How to Make Bathue Ka Paratha at Home? घर पर बथुए का पराठा कैसे बनाएं?
Make Bathue ka Paratha
How to Make Bathue Ka Paratha at Home? घर पर बथुए का पराठा कैसे बनाएं?
Making Bathue Ka Paratha (Chenopodium album Paratha) is a Nutritious and Flavorful Option. Here’s a simple recipe for you.
Ingredients
For the Dough:–
1 Cup whole wheat Flour
1/2 Cup Bathua Leaves, Washed and Chopped
1/4 Teaspoon Salt
Water (aAs Needed)
For the filling (optional):–
1/2 Teaspoon Cumin Seeds
1/2 Teaspoon Red Chili Powder
Salt to Taste
Chopped Coriander (Optional)
For cooking:–
Ghee or oil
Instructions, Make Bathue Ka Paratha
Step 1:- Prepare the Dough
In a mixing bowl, combine whole wheat flour, chopped bathua leaves, and salt.
Gradually add water and knead to form a soft dough. Cover and let it rest for about 20-30 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling (if using)
In a bowl, mix chopped bathua leaves with cumin seeds, red chili powder, and salt. Adjust spices to taste.
Step 3:- Roll Out the Parathas, Make Bathue Ka Paratha
Divide the dough into small balls (about the size of a golf ball).
Dust a rolling surface with some flour. Roll out one ball into a small circle (about 4-5 inches).
If using a filling, place a spoonful in the center, fold the edges over, and seal it well. Roll it out gently into a circle again.
Step 4:- Cook the Parathas
Heat a tawa (griddle) over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa and cook for about 1-2 minutes until small bubbles form.
Flip the paratha, and brush with ghee or oil. Cook for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula.
Flip again and add more ghee if desired. Cook until both sides are golden brown.
Repeat with the remaining dough and filling.
Step 5:- Serve, Make Bathue Ka Paratha
Serve hot with yogurt, pickles, or any chutney of your choice. Enjoy your homemade Bathue Ka Paratha!
This paratha is not only delicious but also packed with nutrients. Enjoy.
सामग्री, Make Bathue Ka Paratha
आटे के लिए:-
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप बथुआ के पत्ते, धुले और कटे हुए
1/4 चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
भरने के लिए (वैकल्पिक):-
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक)
खाना पकाने के लिए:-
घी या तेल
निर्देश
चरण 1:- आटा तैयार करें, Make Bathue Ka Paratha
एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा, कटे हुए बथुआ के पत्ते और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।
चरण 2:- भराई तैयार करें (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं)
एक बाउल में, कटे हुए बथुआ के पत्तों को जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाले मिलाएँ।
चरण 3:- पराठे बेलें
आटे को छोटी-छोटी लोइयों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
रोलिंग सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। एक लोई को छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच) में बेल लें।
अगर फिलिंग का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बीच में एक चम्मच भर लोई रखें, किनारों को मोड़ें और अच्छी तरह से सील करें। इसे फिर से धीरे से गोल आकार में बेल लें।
चरण 4:- पराठे पकाएँ, Make Bathue Ka Paratha
मध्यम आँच पर तवा गरम करें।
बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें और छोटे बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
पराठे को पलटें और उस पर घी या तेल लगाएँ। एक और 1-2 मिनट तक पकाएँ, धीरे से स्पैचुला से दबाएँ।
फिर से पलटें और अगर चाहें तो और घी डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
बचे हुए आटे और फिलिंग के साथ भी यही दोहराएँ।
चरण 5:- परोसें
दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। अपने घर के बने बथुए के पराठे का आनंद लें!
यह पराठा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसका आनंद लें।