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How to Make Bengali Patishapta at Home? घर पर बंगाली पातिशप्ता कैसे बनाएं?

Bengali Patishapta

Making Bengali Patishapta at Home is a Delightful Way to Enjoy This Traditional Sweet. Patishapta are Thin Pancakes Filled With a Delicious Mixture, Oten Served as a Dessert. Here’s a Step-by-Step Recipe For You.

Ingredients

For the Crepes, Bengali Patishapta

Rice flour:- 1 cup
All-purpose flour:- 1/2 cup
Milk:- 2 cups
Water:- 1/2 cup (adjust for batter consistency)
Salt:-a pinch
Sugar:- 2 tablespoons (optional)
Ghee or oil:- for cooking

For the Filling, Bengali Patishapta

Grated coconut:- 1 cup (fresh or desiccated)
Khoya (mawa):- 1/2 cup (optional)
Sugar:- 1/2 cup (adjust to taste)
Cardamom powder:- 1/2 teaspoon
Chopped nuts:- 2 tablespoons (like almonds or pistachios, optional)

Instructions, Bengali Patishapta

Step 1:- Prepare the Batter

Mix Flours:- In a mixing bowl, combine rice flour, all-purpose flour, salt, and sugar.
Add Liquids:- Gradually add milk and water, whisking to form a smooth batter. The batter should be pourable but not too thin. Let it rest for about 30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

Cook Filling:- In a pan, combine grated coconut, khoya (if using), sugar, and cardamom powder. Cook on low heat for about 5-7 minutes, stirring continuously until the mixture is well combined and slightly thick. Let it cool.

Step 3:- Make the Crepes

Heat Pan:- Heat a non-stick skillet or tawa on medium heat and lightly grease it with ghee or oil.
Pour Batter:- Pour a ladleful of batter onto the skillet, spreading it into a thin circle.
Cook:- Cook for about 2-3 minutes until the edges lift and the surface is set. Flip and cook for another minute.
Add Filling:- Place a spoonful of the coconut filling in the center of the crepe, fold it over, and press gently to seal.
Remove and Keep Warm:- Transfer to a plate and cover to keep warm. Repeat with the remaining batter and filling.

Step 4:- Serve

Serve Warm: Patishapta is best enjoyed warm. You can drizzle some condensed milk or serve with a side of sweetened milk if desired.

Tips, Bengali Patishapta

You can experiment with different fillings, such as a mixture of grated fruits, khoya, and nuts.
Adjust the sweetness of the filling according to your taste.
Ensure the crepes are cooked on low to medium heat to avoid burning.

Enjoy your homemade Bengali Patishapta! They make for a delicious dessert or snack, perfect for any occasion.

घर पर बंगाली पाटीशप्ता बनाना इस पारंपरिक मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। पाटीशप्ता एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरे पतले पैनकेक होते हैं, जिन्हें अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यहाँ आपके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

सामग्री, Bengali Patishapta

क्रेप्स, बंगाली पाटीशप्ता के लिए
चावल का आटा:- 1 कप
सभी उद्देश्यों के लिए आटा:- 1/2 कप
दूध:- 2 कप
पानी:- 1/2 कप (बैटर की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
नमक:- एक चुटकी
चीनी:- 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
घी या तेल:- पकाने के लिए
भरने के लिए, बंगाली पाटीशप्ता
कद्दूकस किया हुआ नारियल:- 1 कप (ताज़ा या सूखा हुआ)
खोया (मावा):- 1/2 कप (वैकल्पिक)
चीनी:- 1/2 कप (स्वादानुसार समायोजित करें)
इलायची पाउडर:- 1/2 चम्मच
कटे हुए मेवे:- 2 बड़े चम्मच (जैसे बादाम या पिस्ता, वैकल्पिक)
निर्देश, बंगाली पाटीशप्ता

चरण 1:- बैटर तैयार करें, Bengali Patishapta

आटा मिलाएँ:– एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, सभी उद्देश्यों के लिए आटा, नमक और चीनी।

तरल पदार्थ डालें:- धीरे-धीरे दूध और पानी डालें, चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें। घोल डालने लायक होना चाहिए लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए। इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें

भरने को पकाएं:- एक पैन में, कसा हुआ नारियल, खोया (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3:- क्रेप्स बनाएं, Bengali Patishapta

पैन गरम करें:– मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही या तवा गरम करें और उस पर घी या तेल लगाकर हल्का चिकना करें।

घोल डालें:- कड़ाही पर एक चमच्च घोल डालें, इसे एक पतले घेरे में फैलाएँ।

पकाएं:– लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे ऊपर न उठ जाएं और सतह सेट न हो जाए। पलटें और एक और मिनट के लिए पकाएं।

भराई डालें:- क्रेप के बीच में एक चम्मच नारियल भराई रखें, इसे मोड़ें और धीरे से दबाकर सील करें।

निकालें और गर्म रखें:- एक प्लेट में डालें और गर्म रखने के लिए ढक दें। बचे हुए बैटर और भराई के साथ भी यही करें।

चरण 4:- परोसें, Bengali Patishapta

गर्म परोसें:– पाटीशप्ता को गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा लगता है। आप चाहें तो थोड़ा गाढ़ा दूध छिड़क सकते हैं या मीठा दूध भी डाल सकते हैं।
टिप्स, बंगाली पाटीशप्ता
आप अलग-अलग भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कद्दूकस किए हुए फल, खोया और नट्स का मिश्रण।
अपने स्वाद के अनुसार भराई की मिठास को समायोजित करें।
सुनिश्चित करें कि क्रेप जलने से बचने के लिए धीमी से मध्यम आँच पर पकाए गए हों।

अपने घर के बने बंगाली पाटीशप्ता का आनंद लें!

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