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How to Make Dhaba Style Tandoori Roti Recipe at Home? घर पर ग्लूटेन मुक्त रोटी रेसिपी कैसे बनाएं?

Dhaba Style Tandoori Roti

Making Dhaba-Style Tandoori Roti at Home Gives You That Authentic Taste and Texture. While Traditional Tandoori Rotis are Made in a Tandoor, you can Achieve Great Results Using a Regular Oven or Stovetop. Here’s How to do it.

Ingredients

For the Dough:–
2 Cups whole wheat flour
1/2 Teaspoon salt
1 Tablespoon Oil (Optional)
Water (as Needed)
1/4 Teaspoon Baking Powder (Optional, For Fluffiness)

Instructions, Dhaba Style Tandoori Roti

1. Prepare the Dough

In a large mixing bowl, combine whole wheat flour, salt, and baking powder (if using).
Gradually add water and knead to form a soft, pliable dough. You can add oil for extra softness.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 30 minutes.

2. Shape the Rotis

Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
Lightly dust your work surface with flour to prevent sticking.
Take one ball of dough and flatten it slightly. Roll it out into a circle about 6-7 inches in diameter. Make sure it’s not too thick.

3. Cook the Rotis

Using a Stovetop

Heat a tava or skillet over medium-high heat.
Once hot, place the rolled-out roti on the tava.
Cook for about 1-2 minutes until small bubbles form on the surface.
Flip the roti and cook for another minute. You can press gently with a spatula to help it puff up.
For that “tandoori” effect, hold the roti with tongs and place it directly over the flame for a few seconds until it puffs up and has slight char marks. Be cautious not to burn it!

Using an Oven

Preheat your oven to the highest temperature (usually around 500°F or 260°C) and place a baking stone or a heavy baking sheet inside.
Once heated, carefully place the rolled-out roti onto the stone/sheet and bake for about 2-3 minutes until it puffs up and has a few brown spots.
You can also use a broiler for a minute to get the charred effect.

4. Serve, Dhaba Style Tandoori Roti

Brush the hot rotis with ghee or butter, if desired.
Serve warm with curries, dals, or your favorite dishes.

Enjoy your Dhaba-style tandoori roti.

घर पर ढाबा स्टाइल तंदूरी रोटी बनाने से आपको असली स्वाद और बनावट मिलती है। जबकि पारंपरिक तंदूरी रोटियाँ तंदूर में बनाई जाती हैं, आप नियमित ओवन या स्टोवटॉप का उपयोग करके बेहतरीन परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इसे बनाने का तरीका यहाँ बताया गया है।

सामग्री, Dhaba Style Tandoori Roti

आटे के लिए:-

2 कप साबुत गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
पानी (आवश्यकतानुसार)
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, फुलाव के लिए)

निर्देश, Dhaba Style Tandoori Roti

आटा तैयार करें

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, साबुत गेहूं का आटा, नमक और बेकिंग पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। आप अतिरिक्त कोमलता के लिए तेल भी मिला सकते हैं।
आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और 30 मिनट के लिए रख दें।

रोटियों को आकार दें

आटे को बराबर आकार की गेंदों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की)।
चिपकने से बचाने के लिए अपने काम की सतह पर हल्का सा मैदा छिड़कें।
आटे की एक गेंद लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे लगभग 6-7 इंच व्यास के गोले में बेल लें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत मोटा न हो।

रोटियाँ पकाएँ

स्टोवटॉप का उपयोग करके
मध्यम-तेज़ आँच पर एक तवा या कड़ाही गरम करें।
गरम होने पर, रोल की हुई रोटी को तवे पर रखें।
लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएँ।
रोटी को पलटें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। आप इसे फूलने के लिए स्पैचुला से धीरे से दबा सकते हैं।
उस “तंदूरी” प्रभाव के लिए, रोटी को चिमटे से पकड़ें और इसे कुछ सेकंड के लिए सीधे आँच पर रखें जब तक कि यह फूल न जाए और इस पर हल्के निशान न पड़ जाएँ। सावधान रहें कि यह जल न जाए!
ओवन का उपयोग करना
अपने ओवन को उच्चतम तापमान (आमतौर पर लगभग 500°F या 260°C) पर पहले से गरम करें और अंदर एक बेकिंग स्टोन या भारी बेकिंग शीट रखें।
गरम होने के बाद, रोल की हुई रोटी को ध्यान से स्टोन/शीट पर रखें और लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह फूल न जाए और इसमें कुछ भूरे धब्बे न आ जाएँ।
आप जले हुए प्रभाव को पाने के लिए एक मिनट के लिए ब्रॉयलर का उपयोग भी कर सकते हैं।