How to Make Dahi Paratha at home?घर पर दही पराठा कैसे बनाएं?
Making Dahi Paratha At Home Is A Tasty Way To Enjoy Yogurt IN A Flatbread.
Ingredients
For the dough, Make Dahi Paratha
- 2 cups whole wheat flour (atta)
- 1/2 teaspoon salt
- Water (as needed)
- 1 tablespoon oil (optional)
For the filling, Make Dahi Paratha
- 1 cup thick yogurt (dahi)
- 1/2 teaspoon cumin powder
- 1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves, chopped (optional)
- 1-2 green chilies, finely chopped (optional)
For cooking, Make Dahi Paratha
- Ghee or butter (for frying)
Instructions, Make Dahi Paratha
- Make the Dough
- In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt.
- Gradually add water and knead until you get a soft, pliable dough. Add oil if desired for a smoother texture.
- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.
- Prepare the Filling
- In a bowl, mix the yogurt, cumin powder, red chili powder, salt, and optional coriander leaves and green chilies. Adjust seasoning to taste.
- Roll the Parathas
- Divide the dough into equal portions (about 6-8 balls).
- Take one ball, flatten it slightly, and roll it into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
- Place a couple of tablespoons of the yogurt filling in the center.
- Fold the edges of the dough over the filling to enclose it, pinching to seal.
- Gently flatten the filled dough ball and roll it out carefully into a larger circle (about 6-8 inches in diameter).
- Cook the Parathas
- Heat a tava or non-stick pan over medium heat.
- Place the rolled paratha on the hot pan and cook for about 1-2 minutes, or until you see bubbles forming.
- Flip it over and apply a little ghee or butter on the cooked side. Cook for another 1-2 minutes until golden brown.
- Flip again, apply ghee/butter on the other side, and cook for a few more seconds.
- Repeat with the remaining dough balls.
- Serve
- Serve the dahi parathas hot, with extra yogurt or a side of pickle.
Tips
- For a richer taste, you can add grated cheese or chopped spinach to the filling.
- Make sure the yogurt is thick to prevent the filling from leaking out during cooking.
Enjoy your delicious dahi parathas.
घर पर दही पराठा बनाना, चपाती में दही का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
सामग्री, Make Dahi Paratha
आटे के लिए
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए
- 1 कप गाढ़ा दही (दही)
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- खाना पकाने के लिए
- घी या मक्खन (तलने के लिए)
निर्देश, Make Dahi Paratha
आटा बनाएँ
- एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको नरम, लचीला आटा न मिल जाए। चिकनी बनावट के लिए चाहें तो तेल डालें।
- आटे को एक नम कपड़े से ढँक दें और इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए आराम दें।
भरावन तैयार करें
- एक कटोरे में दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और वैकल्पिक धनिया पत्ती और हरी मिर्च मिलाएं। स्वादानुसार मसाला मिलाएं।
पराठे बेलें, Make Dahi Paratha
- आटे को बराबर भागों में बांटें (लगभग 6-8 बॉल्स)।
- एक बॉल लें, उसे थोड़ा चपटा करें और उसे एक छोटे से गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
- बीच में दही की फिलिंग के दो बड़े चम्मच रखें।
- आटे के किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ें, ताकि वह बंद हो जाए, और उसे बंद करने के लिए चुटकी बजाते रहें।
- आटे की बॉल को धीरे से चपटा करें और उसे सावधानी से एक बड़े गोले (लगभग 6-8 इंच व्यास) में बेल लें।
पराठे पकाएं, Make Dahi Paratha
- मध्यम आंच पर एक तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
- बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें और लगभग 1-2 मिनट तक या बुलबुले बनने तक पकाएं।
- इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा घी या मक्खन लगाएं। सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
- फिर से पलटें, दूसरी तरफ घी/मक्खन लगाएँ और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।
- बची हुई आटे की लोइयों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
परोसें, Make Dahi Paratha
- दही के पराठों को गरमागरम परोसें, साथ में अतिरिक्त दही या अचार भी डालें।
टिप्स
- अधिक स्वाद के लिए, आप भरावन में कसा हुआ पनीर या कटा हुआ पालक मिला सकते हैं।
- ध्यान रखें कि दही गाढ़ा हो ताकि खाना बनाते समय भरावन बाहर न निकले।
अपने स्वादिष्ट दही पराठों का आनंद लें।
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