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How to Make Diwali Special Kheer Recipe? दिवाली स्पेशल खीर रेसिपी कैसे बनाएं?

Make Diwali Special Kheer

Kheer is a Traditional Indian Dessert Made with Rice or Vermicelli, Milk, and Sugar, Perfect For Celebrating Diwali. Here’s a Simple and Delicious Recipe For Rice Kheer.

Ingredients

Basmati rice:- ½ Cup (or You Can use Vermicelli, ½ Cup)
Milk: 1 Liter (Full-Fat For Creaminess)
Sugar: ¾ Cup (Adjust to Taste)
Cardamom powder: ½ Teaspoon
Ghee: 2 Tablespoons
Chopped Nuts: ¼ Cup (Almonds, Cashews, Pistachios)
Raisins: 2 Tablespoons
Saffron strands: A Few (Optional)
Rose water: 1 Teaspoon (Optional)

Instructions

Prepare the Rice:-

Rinse the basmati rice under cold water until the water runs clear. Soak it in water for about 30 minutes, then drain.

2. Cook the Rice:-

In a heavy-bottomed pan, heat 1 tablespoon of ghee. Add the soaked rice and sauté for 2-3 minutes until lightly fragrant.

3. Add Milk:-

Pour in the milk and bring it to a boil. Reduce the heat and let it simmer, stirring frequently to prevent sticking. Cook for about 25-30 minutes, or until the rice is soft and the mixture thickens.

4. Sweeten the Kheer:-

Add the sugar, cardamom powder, and saffron strands (if using). Stir well and let it simmer for another 10 minutes.

5. Add Nuts and Raisins:-

In a small pan, heat the remaining ghee. Fry the chopped nuts and raisins until golden and add them to the kheer. If using rose water, stir it in now.

6. Serve:-

Let the kheer cool slightly, then serve warm or chilled, garnished with additional nuts.

Tips, Make Diwali Special Kheer

For a creamier texture, you can use a mix of milk and condensed milk.
Adjust sugar based on your preference.
You can also add a few pieces of coconut or khoya for extra richness.

Enjoy your delicious Kheer, and have a joyful Diwali.

खीर चावल या सेंवई, दूध और चीनी से बनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो दिवाली मनाने के लिए एकदम सही है। यहाँ चावल की खीर बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Make Diwali Special Kheer

बासमती चावल:- ½ कप (या आप सेंवई, ½ कप का उपयोग कर सकते हैं)
दूध: 1 लीटर (क्रीमीनेस के लिए फुल-फैट)
चीनी: ¾ कप (स्वादानुसार समायोजित करें)
इलायची पाउडर: ½ चम्मच
घी: 2 बड़े चम्मच
कटे हुए मेवे: ¼ कप (बादाम, काजू, पिस्ता)
किशमिश: 2 बड़े चम्मच
केसर के रेशे: कुछ (वैकल्पिक)
गुलाब जल: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

निर्देश, Make Diwali Special Kheer

चावल तैयार करें:-

बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर छान लें।

चावल पकाएँ:-

एक भारी तले वाले पैन में, 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। भिगोए हुए चावल डालें और हल्की खुशबू आने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

दूध डालें:-

दूध डालें और उबाल आने दें। आँच कम करें और इसे उबलने दें, चिपके नहीं, इसके लिए इसे बार-बार हिलाते रहें। लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ, या जब तक चावल नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

खीर को मीठा करें:-

चीनी, इलायची पाउडर और केसर के रेशे (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 10 मिनट तक और उबलने दें।

मेवे और किशमिश डालें:-

एक छोटे पैन में, बचा हुआ घी गरम करें। कटे हुए मेवे और किशमिश को सुनहरा होने तक तलें और खीर में मिलाएँ। अगर गुलाब जल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे अभी मिलाएँ।