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How to Make Diwali Special Chenna Pitha Sweets at Home? घर पर दिवाली स्पेशल छेना पीठा मिठाई कैसे बनाएं?

Chenna Pitha Sweets

Making Chenna Pitha, a delightful sweet treat for Diwali, is a wonderful way to celebrate. This sweet is made With Fresh Chenna (Paneer) and Can be Shaped Into Dumplings or Small Cakes. Here’s a Simple Recipe for You to Try at Home.

Ingredients

For the Chenna:– Chenna Pitha Sweets

1 Liter Full-Fat Milk
2 Tablespoons Lemon Juice or Vinegar (For Curdling)
Cold Water (For Rinsing)

For the Pitha:- Chenna Pitha Sweets

1 Cup Chenna (Prepared From The Above)
1/4 Cup Rice Flour
1/4 Cup Grated Coconut (Optional)
1/4 Cup Jaggery or Sugar (Adjust to Taste)
1/4 Teaspoon Cardamom Powder
A Pinch of Salt
Oil or Ghee For Greasing

Instructions, Chenna Pitha Sweets

Step 1:- Make the Chenna

Curdle the Milk:–

Boil the milk in a pan. Once it reaches a rolling boil, add lemon juice or vinegar gradually, stirring gently until the milk curdles and the whey separates.

Strain the Curdled Milk:–

Pour the curdled milk into a muslin cloth or fine sieve. Rinse under cold water to remove the sourness. Squeeze out excess water and hang it for about 30 minutes to drain completely.

Step 2:- Prepare the Pitha Dough

Make the Dough:–

In a bowl, crumble the chenna. Add rice flour, grated coconut (if using), jaggery (or sugar), cardamom powder, and salt. Mix well to form a smooth dough.

Step 3:- Shape the Pithas

Form the Pithas:

Take small portions of the dough and shape them into small discs or dumplings. You can also shape them into small cakes.

Step 4:- Cook the Pithas

Steam the Pithas:–

Grease a steamer or a plate. Place the shaped pithas on it, ensuring they don’t touch each other. Steam for about 10-15 minutes until firm and cooked through.

Step 5:- Serve

Enjoy:

Serve warm or at room temperature. Chenna Pitha can be garnished with grated coconut or nuts if desired.

Tips

Variations:– You can add different flavorings like saffron or nutmeg for a unique taste.
Storage:– These can be stored in the refrigerator for a few days. Reheat by steaming for a few minutes.

Enjoy Making and Sharing Chenna Pitha During Diwali.

दिवाली के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई, छेना पिठा बनाना, जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। यह मिठाई ताज़े छेना (पनीर) से बनाई जाती है और इसे पकौड़ी या छोटे केक के आकार में बनाया जा सकता है। यहाँ आपके लिए घर पर आज़माने के लिए एक सरल रेसिपी है।

सामग्री, Chenna Pitha Sweets

छेना के लिए:-

1 लीटर फुल-फैट दूध
2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका (दही जमाने के लिए)
ठंडा पानी (धोने के लिए)

पिठा के लिए:–

1 कप छेना (ऊपर बताए गए तरीके से तैयार)
1/4 कप चावल का आटा
1/4 कप कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
1/4 कप गुड़ या चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी नमक
चिकनाई के लिए तेल या घी

निर्देश

चरण 1:- छेना बनाएं, Chenna Pitha Sweets

दूध को दही में बदल दें:-

एक पैन में दूध उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि दूध दही में न बदल जाए और मट्ठा अलग न हो जाए।

फटे हुए दूध को छान लें:-

फटे हुए दूध को मलमल के कपड़े या बारीक छलनी में डालें। खट्टापन दूर करने के लिए ठंडे पानी से धोएँ। अतिरिक्त पानी निचोड़ें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए लटका दें ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए।

चरण 2:- पीठा आटा तैयार करें, Chenna Pitha Sweets

आटा बनाएँ:–

एक कटोरे में छेना को तोड़ लें। चावल का आटा, कसा हुआ नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), गुड़ (या चीनी), इलायची पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और चिकना आटा बनाएँ।

चरण 3:- पीठा को आकार दें

पीठा बनाएँ:-

आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटे-छोटे डिस्क या पकौड़े का आकार दें। आप उन्हें छोटे केक का आकार भी दे सकते हैं।

चरण 4:- पीठा पकाएँ, Chenna Pitha Sweets

पीठा को भाप में पकाएँ:-

स्टीमर या प्लेट को चिकना करें। आकार दिए गए पीठा को इस पर रखें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएँ। लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक कि वे सख्त और पूरी तरह से पक न जाएँ।