How to Make Delicious Chana Dal Paratha at Home? घर पर स्वादिष्ट चना दाल पराठा कैसे बनाएं?

How to Make Delicious Chana Dal Paratha at Home? घर पर स्वादिष्ट चना दाल पराठा कैसे बनाएं?

Making Chana Dal Paratha at home is a great way to enjoy a nutritious and flavorful meal. Here’s a step-by-step recipe.

Ingredients

• For the dough:–
• 2 cups whole wheat flour
• Water (as needed)
• 1/2 tsp salt (optional)
• 1 tbsp oil (optional)
• For the filling:–
• 1 cup cooked chana dal (split chickpeas)
• 1 small onion, finely chopped
• 1-2 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
• 1/2 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chili powder (optional)
• Salt to taste
• Chopped coriander leaves (optional)
• 1 tsp grated ginger (optional)

Instructions, Delicious Chana Dal Paratha

Step 1:- Prepare the Dough

1. In a large bowl, mix the whole wheat flour and salt.
2. Gradually add water to form a soft dough. Knead for a few minutes until smooth.
3. Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

1. In a bowl, mash the cooked chana dal until it’s mostly smooth.
2. Add the chopped onion, green chilies, cumin seeds, turmeric, red chili powder, salt, and coriander leaves. Mix well to combine.

Step 3:- Make the Parathas

1. Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
2. Take one dough ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle.
3. Place a spoonful of the chana dal filling in the center and fold the edges over to seal.
4. Gently roll it out into a larger circle (about 6-7 inches in diameter), being careful not to let the filling spill out.

Step 4:- Cooking the Parathas

1. Heat a tava or skillet over medium heat.
2. Once hot, place the rolled paratha on the tava. Cook for about 1-2 minutes until bubbles form.
3. Flip it over and apply a little oil or ghee on the cooked side. Cook the other side for another minute.
4. Flip again, pressing gently with a spatula, and cook until both sides are golden brown and crispy.
5. Repeat with the remaining dough balls and filling.

Step 5:- Serve

Serve the Chana Dal Parathas hot with yogurt, pickle, or any curry of your choice. Enjoy!

Tips, Delicious Chana Dal Paratha

• You can add spices like garam masala or dried fenugreek leaves for extra flavor in the filling.
• If the dough feels dry, add a little more water; if it’s too sticky, sprinkle some flour.

Enjoy your homemade Chana Dal Parathas.

घर पर चना दाल पराठा बनाना पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है।

सामग्री, Delicious Chana Dal Paratha

आटे के लिए:–

• 2 कप गेहूं का आटा
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1/2 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

• भरने के लिए:-
• 1 कप पकी हुई चना दाल (छोले)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक
• कटा हुआ धनिया पत्ता (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1:- आटा तैयार करें

• एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
• धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा बनाएँ। चिकना होने तक कुछ मिनट तक गूँथें।
• आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें

• एक कटोरे में पकी हुई चना दाल को तब तक मैश करें जब तक कि यह लगभग चिकना न हो जाए।
• कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3:- पराठे बनाएँ

• आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की)।
• एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले में बेल लें।
• बीच में एक चम्मच चना दाल का भरावन रखें और किनारों को मोड़कर सील कर दें।
• इसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-7 इंच व्यास) में बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न गिरे।

चरण 4:- पराठे पकाना

• मध्यम आँच पर एक तवा या कड़ाही गरम करें।
• गरम होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें। बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
• इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल या घी लगाएँ। दूसरी तरफ एक और मिनट के लिए पकाएँ।
• फिर से पलटें, एक स्पैटुला से धीरे से दबाएँ, और दोनों तरफ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
• बचे हुए आटे की लोइयों और भरावन के साथ भी यही दोहराएँ।

चरण 5:- परोसें

• चना दाल के पराठों को दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी करी के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें |

सुझाव

• आप भरावन में अतिरिक्त स्वाद के लिए गरम मसाला या सूखे मेथी के पत्ते जैसे मसाले मिला सकते हैं।
• अगर आटा सूखा लगे, तो थोड़ा और पानी डालें; अगर यह बहुत चिपचिपा हो, तो थोड़ा आटा छिड़कें।

अपने घर के बने चना दाल के पराठों का आनंद लें।

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