon tamarind paste (optional, for tanginess)
1/2 teaspoon garam masala (optional, for flavor)
Fresh cilantro leaves (for garnish)
Lemon juice (optional, for added tang)
1 tablespoon rice (optional, for added texture)
Instructions, Make Drumstick Soup
Prepare the Drumsticks:–
Wash the drumsticks thoroughly. Cut them into 2-3 inch pieces. If using fresh moringa pods, make sure to remove the tough outer skin and use the soft inner pulp. The pulp will add texture and flavor to the soup.
Sauté the Aromatics:–
In a large pot, heat the oil or ghee over medium heat. Add the mustard seeds and cumin seeds. Let them splutter for a few seconds.
Add the chopped onions and sauté until they turn soft and golden brown, about 5-7 minutes.
Add the ginger-garlic paste and green chilies, and cook for another 2 minutes until fragrant.
Cook the Tomatoes and Spices:–
Add the chopped tomatoes to the pot and cook for about 5 minutes, until the tomatoes soften.
Add the turmeric powder, coriander powder, cumin powder, and salt. Stir to combine and cook the spices for another minute.
Add the Drumsticks and Broth:–
Add the chopped drumstick pieces to the pot and stir everything together. Cook for 3-4 minutes.
Pour in the vegetable broth or water and bring the mixture to a boil. Once it boils, reduce the heat and let it simmer for 20-30 minutes, or until the drumsticks become tender. If you’re using rice, you can add it at this stage for extra texture.
Blend the Soup (Optional):–
Once the drumsticks are cooked, you can either leave the soup chunky or blend it for a smoother consistency. If you prefer a smoother texture, use an immersion blender to blend part of the soup or transfer it in batches to a regular blender. You can also strain the soup to remove the fibrous drumstick pieces if you prefer.
Finish the Soup:–
If desired, add 1 tablespoon of tamarind paste to the soup for a tangy kick, and stir well.
Optionally, add garam masala for extra flavor and let the soup simmer for another 5 minutes.
Garnish and Serve:–
Ladle the soup into bowls and garnish with fresh cilantro leaves. A squeeze of lemon juice on top adds an extra layer of freshness.
Serve hot with some steamed rice, bread, or a side salad.
Tips, Make Drumstick Soup
For a richer flavor:– You can add a dash of coconut milk or cream towards the end of cooking.
For more protein:- You can add cooked lentils or beans to the soup.
Make it vegan:- Skip the ghee and use oil instead. Ensure the broth is plant-based as well.
Spice it up:– If you like heat, increase the number of green chilies or add some red chili powder to the soup.
This Drumstick Soup is not only flavorful but also packed with nutrients, making it a great choice for a healthy meal. Enjoy the wholesome goodness of drumsticks in every spoonful!
ड्रमस्टिक सूप, मोरिंगा (जिसे ड्रमस्टिक भी कहा जाता है) की फलियों से बनाया जाता है, यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित सूप है जिसे अक्सर दक्षिण एशियाई व्यंजनों में खाया जाता है। मोरिंगा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो इस सूप को स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों बनाता है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर ड्रमस्टिक सूप कैसे बना सकते हैं।
सामग्री, Make Drumstick Soup
2-3 ताजे ड्रमस्टिक (मोरिंगा फली), टुकड़ों में कटे हुए
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
1 बड़ा चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
4 कप सब्जी शोरबा या पानी
1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
ताजा धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
नींबू का रस (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
1 बड़ा चम्मच चावल (वैकल्पिक, अतिरिक्त बनावट के लिए)
निर्देश, Make Drumstick Soup
ड्रमस्टिक तैयार करें:-
ड्रमस्टिक को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें। अगर आप ताजे मोरिंगा की फली का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बाहरी सख्त त्वचा को हटा दें और अंदर का नरम गूदा इस्तेमाल करें। गूदा सूप में बनावट और स्वाद जोड़ देगा।
सुगंधित पदार्थों को भूनें:-
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। इसमें सरसों और जीरा डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
कटे हुए प्याज डालें और उन्हें नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएँ।
टमाटर और मसाले पकाएँ:-
कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएँ।
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मसालों को मिलाने के लिए हिलाएँ और एक मिनट के लिए पकाएँ।
ड्रमस्टिक और शोरबा डालें:-
कटे हुए ड्रमस्टिक के टुकड़ों को बर्तन में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। 3-4 मिनट तक पकाएँ।
सब्जी का शोरबा या पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच कम कर दें और इसे 20-30 मिनट तक या ड्रमस्टिक के नरम होने तक पकने दें। यदि आप चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे अतिरिक्त बनावट के लिए इस चरण में जोड़ सकते हैं।
सूप को ब्लेंड करें (वैकल्पिक):-
ड्रमस्टिक के पक जाने के बाद, आप सूप को या तो मोटा छोड़ सकते हैं या इसे एक चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंड कर सकते हैं। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो सूप के हिस्से को ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें या इसे नियमित ब्लेंडर में बैचों में स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें तो रेशेदार ड्रमस्टिक के टुकड़ों को हटाने के लिए सूप को छान भी सकते हैं।
सूप को समाप्त करें:-
यदि आप चाहें, तो सूप में तीखा स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।
वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए गरम मसाला डालें और सूप को 5 मिनट तक उबलने दें।
गार्निश करें और परोसें:-
सूप को कटोरे में डालें और ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ने से ताजगी की एक अतिरिक्त परत जुड़ जाती है।
उबले हुए चावल, ब्रेड या साइड सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स, Make Drumstick Soup
अधिक स्वाद के लिए:- आप खाना पकाने के अंत में नारियल का दूध या क्रीम का एक छींटा डाल सकते हैं।
अधिक प्रोटीन के लिए:- आप सूप में पकी हुई दाल या बीन्स डाल सकते हैं।
इसे शाकाहारी बनाएं:- घी की जगह तेल का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि शोरबा भी पौधे आधारित हो।
इसे मसालेदार बनाएं:- अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें या सूप में थोड़ा लाल मिर्च पाउडर मिला दें।
यह ड्रमस्टिक सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे स्वस्थ भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। हर चम्मच में ड्रमस्टिक के पौष्टिक गुणों का आनंद लें!