How to Make Delicious Paneer & Spring Onion Paratha at Home? घर पर स्वादिष्ट पनीर और स्प्रिंग अनियन पराठा कैसे बनाएं?
Paneer & Spring Onion Paratha
How to Make Delicious Paneer & Spring Onion Paratha at Home? घर पर स्वादिष्ट पनीर और स्प्रिंग अनियन पराठा कैसे बनाएं?
Making Paneer & Spring Onion Paratha at Home is Easy and Delicious. Here’s a Step-by-Step Recipe For You.
Ingredients
For the Dough
2 cups whole wheat flour
1/2 teaspoon salt
Water (as needed)
1-2 tablespoons oil (optional)
For the Filling
200 grams paneer (cottage cheese), grated or crumbled
1 cup spring onions (scallions), finely chopped (both white and green parts)
1-2 green chilies, finely chopped (optional)
1 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
1/2 teaspoon garam masala (optional)
Salt to taste
1 tablespoon fresh coriander, chopped (optional)
1 tablespoon oil (for cooking)
Instructions, Paneer & Spring Onion Paratha
1. Prepare the Dough
In a large bowl, mix the whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead to form a soft, pliable dough. Add oil for richness if desired.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.
2. Prepare the Filling
In a mixing bowl, combine the grated paneer, chopped spring onions, green chilies, cumin seeds, red chili powder, garam masala, salt, and chopped coriander (if using).
Mix well until all ingredients are combined.
3. Assemble the Parathas
Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a lemon).
Take one ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a generous spoonful of the paneer and spring onion filling in the center.
Gather the edges of the dough and pinch them together to seal the filling inside.
Gently flatten the filled dough ball and then roll it out into a larger circle (about 7-8 inches in diameter), being careful not to let the filling escape.
4. Cook the Parathas
Heat a tava or skillet over medium heat.
Once hot, place the rolled-out paratha on the tava.
Cook for 1-2 minutes on one side until golden brown spots appear.
Flip it over and brush a little oil on the cooked side.
Cook the other side for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula, until cooked through and golden brown.
Remove from heat and keep warm in a container lined with a kitchen towel.
5. Serve
Serve hot with yogurt, pickle, or your favorite chutney.
Enjoy your delicious Paneer & Spring Onion Paratha.
घर पर पनीर और स्प्रिंग अनियन पराठा बनाना आसान और स्वादिष्ट है। यहाँ आपके लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।
सामग्री, Paneer & Spring Onion Paratha
आटे के लिए, Paneer & Spring Onion Paratha
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
1-2 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए, Paneer & Spring Onion Paratha
200 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़), कद्दूकस किया हुआ या टुकड़े टुकड़े किया हुआ
1 कप स्प्रिंग अनियन (स्कैलियन), बारीक कटा हुआ (सफेद और हरा भाग दोनों)
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच तेल (खाना पकाने के लिए)
निर्देश, Paneer & Spring Onion Paratha
आटा तैयार करें
एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर चाहें तो तेल मिलाएँ।
आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और 20-30 मिनट के लिए रख दें।
भरावन तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ हरा प्याज़, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और कटा हुआ धनिया (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ।
सभी सामग्री मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
पराठे बनाएँ
आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग नींबू के आकार की) में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक बड़ा चम्मच पनीर और हरे प्याज़ का भरावन रखें।
आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें आपस में दबाएँ ताकि भरावन अंदर से बंद हो जाए।
भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और फिर इसे एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न निकले।
पराठे पकाएं
मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
गर्म होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
एक तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें।
इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं।
दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
इसे आंच से उतारें और किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गर्म रखें।
परोसें
दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अपने स्वादिष्ट पनीर और स्प्रिंग अनियन पराठे का आनंद लें।