How to Make Delicious Achari Parathas at Home? घर पर स्वादिष्ट अचारी पराठे कैसे बनाएं?
Delicious Achari Parathas
How to Make Delicious Achari Parathas at Home? घर पर स्वादिष्ट अचारी पराठे कैसे बनाएं?
Making Achari Parathas at Home is a Delightful Way to Enjoy The Tangy Flavors of Pickles in a Stuffed Bread Form. Here’s a Simple Recipe for you.
Ingredients
For the Dough:-
1 cup whole wheat flour
Water (as needed)
Salt to taste
1 tablespoon oil (optional)
For the Filling:-
1 cup mixed vegetable pickle (like mango or mixed vegetable achaar)
1/2 cup boiled and mashed potatoes (optional, for a creamy texture)
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon red chili powder (optional)
Fresh cilantro, chopped (optional)
Instructions, Delicious Achari Parathas
Step 1:- Prepare the Dough
Mix Ingredients:- In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt. Gradually add water to form a soft dough. You can add a tablespoon of oil for extra softness.
Knead:- Knead until smooth, then cover with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling
Mix Filling Ingredients:- In a bowl, combine the mixed vegetable pickle, mashed potatoes (if using), cumin seeds, coriander powder, red chili powder, and cilantro. Mix well until fully combined.
Step 3:- Roll the Parathas
Divide the Dough:- Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
Fill the Parathas:- Take one dough ball, flatten it slightly, and place a spoonful of the achari filling in the center. Bring the edges together to enclose the filling and pinch to seal.
Roll Out:- Gently flatten the filled dough ball and roll it out on a floured surface to about 6-8 inches in diameter.
Step 4:- Cook the Parathas
Heat the Pan:- Heat a tava or skillet over medium heat.
Cook the Paratha:- Place the rolled paratha on the hot tava. Cook for about 1-2 minutes, or until small bubbles form.
Flip and Cook:- Flip the paratha, and optionally brush with a little oil or ghee. Cook until golden brown on both sides, pressing gently with a spatula.
Repeat:- Repeat with the remaining dough and filling.
Step 5:- Serve
Serve hot with yogurt, pickle, or any chutney of your choice.
Tips, Delicious Achari Parathas
You can customize the filling by adding finely chopped onions or green chilies for extra flavor.
Adjust the spice level based on your preference.
Store any leftover parathas in an airtight container.
Enjoy your delicious achari parathas.
घर पर अचारी पराठे बनाना, भरवां ब्रेड के रूप में अचार के तीखे स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ आपके लिए एक सरल नुस्खा है|
सामग्री, Delicious Achari Parathas
आटे के लिए:-
1 कप गेहूं का आटा
पानी (आवश्यकतानुसार)
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए:-
1 कप मिक्स वेजिटेबल अचार (जैसे आम या मिक्स वेजिटेबल अचार)
1/2 कप उबले और मसले हुए आलू (वैकल्पिक, क्रीमी बनावट के लिए)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
ताजा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश, Delicious Achari Parathas
चरण 1:- आटा तैयार करें
सामग्री मिलाएँ:- एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाएँ। आप अतिरिक्त नरमता के लिए एक बड़ा चम्मच तेल भी मिला सकते हैं।
गूंधें:- चिकना होने तक गूंधें, फिर नम कपड़े से ढक दें और इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 2:- भरावन तैयार करें
भरने की सामग्री मिलाएँ:- एक कटोरे में, मिक्स वेजिटेबल अचार, मसले हुए आलू (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।
चरण 3:- पराठे बेलें
आटे को बाँटें:- बचे हुए आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
पराठों को भरें:- एक लोई लें, उसे थोड़ा चपटा करें और बीच में एक चम्मच अचारी भरावन रखें। किनारों को एक साथ लाकर भरावन को बंद करें और चुटकी से बंद करें।
बेलें:- भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और इसे आटे वाली सतह पर लगभग 6-8 इंच व्यास में बेल लें।
चरण 4:- पराठे पकाएं
पैन गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
पराठा पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। लगभग 1-2 मिनट तक या छोटे बुलबुले बनने तक पकाएं।
पलटें और पकाएं:- पराठे को पलटें और चाहें तो थोड़ा तेल या घी लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाएं।
दोहराएं:- बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।
चरण 5:- परोसें
दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज या हरी मिर्च डालकर भरावन को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
अपनी पसंद के हिसाब से मसाले का स्तर समायोजित करें।