How to Make Chocolate Milk Pera at Home? घर पर चॉकलेट मिल्क पेरा कैसे बनाएं?
Chocolate Milk Pera
How to Make Chocolate Milk Pera at Home? घर पर चॉकलेट मिल्क पेरा कैसे बनाएं?
Chocolate Milk Pera is a delicious twist on the traditional Milk Pera (also known as Mawa Pera), a classic Indian sweet made from milk solids, sugar, and ghee. By incorporating chocolate into the traditional recipe, you get a rich, creamy, and indulgent treat that combines the flavors of milk and chocolate. It’s perfect for festivals, special occasions, or as a sweet snack.
Here’s How To Make Chocolate Milk Pera at Home.
Chocolate Milk Pera Recipe
Ingredients, Chocolate Milk Pera
For the Milk Pera
2 cups full-fat milk (preferably whole milk for richness)
1 cup sweetened condensed milk
1/2 cup milk powder (optional, for extra richness)
1/4 cup sugar (adjust depending on sweetness preference)
2 tablespoons ghee (clarified butter)
1/4 teaspoon cardamom powder (for flavor)
1 tablespoon cocoa powder (unsweetened, for the chocolate flavor)
1/2 cup chocolate (dark or milk chocolate) (chopped into small pieces or chips)
1/4 cup chopped nuts (optional, for garnish – almonds, cashews, or pistachios)
Instructions, Chocolate Milk Pera
1. Prepare the base for the Milk Pera
In a non-stick pan or heavy-bottomed kadhai, heat 2 cups of milk over medium heat. Stir occasionally to avoid the milk from sticking to the bottom.
Once the milk comes to a simmer, reduce the heat to low and let it cook, stirring frequently, until it reduces by about half.
Add sweetened condensed milk and milk powder (if using) to the pan. Stir to combine and cook for another 5–7 minutes until the mixture thickens further.
2. Add sugar and flavorings
Add 1/4 cup sugar to the milk mixture and stir until the sugar dissolves completely.
Once the sugar is dissolved, add 1/4 teaspoon cardamom powder for flavor. You can skip this if you want to keep the chocolate flavor as the dominant one, but it adds a lovely fragrance.
3. Incorporate cocoa powder
Add 1 tablespoon unsweetened cocoa powder to the mixture. Ensure that it is fully dissolved and incorporated. Stir well so that there are no lumps of cocoa powder.
The mixture should now be a light brown color with a nice chocolatey aroma.
4. Add chocolate
Now, add the chopped chocolate (either dark or milk chocolate depending on your preference) into the milk mixture.
Stir continuously until the chocolate melts completely and blends into the milk mixture. You should have a smooth, thick, and chocolatey mixture.
5. Cook until thick
Keep cooking the mixture on low heat while stirring occasionally. This process will take around 15–20 minutes, depending on the consistency you’re aiming for. The mixture should begin to thicken and start to come away from the sides of the pan.
Add 2 tablespoons ghee to the mixture to enhance the richness and texture. Stir it in well.
6. Shape the Pera
Once the mixture has thickened and has reached a dough-like consistency, take it off the heat.
Let it cool for a few minutes, then grease your palms with a little ghee and shape the mixture into small, round balls or flattened discs. You can also shape them into squares or rectangles, depending on your preference.
If you want to garnish, roll the chocolate milk peras in some chopped nuts (like almonds, cashews, or pistachios) or press a piece of nut into the center of each peras before they set.
7. Let it set
Once shaped, allow the chocolate milk peras to cool completely at room temperature. They will firm up as they cool.
If you’re in a hurry, you can place them in the refrigerator for about 20–30 minutes to speed up the setting process.
8. Serve and Store
Once set, your Chocolate Milk Pera is ready to be enjoyed!
Store the peras in an airtight container at room temperature for up to 1 week or refrigerate them for longer shelf life. You can also freeze them for up to 2 months.
Tips
Chocolate Variations: You can adjust the type of chocolate used depending on your preference. Dark chocolate will give a rich, slightly bitter flavor, while milk chocolate will make it sweeter and creamier.
Consistency: If the mixture is too runny and not thickening, continue cooking it on low heat. If it gets too thick, add a little bit of milk or ghee to loosen it.
Flavor Additions: Feel free to add other flavorings like vanilla extract, coffee powder, or orange zest for a twist.
Nuts: If you like crunch in your peras, add crushed nuts like almonds or pistachios to the dough before shaping them. You can also sprinkle some chopped nuts on top after shaping for decoration.
Why You’ll Love Chocolate Milk Pera
The combination of rich chocolate and the milky sweetness of condensed milk creates a melt-in-your-mouth experience. The cocoa powder adds depth and a touch of bitterness, which balances perfectly with the sweetness of the condensed milk. The addition of ghee gives it a silky smooth texture that is characteristic of traditional Indian sweets.
Enjoy making and sharing these Chocolate Milk Peras with your family and friends, and indulge in this decadent treat.
