How to Make Apple Chatni at Home? घर पर सेब की चटनी कैसे बनाएं?
Make Apple Chatni
How to Make Apple Chatni at Home? घर पर सेब की चटनी कैसे बनाएं?
Making Apple Chutney at home is a great way to enjoy the sweet, tangy, and slightly spicy flavors of apples in a savory condiment. This chutney pairs well with meats, cheese, or even as a spread on toast or sandwiches. Here’s a simple and delicious recipe for Apple Chutney.
Ingredients, Make Apple Chatni
Apples: -2 large (preferably tart varieties like Granny Smith or Fuji)
Onion:- 1 medium-sized, finely chopped
Sugar: -1/2 to 3/4 cup (depending on the sweetness of the apples)
Brown Sugar:- 2 tablespoons (optional, for extra depth of flavor)
Tamarind Paste:- 1-2 tablespoons (for tanginess; optional, but recommended)
Ginger:- 1-inch piece, grated or finely chopped
Garlic: -2-3 cloves, minced
Cinnamon:- 1/2 teaspoon (or 1 small cinnamon stick)
Cloves:- 2-3 whole
Cardamom Pods:- 2, crushed (optional)
Mustard Seeds: -1/2 teaspoon
Cumin Seeds:- 1/2 teaspoon
Red Chili Powder:- 1/2 teaspoon (adjust to taste)
Turmeric Powder:- 1/2 teaspoon
Salt:- 1 teaspoon (or to taste)
Vinegar (Apple cider vinegar or white vinegar):- 1/4 cup
Water: -1/4 to 1/2 cup (for desired consistency)
Oil:- 2 tablespoons (vegetable or mustard oil)
Instructions, Make Apple Chatni
1. Prepare the Apples
Peel and core the apples. Chop them into small cubes or slices.
Tip: You can leave the skin on for extra texture, but if you prefer a smoother chutney, peel the apples.
2. Cook the Spices
In a heavy-bottomed pan, heat the oil over medium heat.
Add mustard seeds and cumin seeds. Let them splutter for about 30 seconds.
Add the cinnamon stick, cloves, and crushed cardamom pods. Stir for another 30 seconds to release their aroma.
3. Sauté the Aromatics
Add the chopped onion, ginger, and garlic to the pan.
Sauté for 3-4 minutes, or until the onion becomes soft and translucent.
4. Add the Apples
Add the chopped apples to the pan. Stir well to coat the apples with the spices and aromatics.
5. Sweeten and Add Liquids
Add the sugar, brown sugar (if using), and tamarind paste (optional, but gives a great tangy kick).
Pour in the vinegar and water, and stir everything together.
6. Season the Chutney
Add salt, red chili powder, turmeric powder, and mix everything well.
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low and let it simmer.
7. Simmer and Cook
Let the chutney cook on low heat for about 30-40 minutes, stirring occasionally.
The apples will soften and break down, and the chutney will thicken to a jam-like consistency. If the chutney is getting too thick, add a little more water to adjust.
Taste the chutney and adjust the sweetness or spiciness if needed by adding more sugar or chili powder.
8. Cool and Store
Once the chutney reaches a thick, spreadable consistency, remove the pan from the heat.
Let the chutney cool completely before transferring it to a clean, airtight jar.
Store it in the refrigerator. It should last for several weeks.
Serving Suggestions
Apple chutney is a perfect accompaniment for grilled meats like chicken, pork, or lamb.
It also pairs wonderfully with cheese (especially sharp cheeses like cheddar or goat cheese).
Serve it with naan, paratha, or rice for a tangy side dish.
Use it as a spread for sandwiches or as a topping for burgers.
Variations
Spicy Apple Chutney:- Add more chili powder or green chilies to make it spicier.
Nutty Apple Chutney:- For added texture, toast a handful of cashews or almonds and mix them into the chutney just before removing it from the heat.
Sweet Apple Chutney:- If you prefer a sweeter chutney, increase the sugar or substitute with honey.
Enjoy your homemade Apple Chutney! It’s a flavorful, versatile condiment that’s perfect for adding a zesty twist to many dishes.
