How to Make Daal Soup at Home? घर पर दाल का सूप कैसे बनाएं?
Make Daal Soup
How to Make Daal Soup at Home? घर पर दाल का सूप कैसे बनाएं?
Making dal (daal) soup at home is a simple, healthy, and delicious way to enjoy the flavors of traditional Indian lentil soup. Below is a basic recipe for making dal soup using yellow lentils (toor dal) or red lentils, along with some common spices. You can adjust the ingredients to suit your taste.
Ingredients, Make Daal Soup
1 cup lentils (yellow lentils/toor dal or red lentils)
6 cups water (for soup-like consistency)
1 onion (finely chopped)
2 tomatoes (chopped)
1 green chili (optional, chopped)
2 cloves garlic (minced)
1-inch ginger (grated or minced)
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon garam masala (optional)
1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
Salt (to taste)
1 tablespoon oil or ghee
Fresh cilantro leaves (for garnish)
Lemon juice (optional, for added tang)
Instructions, Make Daal Soup
1. Prepare the Lentils:–
Rinse the lentils under cold water until the water runs clear to remove any dust or impurities.
In a large pot, add the rinsed lentils and 6 cups of water. Bring it to a boil over medium-high heat.
2. Cook the Lentils:–
Once it starts boiling, reduce the heat to low and let it simmer. Skim off any foam that rises to the top.
Let the lentils cook for about 25-30 minutes, or until they are soft and cooked through. You can check by mashing a few lentils between your fingers.
If the soup is too thick for your liking, you can add more water to achieve the desired consistency.
3. Prepare the Tempering (Tadka):–
While the lentils are cooking, heat the oil or ghee in a separate pan over medium heat.
Add the cumin seeds and let them splutter.
Add the chopped onion, and sauté until the onion becomes golden brown.
Add the ginger, garlic, and green chili (if using), and sauté for another 2 minutes.
Add the chopped tomatoes and cook until they soften, around 5 minutes.
Stir in the turmeric, coriander powder, red chili powder, and garam masala (optional). Cook for 2 minutes to allow the spices to blend.
4. Combine the Tempering and Lentils:–
Once the lentils are cooked, add the tempering (spice mixture) to the pot of lentils.
Stir well to combine and let it simmer together for an additional 5 minutes to allow the flavors to meld.
5. Final Touches:–
Taste and adjust the seasoning by adding salt or more spices if needed.
For a tangy flavor, add a squeeze of lemon juice.
6. Serve:–
Ladle the dal soup into bowls.
Garnish with fresh cilantro leaves.
Optional Variations
Vegetables:– You can add diced vegetables like carrots, spinach, or potatoes to make it more nutritious.
Creamy Version:– For a creamy texture, you can add a splash of coconut milk or a tablespoon of cream.
Spicy:– If you like it spicier, add extra green chilies or red chili powder.
This dal soup can be enjoyed on its own or with some naan or rice for a fuller meal. Enjoy your comforting homemade dal soup!
घर पर दाल का सूप बनाना पारंपरिक भारतीय दाल के सूप के स्वाद का आनंद लेने का एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। नीचे पीली दाल (तूर दाल) या लाल दाल के साथ-साथ कुछ सामान्य मसालों का उपयोग करके दाल का सूप बनाने की एक बुनियादी विधि दी गई है। आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।
सामग्री, Make Daal Soup
1 कप दाल (पीली दाल/तूर दाल या लाल दाल)
6 कप पानी (सूप जैसी स्थिरता के लिए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (कटे हुए)
1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, कटी हुई)
2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
ताजा धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
नींबू का रस (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखेपन के लिए)
निर्देश, Make Daal Soup
दाल तैयार करें:-
दाल को ठंडे पानी में तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए, ताकि धूल या अशुद्धियाँ निकल जाएँ।
एक बड़े बर्तन में धुली हुई दाल और 6 कप पानी डालें। इसे मध्यम-तेज़ आँच पर उबालें।
दाल पकाएँ:-
जब दाल उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें और इसे धीमी आँच पर पकने दें। ऊपर उठने वाले झाग को हटा दें।
दाल को लगभग 25-30 मिनट तक पकने दें, या जब तक कि यह नरम और पूरी तरह से पक न जाए। आप अपनी उँगलियों के बीच कुछ दालों को मसलकर जाँच सकते हैं।
अगर सूप आपकी पसंद से ज़्यादा गाढ़ा है, तो आप मनचाहा गाढ़ापन पाने के लिए और पानी मिला सकते हैं।
तड़का तैयार करें:-
जब दाल पक रही हो, तो एक अलग पैन में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें।
जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और 2 मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट।
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला (वैकल्पिक) मिलाएँ। मसालों को मिलाने के लिए 2 मिनट तक पकाएँ।
तड़के और दाल को मिलाएँ:-
दाल पक जाने के बाद, दाल के बर्तन में तड़के (मसाला मिश्रण) को डालें।
अच्छी तरह से मिलाएँ और स्वाद को घुलने देने के लिए इसे अतिरिक्त 5 मिनट तक उबलने दें।
अंतिम स्पर्श:-
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या अधिक मसाले डालकर मसाला समायोजित करें।
तीखे स्वाद के लिए, नींबू का रस निचोड़ें।
परोसें:-
दाल के सूप को कटोरे में डालें।
ताजे धनिया के पत्तों से गार्निश करें।
वैकल्पिक विविधताएँ, Make Daal Soup
सब्जियाँ:- आप इसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए गाजर, पालक या आलू जैसी कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।
मलाईदार संस्करण:- मलाईदार बनावट के लिए, आप नारियल के दूध की एक बूंद या एक बड़ा चम्मच क्रीम मिला सकते हैं।
मसालेदार:- अगर आपको यह ज़्यादा मसालेदार पसंद है, तो अतिरिक्त हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
इस दाल सूप का मज़ा अकेले या नान या चावल के साथ लिया जा सकता है। अपने आरामदायक घर के बने दाल सूप का आनंद लें!