चॉकलेट मिल्क पेरा पारंपरिक मिल्क पेरा (जिसे मावा पेरा के नाम से भी जाना जाता है) का एक स्वादिष्ट रूप है, जो दूध के ठोस पदार्थ, चीनी और घी से बनी एक क्लासिक भारतीय मिठाई है। पारंपरिक रेसिपी में चॉकलेट को शामिल करके, आपको एक समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो दूध और चॉकलेट के स्वादों को मिलाता है। यह त्यौहारों, विशेष अवसरों या मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है।
घर पर चॉकलेट मिल्क पेरा बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
चॉकलेट मिल्क पेरा रेसिपी
सामग्री, Chocolate Milk Pera
मिल्क पेरा के लिए
2 कप फुल-फैट मिल्क (अधिमानतः भरपूर दूध)
1 कप मीठा गाढ़ा दूध
1/2 कप मिल्क पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त भरपूर दूध के लिए)
1/4 कप चीनी (मिठास की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर (स्वाद के लिए)
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (बिना मीठा, चॉकलेट के स्वाद के लिए)
1/2 कप चॉकलेट (डार्क या मिल्क चॉकलेट) (छोटे टुकड़ों या चिप्स में कटा हुआ)
1/4 कप कटे हुए मेवे (वैकल्पिक, गार्निश के लिए – बादाम, काजू या पिस्ता)
निर्देश, Chocolate Milk Pera
मिल्क पेरा के लिए बेस तैयार करें
एक नॉन-स्टिक पैन या भारी तले वाली कढ़ाई में, मध्यम आँच पर 2 कप दूध गरम करें। दूध को नीचे चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकने दें, जब तक कि यह लगभग आधा न रह जाए।
पैन में मीठा गाढ़ा दूध और दूध पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और मिश्रण के और गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक पकाएँ।
चीनी और फ्लेवरिंग मिलाएँ
दूध के मिश्रण में 1/4 कप चीनी डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
जब चीनी घुल जाए, तो स्वाद के लिए 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें। अगर आप चॉकलेट के स्वाद को प्रमुख रखना चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन इससे एक प्यारी खुशबू आती है।
कोको पाउडर मिलाएँ
मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल गया है और अच्छी तरह से घुल गया है। अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि कोको पाउडर की गांठें न हों।
अब मिश्रण हल्के भूरे रंग का हो जाना चाहिए और इसमें अच्छी चॉकलेट जैसी खुशबू होनी चाहिए।
चॉकलेट डालें
अब, कटी हुई चॉकलेट (आपकी पसंद के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट) को दूध के मिश्रण में डालें।
चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने और दूध के मिश्रण में मिल जाने तक लगातार हिलाते रहें। आपको एक चिकना, गाढ़ा और चॉकलेटी मिश्रण मिल जाना चाहिए।
गाढ़ा होने तक पकाएँ
मिश्रण को धीमी आँच पर पकाते रहें और बीच-बीच में हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट लगेंगे, जो आपकी पसंद के हिसाब से होगा। मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए और पैन के किनारों से अलग होना शुरू हो जाना चाहिए।
मिश्रण में 2 बड़े चम्मच घी डालें ताकि इसकी बनावट और गाढ़ापन बढ़े। इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
पेरा को आकार दें
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और आटे जैसा गाढ़ापन आ जाए, तो इसे आँच से उतार लें।
इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर अपनी हथेलियों पर थोड़ा घी लगाएँ और मिश्रण को छोटे, गोल बॉल या चपटे डिस्क का आकार दें। आप अपनी पसंद के हिसाब से उन्हें चौकोर या आयताकार आकार भी दे सकते हैं।
अगर आप इसे सजाना चाहते हैं, तो चॉकलेट मिल्क पेरा को कुछ कटे हुए मेवों (जैसे बादाम, काजू या पिस्ता) में लपेट लें या पेरा के बीच में अखरोट का एक टुकड़ा दबा दें।
इसे जमने दें
एक बार आकार देने के बाद, चॉकलेट मिल्क पेरा को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएँगे।
अगर आप जल्दी में हैं, तो आप उन्हें जमने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए लगभग 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
परोसें और स्टोर करें
एक बार जम जाने के बाद, आपका चॉकलेट मिल्क पेरा खाने के लिए तैयार है!
पेरा को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें या लंबे समय तक रखने के लिए उन्हें रेफ़्रिजरेटर में रखें। आप उन्हें 2 महीने तक फ़्रीज़ भी कर सकते हैं।
सुझाव, Chocolate Milk Pera
चॉकलेट में बदलाव:- आप अपनी पसंद के हिसाब से इस्तेमाल की जाने वाली चॉकलेट के प्रकार को बदल सकते हैं। डार्क चॉकलेट से इसका स्वाद थोड़ा कड़वा और गाढ़ा होगा, जबकि मिल्क चॉकलेट से यह मीठा और क्रीमी हो जाएगा।
स्थिरता:- अगर मिश्रण बहुत ज़्यादा पतला है और गाढ़ा नहीं हो रहा है, तो इसे धीमी आँच पर पकाते रहें। अगर यह बहुत ज़्यादा गाढ़ा हो जाए, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा सा दूध या घी मिलाएँ।
स्वाद बढ़ाने के लिए:- आप चाहें तो वेनिला एक्सट्रैक्ट, कॉफ़ी पाउडर या संतरे के छिलके जैसे दूसरे फ्लेवर भी मिला सकते हैं।
नट्स: अगर आपको अपने पेरा में क्रंच पसंद है, तो उन्हें आकार देने से पहले आटे में बादाम या पिस्ता जैसे कुचले हुए मेवे मिलाएँ। आप सजावट के लिए आकार देने के बाद ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे भी छिड़क सकते हैं।
आपको चॉकलेट मिल्क पेरा क्यों पसंद आएगा
रिच चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क की दूधिया मिठास का मिश्रण आपके मुँह में पिघल जाने वाला अनुभव देता है। कोको पाउडर गहराई और थोड़ी कड़वाहट जोड़ता है, जो कंडेंस्ड मिल्क की मिठास के साथ पूरी तरह से संतुलित होता है। घी मिलाने से यह एक रेशमी चिकनी बनावट देता है जो पारंपरिक भारतीय मिठाइयों की विशेषता है।
इन चॉकलेट मिल्क पेरा को अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाने और साझा करने का आनंद लें, और इस शानदार ट्रीट का लुत्फ़ उठाएँ।
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