घर पर सेब की चटनी बनाना एक बेहतरीन तरीका है, जिससे आप सेब के मीठे, तीखे और थोड़े मसालेदार स्वाद का लुत्फ़ उठा सकते हैं। यह चटनी मीट, चीज़ या टोस्ट या सैंडविच के साथ भी अच्छी लगती है। यहाँ सेब की चटनी बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।
सामग्री, Make Apple Chatni
सेब: –2 बड़े (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ या फ़ूजी जैसी तीखी किस्में)
प्याज:– 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
चीनी: -1/2 से 3/4 कप (सेब की मिठास के आधार पर)
ब्राउन शुगर:– 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए)
इमली का पेस्ट:– 1-2 बड़े चम्मच (तीखेपन के लिए; वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
अदरक:- 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
लहसुन: -2-3 लौंग, बारीक कटा हुआ
दालचीनी:- 1/2 चम्मच (या 1 छोटी दालचीनी छड़ी)
लौंग:- 2-3 साबुत
इलायची फली:- 2, कुचल (वैकल्पिक)
सरसों के बीज:– 1/2 चम्मच
जीरा:- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर:– 1/2 चम्मच (स्वादानुसार समायोजित करें)
हल्दी पाउडर:- 1/2 चम्मच
नमक:– 1 चम्मच (या स्वादानुसार)
सिरका (एप्पल साइडर सिरका या सफ़ेद सिरका):– 1/4 कप
पानी: –1/4 से 1/2 कप (वांछित स्थिरता के लिए)
तेल:- 2 बड़े चम्मच (सब्जी या सरसों का तेल)
निर्देश
सेब तैयार करें
सेब को छीलें और उसका बीज निकालें। उन्हें छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
टिप:- आप अतिरिक्त बनावट के लिए छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आप एक चिकनी चटनी पसंद करते हैं, तो सेब को छील लें।
मसाले पकाएँ
एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
राई और जीरा डालें। उन्हें लगभग 30 सेकंड तक चटकने दें।
दालचीनी की छड़ी, लौंग और कुचली हुई इलायची की फली डालें। उनकी सुगंध छोड़ने के लिए 30 सेकंड तक हिलाएँ।
सुगंधित पदार्थों को भूनें
कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन पैन में डालें।
3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
सेब डालें
कटे हुए सेब पैन में डालें। सेब को मसालों और सुगंधित पदार्थों से अच्छी तरह से ढकने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।
मीठा करें और तरल पदार्थ डालें
चीनी, ब्राउन शुगर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) और इमली का पेस्ट (वैकल्पिक, लेकिन बहुत तीखा स्वाद देता है) डालें।
सिरका और पानी डालें, और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
चटनी को सीज़न करें
नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और इसे उबलने दें।
उबाल लें और पकाएँ
चटनी को धीमी आँच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
सेब नरम हो जाएँगे और टूट जाएँगे, और चटनी जैम जैसी गाढ़ी हो जाएगी। अगर चटनी बहुत गाढ़ी हो रही है, तो उसे एडजस्ट करने के लिए थोड़ा और पानी डालें।
चटनी को चखें और ज़रूरत पड़ने पर उसमें चीनी या मिर्च पाउडर डालकर मिठास या तीखापन एडजस्ट करें।
ठंडा करके स्टोर करें
जब चटनी गाढ़ी और फैलने लायक हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।
चटनी को साफ, एयरटाइट जार में डालने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह कई हफ़्तों तक चलनी चाहिए।
परोसने के सुझाव, Make Apple Chatni
सेब की चटनी चिकन, पोर्क या मेमने जैसे ग्रिल्ड मीट के साथ परोसी जाने वाली एक बेहतरीन चटनी है।
यह पनीर (खास तौर पर चेडर या बकरी के पनीर जैसे तीखे पनीर) के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।
इसे नान, पराठे या चावल के साथ परोसें।
इसे सैंडविच के लिए स्प्रेड के तौर पर या बर्गर के लिए टॉपिंग के तौर पर इस्तेमाल करें।
विविधताएं, Make Apple Chatni
मसालेदार सेब की चटनी:- इसे और मसालेदार बनाने के लिए इसमें और मिर्च पाउडर या हरी मिर्च डालें।
नटटी एप्पल चटनी:- अतिरिक्त स्वाद के लिए, मुट्ठी भर काजू या बादाम को टोस्ट करें और चटनी को आंच से उतारने से ठीक पहले उसमें मिलाएँ।
मीठी एप्पल चटनी:- अगर आप मीठी चटनी पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या शहद का इस्तेमाल करें।
अपनी घर पर बनी एप्पल चटनी का आनंद लें! यह एक स्वादिष्ट, बहुमुखी मसाला है जो कई व्यंजनों में एक तीखापन जोड़ने के लिए एकदम सही है।