How to Make Bengali Apple Sandesh at Home? घर पर बंगाली एप्पल संदेश कैसे बनाएं?
Make Bengali Apple Sandesh
How to Make Bengali Apple Sandesh at Home? घर पर बंगाली एप्पल संदेश कैसे बनाएं?
Making Bengali Apple Sandesh at Home is a Delightful Way to Enjoy a Traditional Sweet With a Fruity Twist . Here’s a Step-by-Step Recipe For You.
Ingredients
Full-fat milk:- 1 liter
Lemon juice or vinegar:- 2-3 tablespoons
Powdered sugar:- 1/2 cup (adjust to taste)
Cardamom powder:- 1/2 teaspoon
Grated apple:- 1 medium (peeled and grated)
Chopped nuts:- 2 tablespoons (like almonds or pistachios)
Rose water:- 1 teaspoon (optional)
Food coloring:- a few drops (optional, for color)
Instructions, Make Bengali Apple Sandesh
Step 1:- Prepare Chena (Cottage Cheese)
Boil Milk:- In a large pot, bring the milk to a boil over medium heat.
Curdle the Milk:- Once boiling, add lemon juice or vinegar gradually while stirring gently. The milk will curdle; once the curds separate from the whey, turn off the heat.
Strain the Curd:- Strain the curds using a muslin cloth or fine sieve, rinsing with cold water to remove the acidic taste. Squeeze out excess water.
Step 2:- Knead the Chena
Knead: Transfer the chena to a plate and knead it well for about 5-7 minutes until it’s smooth and forms a dough.
Step 3:- Add Flavors
Mix Ingredients: In a bowl, mix the kneaded chena with powdered sugar, cardamom powder, grated apple, and rose water (if using). Knead again for a couple of minutes until well combined.
Step 4:- Shape the Sandesh
Form Shapes:- Divide the mixture into small portions. You can shape them into small discs or use molds for decorative shapes.
Garnish:- Press chopped nuts onto the top of each sandesh for decoration.
Step 5:- Chill and Serve
Refrigerate: Place the sandesh in the fridge for about 30 minutes to set.
Serve: Serve chilled as a delicious dessert.
Tips, Make Bengali Apple Sandesh
Adjust the sweetness according to your taste by varying the amount of sugar.
You can add a few drops of food coloring to the mixture if you want to make the sandesh visually appealing.
Experiment with different fruits or flavorings, like mango or saffron, for variety!
Enjoy your homemade Bengali Apple Sandesh! They’re perfect for celebrations or as a delightful treat anytime.
घर पर बंगाली एप्पल संदेश बनाना एक पारंपरिक मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जिसमें फ्रूटी ट्विस्ट भी है। यहाँ आपके लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।
सामग्री, Make Bengali Apple Sandesh
फुल-फैट दूध:- 1 लीटर
नींबू का रस या सिरका:- 2-3 बड़े चम्मच
पाउडर चीनी:– 1/2 कप (स्वादानुसार समायोजित करें)
इलायची पाउडर:- 1/2 चम्मच
कद्दूकस किया हुआ सेब:- 1 मध्यम (छिला हुआ और कसा हुआ)
कटे हुए मेवे:– 2 बड़े चम्मच (जैसे बादाम या पिस्ता)
गुलाब जल:- 1 चम्मच (वैकल्पिक)
खाद्य रंग:- कुछ बूँदें (वैकल्पिक, रंग के लिए)
निर्देश
चरण 1:- छेना (पनीर) तैयार करें, Make Bengali Apple Sandesh
दूध उबालें:- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर दूध को उबाल लें।
दूध को दही में बदल दें:- उबलने के बाद, धीरे-धीरे हिलाते हुए नींबू का रस या सिरका डालें। दूध दही में बदल जाएगा; जब दही मट्ठे से अलग हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
दही को छान लें:- दही को मलमल के कपड़े या बारीक छलनी से छान लें, खट्टा स्वाद दूर करने के लिए ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
चरण 2:- छेना गूंथ लें
गूंथ लें:– छेना को एक प्लेट में निकाल लें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए और आटा न बन जाए।
चरण 3:- फ्लेवर डालें, Make Bengali Apple Sandesh
सामग्री मिलाएँ:– एक कटोरे में, गूंथे हुए छेना को पाउडर चीनी, इलायची पाउडर, कसा हुआ सेब और गुलाब जल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलने तक कुछ मिनट के लिए फिर से गूंथ लें।
चरण 4:- संदेश को आकार दें
आकार बनाएँ:- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें। आप उन्हें छोटे-छोटे डिस्क में आकार दे सकते हैं या सजावटी आकृतियों के लिए साँचे का उपयोग कर सकते हैं।
सजावट:- सजावट के लिए प्रत्येक संदेश के ऊपर कटे हुए मेवे दबाएँ।
चरण 5:- ठंडा करें और परोसें, Make Bengali Apple Sandesh
रेफ्रिजरेट करें:- संदेश को जमने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
सर्व करें:- स्वादिष्ट मिठाई के रूप में ठंडा परोसें।
सुझाव
चीनी की मात्रा बदलकर अपने स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।
यदि आप संदेश को देखने में आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ बूँदें खाद्य रंग मिला सकते हैं।
विविधता के लिए आम या केसर जैसे विभिन्न फलों या स्वादों के साथ प्रयोग करें!
अपने घर के बने बंगाली सेब संदेश का आनंद लें! वे उत्सवों के लिए या किसी भी समय एक रमणीय उपचार के रूप में एकदम सही हैं।