How to Make Cabbage and Bean Soup at Home? घर पर गोभी और बींस का सूप कैसे बनाएं?
Cabbage and Bean Soup
How to Make Cabbage and Bean Soup at Home? घर पर गोभी और बींस का सूप कैसे बनाएं?
Making Cabbage and Bean Soup at home is a great way to enjoy a healthy, hearty, and flavorful dish. This soup is full of vegetables and beans, providing plenty of nutrients and fiber. Here’s a simple recipe for making Cabbage and Bean Soup.
Ingredients, Cabbage and Bean Soup
2 tablespoons olive oil (or vegetable oil)
1 medium onion, chopped
2 cloves garlic, minced
1 medium carrot, chopped
2 celery stalks, chopped
1/2 medium head of cabbage, shredded (about 4 cups)
1 can (15 oz) white beans (such as cannellini or great northern beans), drained and rinsed (or 1 1/2 cups cooked beans)
1 can (15 oz) diced tomatoes (or 2 large tomatoes, chopped)
1 tablespoon lemon juice (optional, for brightness)
Fresh parsley for garnish (optional)
Instructions, Cabbage and Bean Soup
Sauté the Vegetables:–
Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped onion and cook for 5-7 minutes, until softened and translucent.
Add the garlic, carrot, and celery, and cook for another 3-5 minutes, stirring occasionally, until the vegetables start to soften.
Add the Cabbage:–
Stir in the shredded cabbage and cook for 3-5 minutes, allowing it to wilt and soften slightly.
Add the Beans and Tomatoes:–
Add the white beans and diced tomatoes (with their juices) to the pot. Stir everything together.
Add the Broth and Seasonings:–
Pour in the vegetable broth (or water) and add the thyme, oregano, and bay leaf. Stir to combine. Bring the soup to a boil.
Simmer the Soup:–
Once the soup comes to a boil, reduce the heat to low and let it simmer for 20-30 minutes, or until the vegetables are tender and the flavors have melded together.
Adjust Seasonings:–
Taste the soup and adjust the seasoning with salt, pepper, and a bit of lemon juice (optional) for brightness.
Serve:–
Remove the bay leaf before serving. Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley if desired.
Tips, Cabbage and Bean Soup
Beans:– You can use any beans you prefer, such as kidney beans, pinto beans, or black beans. If you’re using dried beans, make sure to cook them beforehand.
Vegan Option:– This recipe is already vegan, but if you want to make it richer, you can add a splash of coconut milk or a dollop of vegan sour cream when serving.
For a Smoky Flavor:– Add a teaspoon of smoked paprika or a small piece of smoked ham for extra flavor.
Leftovers:– This soup keeps well in the refrigerator for a few days and can also be frozen for later use.
Enjoy!
Your Cabbage and Bean Soup is now ready to enjoy! It’s a nourishing, hearty, and satisfying soup that makes a perfect meal, especially during the colder months. Pair it with some crusty bread for a complete meal!
घर पर गोभी और बीन सूप बनाना एक स्वस्थ, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यह सूप सब्जियों और बीन्स से भरा है, जो भरपूर पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करता है। यहाँ गोभी और बीन सूप बनाने की एक सरल विधि दी गई है।
सामग्री, Cabbage and Bean Soup
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 मध्यम गाजर, कटा हुआ
2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
1/2 मध्यम गोभी का सिर, कटा हुआ (लगभग 4 कप)
1 कैन (15 औंस) सफेद बीन्स (जैसे कि कैनेलिनी या ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स), सूखा और धोया हुआ (या 1 1/2 कप पके हुए बीन्स)
1 कैन (15 औंस) कटे हुए टमाटर (या 2 बड़े टमाटर, कटे हुए)
4 कप सब्जी शोरबा (या पानी)
1 चम्मच सूखा अजवायन (या 2-3 टहनियाँ ताजा अजवायन)
1/2 चम्मच सूखा अजवायन
1 तेज पत्ता
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
सजावट के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
निर्देश, Cabbage and Bean Soup
सब्जियों को भूनें:-
मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
लहसुन, गाजर और अजवाइन डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें।
पत्तागोभी डालें:-
कटी हुई पत्तागोभी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ, ताकि यह मुरझा जाए और थोड़ा नरम हो जाए।
बीन्स और टमाटर डालें:-
बर्तन में सफ़ेद बीन्स और कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ) डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
शोरबा और मसाले डालें:-
सब्ज़ियों का शोरबा (या पानी) डालें और थाइम, अजवायन और तेज पत्ता डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ। सूप को उबाल लें।
सूप को धीमी आँच पर पकाएँ:-
सूप में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे 20-30 मिनट तक या सब्ज़ियों के नरम होने और स्वाद के एक साथ मिल जाने तक उबलने दें।
मसाला समायोजित करें:-
सूप को चखें और चमक के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस (वैकल्पिक) डालकर मसाला समायोजित करें।
परोसें:-
परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। सूप को कटोरे में डालें और चाहें तो ताजा अजमोद से सजाएँ।
सुझाव, Cabbage and Bean Soup
बीन्स:- आप अपनी पसंद की कोई भी बीन्स इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि किडनी बीन्स, पिंटो बीन्स या ब्लैक बीन्स। अगर आप सूखी बीन्स इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पकाना सुनिश्चित करें।
शाकाहारी विकल्प:- यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन अगर आप इसे और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप परोसते समय नारियल के दूध की एक बूंद या शाकाहारी खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।
स्मोकी फ्लेवर के लिए:- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच स्मोक्ड पेपरिका या स्मोक्ड हैम का एक छोटा टुकड़ा डालें।
बचा हुआ:- यह सूप कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए इसे फ़्रीज़ भी किया जा सकता है।
आनंद लें!
आपका गोभी और बीन सूप अब आनंद लेने के लिए तैयार है! यह एक पौष्टिक, हार्दिक और संतोषजनक सूप है जो एक बेहतरीन भोजन है, खासकर ठंड के महीनों के दौरान। इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ खाकर पूरा भोजन बनाइए!
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