How to Make Diwali Special Gajar Ka Halwa ? दिवाली स्पेशल गाजर का हलवा कैसे बनाएं?

How to Make Diwali Special Gajar Ka Halwa ? दिवाली स्पेशल गाजर का हलवा कैसे बनाएं?

Gajar Ka Halwa is a Delightful Dessert Perfect for Diwali. Here’s a Simple Recipe to Make it Special.

Ingredients:-

• Carrots:- 1 kg (Preferably Red Carrots)
• Milk:-1 Liter (Full-Fat For Creaminess)
• Sugar:- 200-250 Grams (Adjust to Taste)
• Ghee:- 4-5 Tablespoons
• Cardamom powder:- 1 Teaspoon
• Chopped nuts:- ¼ Cup (Cashews, Almonds, and Pistachios)
• Raisins:- 2 Tablespoons
• Khoya:- 100 Grams (Optional, For Richness)

Instructions:- Gajar Ka Halwa

1. Prepare the Carrots:-

• Grate the carrots using a grater or food processor.

2. Cook the Carrots:-

• In a heavy-bottomed pan, heat 2 tablespoons of ghee.
• Add the grated carrots and sauté for about 5-7 minutes until they soften.

3. Add Milk:-

• Pour in the milk and bring it to a boil. Reduce the heat and let it simmer, stirring occasionally, until the milk reduces and thickens (about 30-40 minutes).

4. Sweeten the Halwa:-

• Once the milk is reduced, add sugar and mix well. Continue to cook for another 10-15 minutes until the sugar dissolves and the mixture thickens further.

5. Flavor It:-

• Add cardamom powder, khoya (if using), and mix well.

6. Finish with Nuts and Ghee:-

• In a separate small pan, heat the remaining ghee and fry the chopped nuts and raisins until golden. Add them to the halwa and mix.

7. Serve:-

• Serve warm, garnished with additional nuts. You can also serve it with a scoop of vanilla ice cream for an extra treat!

Tips:-

• Use fresh, juicy carrots for the best flavor.
• For a richer taste, increase the amount of ghee or khoya.
• You can prepare it a day in advance and reheat it before serving.

Enjoy your special Gajar Ka Halwa and have a wonderful Diwali.

गाजर का हलवा दिवाली के लिए एक बेहतरीन मिठाई है। इसे खास बनाने के लिए यहां एक सरल रेसिपी दी गई है।

सामग्री:- Gajar Ka Halwa

• गाजर:- 1 किलो (अधिमानतः लाल गाजर)
• दूध:- 1 लीटर (क्रीमीनेस के लिए फुल-फैट)
• चीनी:- 200-250 ग्राम (स्वादानुसार समायोजित करें)
• घी:- 4-5 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर:- 1 छोटा चम्मच
• कटे हुए मेवे:- ¼ कप (काजू, बादाम और पिस्ता)
• किशमिश:- 2 बड़े चम्मच
• खोया:- 100 ग्राम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

निर्देश:- Gajar Ka Halwa

1. गाजर तैयार करें:-

• गाजर को कद्दूकस या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

2. गाजर पकाएँ:-

• एक भारी तले वाले पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
• कद्दूकस की हुई गाजर डालें और उन्हें नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. दूध डालें:-

• दूध डालें और उबाल आने दें। आँच कम करें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकने दें जब तक कि दूध कम होकर गाढ़ा न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)।

4. हलवे को मीठा करें:-

• दूध कम हो जाने पर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी के घुलने और मिश्रण के और गाढ़ा होने तक इसे 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

5. इसका स्वाद बढ़ाएँ:-

• इलायची पाउडर, खोया (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. मेवे और घी डालकर खत्म करें:-

• एक अलग छोटे पैन में, बचा हुआ घी गरम करें और कटे हुए मेवे और किशमिश को सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें हलवे में डालें और मिलाएँ।

7. सर्व करें:-

• इसे गरमागरम परोसें, ऊपर से मेवे डालकर सजाएँ। आप इसे एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं!

टिप्स:- Gajar Ka Halwa

• सबसे बढ़िया स्वाद के लिए ताज़ी, रसीली गाजर का इस्तेमाल करें।
• ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घी या खोया की मात्रा बढ़ाएँ।
• आप इसे एक दिन पहले तैयार करके रख सकते हैं और परोसने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं।

अपने खास गाजर के हलवे का आनंद लें और एक शानदार दिवाली मनाएँ।

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