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How to Make Cabbage & Dal Paratha at Home ? घर पर गोभी और दाल पराठा कैसे बनाएं?

Cabbage & Dal Paratha

Here’s A Simple Recipe to Make Cabbage & Dal Paratha at home.

Ingredients

For the Dough:- Cabbage & Dal Paratha

2 Cups whole wheat flour
Water (as needed)
Salt (to taste)

For the Filling:- Cabbage & Dal Paratha

1 Cup Finely chopped cabbage
1 Cup Cooked Dal (Any Type, Like Toor Dal or Moong Dal)
1 Small Onion, Finely Chopped (Optional)
1-2 Green Chilies, Finely Chopped (Adjust to Taste)
1 Teaspoon Ginger-Garlic Paste
1 Teaspoon Cumin Seeds
1 Teaspoon Garam Masala (Optional)
1 Tablespoon Oil
Salt (to Taste)
Fresh coriander leaves, chopped (optional)

Instructions, Cabbage & Dal Paratha

Step 1:- Prepare the Dough

In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead into a soft dough. Cover and let it rest for 15-30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

Heat oil in a pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
Add chopped onions (if using) and sauté until translucent.
Stir in ginger-garlic paste and green chilies. Sauté for a minute.
Add the chopped cabbage and cook until it softens (about 5-7 minutes).
Mix in the cooked dal, salt, and garam masala. Cook for another 2-3 minutes until well combined.
Remove from heat and let the filling cool. You can also add chopped coriander leaves for extra flavor.

Step 3:- Make the Parathas

Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
Take one ball of dough and roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a portion of the filling in the center and bring the edges together to seal.
Gently flatten the stuffed ball and roll it out into a circle (about 6-8 inches in diameter). Be careful not to apply too much pressure to avoid breaking the filling.
Heat a tawa or skillet over medium heat. Place the rolled paratha on the tawa.
Cook for 1-2 minutes on one side until small bubbles form, then flip it over.
Apply a little oil or ghee on the cooked side and flip again. Cook until both sides are golden brown and crisp.
Repeat the process for the remaining dough and filling.

Step 4:- Serve

Serve the Cabbage & Dal Parathas hot with yogurt, pickles, or chutney.

Enjoy your delicious and nutritious parathas.

यहाँ घर पर गोभी और दाल पराठा बनाने की सरल विधि दी गई है|

सामग्री, Cabbage & Dal Paratha

आटे के लिए:–

2 कप गेहूं का आटा
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)

भरने के लिए:-

1 कप बारीक कटी गोभी
1 कप पकी हुई दाल (किसी भी प्रकार की, जैसे तूर दाल या मूंग दाल)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक (स्वादानुसार)
ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)

निर्देश, Cabbage & Dal Paratha

चरण 1:- आटा तैयार करें

एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। ढककर 15-30 मिनट के लिए रख दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें

मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
कटी हुई गोभी डालें और नरम होने तक पकाएँ (लगभग 5-7 मिनट)।
पकी हुई दाल, नमक और गरम मसाला मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलने तक 2-3 मिनट और पकाएँ।
आँच से उतारें और भरावन को ठंडा होने दें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कटा हुआ धनिया पत्ता भी डाल सकते हैं।

चरण 3:-पराठे बनाएँ

आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ की गेंद के आकार की)।
आटे की एक लोई लें और उसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में भरावन का एक हिस्सा रखें और किनारों को एक साथ लाकर सील करें।
भरे हुए गोले को धीरे से चपटा करें और इसे एक गोलाकार आकार में बेल लें (लगभग 6-8 इंच व्यास का)। ध्यान रखें कि भरावन टूटने से बचने के लिए बहुत ज़्यादा दबाव न डालें।
मध्यम आँच पर तवा या कड़ाही गरम करें। बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
एक तरफ़ से 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि छोटे बुलबुले न बन जाएँ, फिर इसे पलट दें।
पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल या घी लगाएँ और फिर से पलट दें। दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
बचे हुए आटे और भरावन के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।