How to Make Diwali Special Shahi Tukda Sweets at Home? घर पर दिवाली स्पेशल शाही टुकड़ा मिठाई कैसे बनाएं?
Diwali Special Shahi Tukda
How to Make Diwali Special Shahi Tukda Sweets at Home? घर पर दिवाली स्पेशल शाही टुकड़ा मिठाई कैसे बनाएं?
Shahi Tukda is a Rich and Indulgent Dessert Made With Bread, Milk, and Nuts, Perfect For Celebrating Diwali. It’s Soaked in Sugar Syrup and Topped With a Creamy Rabri (Condensed Milk). Here’s a Simple Recipe to Make Shahi Tukda at Home.
Ingredients
For the Bread:-Diwali Special Shahi Tukda
4-6 Slices of Bread (White or Brown)
Ghee or Oil For Frying
For the Sugar Syrup:-Diwali Special Shahi Tukda
1 Cup Sugar
1/2 Cup Water
1/4 Teaspoon Cardamom Powder
A Few Drops of Lemon Juice (to Prevent Crystallization)
For the Rabri:-Diwali Special Shahi Tukda
2 Cups Full-Fat Milk
1/4 Cup Sugar (Adjust to Taste)
1/4 Teaspoon Cardamom Powder
Chopped Nuts For Garnish (Almonds, Pistachios)
Saffron Strands (Optional)
Instructions, Diwali Special Shahi Tukda
Step 1:- Prepare the Sugar Syrup
Make the Syrup:–
In a saucepan, combine sugar and water. Heat until the sugar dissolves completely.
Add cardamom powder and a few drops of lemon juice. Bring it to a boil for a few minutes until it slightly thickens. Set aside.
Step 2:- Prepare the Rabri
Make the Rabri:–
In a heavy-bottomed pan, boil the milk on low heat. Stir frequently to prevent it from sticking to the bottom.
Once it reduces to about half its quantity, add sugar and cardamom powder. Cook for a few more minutes until it thickens to a creamy consistency.
If using, add saffron strands and mix well. Set aside.
Step 3:- Fry the Bread
Fry the Bread:-
Heat ghee or oil in a pan. Cut the bread slices into halves or quarters.
Fry the bread pieces until golden brown on both sides. Drain on paper towels to remove excess oil.
Step 4:- Assemble the Dish
Soak in Sugar Syrup:–
Take the fried bread pieces and dip them into the warm sugar syrup for a few seconds, ensuring they soak up the syrup.
Layer with Rabri:–
Place the soaked bread pieces on a serving plate and pour the rabri over them.
Step 5:- Garnish and Serve
Garnish:–
Top with chopped nuts for added texture and flavor.
Serve:–
Serve Shahi Tukda warm or chilled. It’s perfect for any festive occasion, especially during Diwali!
Tips
Bread Choice:– You can use any bread, but traditional recipes often use white bread or baguette.
Rabri Variations:– For a richer flavor, you can add khoya or condensed milk to the rabri.
Storage:– Shahi Tukda is best enjoyed fresh but can be stored in the refrigerator for a couple of days.
Enjoy Making and Sharing This Delightful Shahi Tukda During your Diwali Celebrations.
शाही टुकड़ा ब्रेड, दूध और नट्स से बना एक स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन है, जो दिवाली मनाने के लिए एकदम सही है। इसे चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और ऊपर से क्रीमी रबड़ी (गाढ़ा दूध) डाली जाती है। यहाँ घर पर शाही टुकड़ा बनाने की एक सरल विधि बताई गई है।
सामग्री, Diwali Special Shahi Tukda
ब्रेड के लिए:-
ब्रेड के 4-6 स्लाइस (सफ़ेद या भूरे रंग के)
तलने के लिए घी या तेल
चीनी की चाशनी के लिए:-
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
नींबू के रस की कुछ बूँदें (क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए)
रबड़ी के लिए:-
2 कप फुल-फैट दूध
1/4 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)
केसर के रेशे (वैकल्पिक)
निर्देश
चरण 1:- चीनी की चाशनी तैयार करें, Diwali Special Shahi Tukda
चाशनी बनाएँ:-
एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएँ। चीनी के पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
इलायची पाउडर और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। इसे कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक तरफ़ रख दें।
चरण 2:- रबड़ी तैयार करें
रबड़ी बनाएं:-
एक भारी तले वाले पैन में, धीमी आंच पर दूध उबालें। इसे तले में चिपकने से रोकने के लिए इसे बार-बार हिलाते रहें।
जब यह लगभग आधी मात्रा में रह जाए, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। इसे कुछ और मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह गाढ़ा होकर क्रीमी न हो जाए।
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केसर के रेशे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
चरण 3:- ब्रेड को तलें, Diwali Special Shahi Tukda
ब्रेड को तलें:-
एक पैन में घी या तेल गरम करें। ब्रेड के टुकड़ों को आधे या चौथाई भाग में काट लें।
ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
चरण 4:- डिश को इकट्ठा करें
चीनी की चाशनी में भिगोएँ:-
तली हुई ब्रेड के टुकड़ों को लें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म चीनी की चाशनी में डुबोएँ, सुनिश्चित करें कि वे चाशनी को अच्छी तरह से सोख लें।
रबड़ी की परत:-
भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उन पर रबड़ी डालें।
चरण 5:- गार्निश करें और सर्व करें, Diwali Special Shahi Tukda
गार्निश करें:-
अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए ऊपर से कटे हुए मेवे डालें।
सर्व करें:-
शाही टुकड़ा गरम या ठंडा परोसें। यह किसी भी त्यौहार के अवसर के लिए एकदम सही है, खासकर दिवाली के दौरान!
टिप्स
ब्रेड का चुनाव:– आप कोई भी ब्रेड इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर सफ़ेद ब्रेड या बैगूएट का इस्तेमाल किया जाता है।
रबड़ी के विभिन्न प्रकार:– अधिक स्वाद के लिए, आप रबड़ी में खोया या कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं।
भंडारण:- शाही टुकड़ा ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है।
अपनी दिवाली के जश्न के दौरान इस स्वादिष्ट शाही टुकड़े को बनाने और साझा करने का आनंद लें।