How to Make Diwali Special Soan Papdi Sweet at Home? घर पर दिवाली स्पेशल सोन पापड़ी मिठाई कैसे बनाएं?
Soan Papdi Sweet
How to Make Diwali Special Soan Papdi Sweet at Home? घर पर दिवाली स्पेशल सोन पापड़ी मिठाई कैसे बनाएं?
Soan Papdi is a Flaky, Melt-In-The-Mouth Sweet That’s Especially Popular During Diwali. Here’s a Simple Recipe to Make it at Home.
Ingredients
All-Purpose Flour (Maida):- 1 Cup
Gram Flour (Besan): ¼ Cup
Ghee: ½ Cup (For The Dough) + Extra For Greasing
Sugar: 2 Cups
Water: 1 Cup
Cardamom Powder: ½ Teaspoon
Chopped Nuts: ¼ Cup (Almonds, Pistachios, or Cashews For Garnishing)
Instructions, Soan Papdi Sweet
Prepare the Sugar Syrup:-
Make the Syrup:-
In a pan, combine sugar and water. Heat until the sugar dissolves completely. Let it simmer for about 5-7 minutes until it reaches a one-thread consistency. Add cardamom powder and remove from heat. Set aside.
Make the Dough:-
Mix the Flours:-
In a bowl, combine all-purpose flour and gram flour. Mix well.
3. Add Ghee:-
Add melted ghee to the flour mixture and mix until it resembles breadcrumbs.
4. Knead the Dough:-
Gradually add water to form a smooth dough. The dough should be soft but not sticky. Cover and let it rest for about 15-20 minutes.
Roll and Layer:-
Prepare the Layers:-
Grease a flat surface or plate with ghee. Take a portion of the dough and roll it out into a thin sheet (about 6-8 inches in diameter).
6. Flake the Dough:-
While rolling, use your fingers to stretch the edges to create thin layers. After rolling out, fold the sheet multiple times (like a pleat) and then twist it to create layers. Repeat with the remaining dough.
Fry the Layers:-
Fry the Layers:-
In a deep frying pan, heat ghee on medium heat. Fry the layered dough until golden brown and crisp. Remove and drain on paper towels.
Combine with Sugar Syrup:-
Mix with Syrup:-
While the layers are still warm, pour the sugar syrup over them and mix gently to coat.
9. Set and Garnish:-
Transfer the mixture to a greased plate or tray. Flatten and spread evenly. Sprinkle chopped nuts on top and press gently.
Serve:-
Cool and Cut:
Allow the Soan Papdi to cool completely before cutting it into squares or diamond shapes.
Tips
Ensure the dough is well-kneaded for flaky texture.
You can add a few drops of rose or kewra water for extra flavor.
Store in an airtight container to keep it fresh.
Enjoy Making This Special Soan Papdi For Diwali.
सोन पापड़ी एक मुलायम, मुंह में घुल जाने वाली मिठाई है जो दिवाली के दौरान खास तौर पर लोकप्रिय है। इसे घर पर बनाने की सरल विधि इस प्रकार है।
सामग्री, Soan Papdi Sweet
मैदा:- 1 कप
बेसन: ¼ कप
घी: ½ कप (आटे के लिए) + चिकनाई के लिए अतिरिक्त
चीनी: 2 कप
पानी: 1 कप
इलायची पाउडर: ½ चम्मच
कटे हुए मेवे: ¼ कप (बादाम, पिस्ता या काजू गार्निश के लिए)
निर्देश
चीनी की चाशनी तैयार करें:-Soan Papdi Sweet
चाशनी बनाएं:-
एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह एक धागे की स्थिरता तक न पहुंच जाए। इलायची पाउडर डालें और आंच से उतार लें। एक तरफ रख दें।
आटा गूंथ लें:-Soan Papdi Sweet
आटा मिला लें:-
एक कटोरे में मैदा और बेसन मिला लें। अच्छी तरह मिला लें।
घी डालें:-
आटे के मिश्रण में पिघला हुआ घी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
आटा गूंथ लें:-
धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना आटा गूंथ लें। आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इसे ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें।
रोल करें और परत बनाएँ:-Soan Papdi Sweet
परतें तैयार करें:-
एक सपाट सतह या प्लेट पर घी लगाएँ। आटे का एक हिस्सा लें और इसे एक पतली शीट (लगभग 6-8 इंच व्यास) में बेल लें।
आटे को गूंथ लें:-
रोल करते समय, अपनी उंगलियों का उपयोग करके किनारों को फैलाएँ और पतली परतें बनाएँ। रोल आउट करने के बाद, शीट को कई बार मोड़ें (एक प्लीट की तरह) और फिर परतों को बनाने के लिए इसे मोड़ें। बचे हुए आटे के साथ भी यही दोहराएँ।
परतों को तलें:–
एक गहरे फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें। परतों वाले आटे को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
चीनी की चाशनी के साथ मिलाएँ:-Soan Papdi Sweet
चाशनी के साथ मिलाएँ:-
जब परतें अभी भी गर्म हों, तो उन पर चीनी की चाशनी डालें और धीरे से मिलाएँ।
सेट करें और सजाएँ:-
मिश्रण को एक चिकनी प्लेट या ट्रे में डालें। इसे चपटा करके समान रूप से फैलाएँ। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और धीरे से दबाएँ।
परोसें:-Soan Papdi Sweet
ठंडा करें और काटें:-
सोन पापड़ी को चौकोर या हीरे के आकार में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
टिप्स
सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से गूँथा हुआ हो ताकि यह परतदार हो।
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए गुलाब या केवड़ा जल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।
इसे ताज़ा रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
दिवाली के लिए यह खास सोन पापड़ी बनाने का मज़ा लें।
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