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How to Make Amritsari Paneer Recipe at Home? घर पर अमृतसरी पनीर रेसिपी कैसे बनाएं?

Make Amritsari Paneer Recipe

Amritsari Paneer is a Delicious and Flavorful Dish, Typically Enjoyed as a Snack or Appetizer. It’s Made with Paneer Marinated in Spices, Coated, and Then Shallow Fried. Here’s a Simple Recipe to Make it at Home.

Ingredients

For the Marinade:-
200g Paneer, Cut Into Thick Slices or Cubes
1/2 Cup Gram Flour (Besan)
2 Tablespoons Rice Flour (For Extra Crispiness)
1 Teaspoon Ginger-Garlic Paste
1 Teaspoon Red Chili Powder (Adjust to Taste)
1 Teaspoon Cumin Powder
1/2 Teaspoon Turmeric Powder
1 Teaspoon Garam Masala
1 Tablespoon Lemon jJuice
Salt, to Taste
Water (As Needed to Make a Thick Batter)
For Frying:–
Oil, For Shallow Frying
For Garnish:–
Chaat Masala (Optional)
Fresh Coriander Leaves, Chopped
Lemon wedges

Instructions, Make Amritsari Paneer Recipe

Step 1:- Prepare the Marinade

Mix Ingredients:- In a bowl, combine gram flour, rice flour, ginger-garlic paste, red chili powder, cumin powder, turmeric powder, garam masala, lemon juice, and salt.
Make a Batter:- Gradually add water to form a thick batter that can coat the paneer slices.

Step 2:- Marinate the Paneer

Coat Paneer:- Dip the paneer slices into the batter, ensuring they are well coated. Let them marinate for about 30 minutes.

Step 3:- Fry the Paneer, Make Amritsari Paneer Recipe

Heat Oil:- In a skillet, heat oil over medium heat.
Fry Paneer:- Once the oil is hot, carefully add the marinated paneer slices. Fry until they are golden brown and crispy on both sides, about 3-4 minutes per side.
Drain:- Remove the paneer and drain on paper towels to remove excess oil.

Step 4:- Serve

Garnish:- Sprinkle chaat masala and chopped coriander leaves on top.
Enjoy:- Serve hot with green chutney and lemon wedges.

Tips

You can also add a pinch of ajwain (carom seeds) for extra flavor in the batter.
Serve with a side of onion rings and chutney for a complete experience.

Enjoy your delicious Amritsari Paneer.

अमृतसरी पनीर एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है, जिसे आमतौर पर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जाता है। इसे मसालों में मैरीनेट किए गए पनीर से बनाया जाता है, कोट किया जाता है और फिर शैलो फ्राई किया जाता है। इसे घर पर बनाने की एक सरल विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री, Make Amritsari Paneer Recipe

मैरिनेड के लिए:-

200 ग्राम पनीर, मोटे स्लाइस या क्यूब्स में कटा हुआ
1/2 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक, स्वादानुसार
पानी (गाढ़ा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)

तलने के लिए:- Make Amritsari Paneer Recipe

तेल, कम आंच पर तलने के लिए

गार्निश के लिए:-

चाट मसाला (वैकल्पिक)
ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई
नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1:- मैरिनेड तैयार करें, Make Amritsari Paneer Recipe

सामग्री मिलाएँ:- एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक।
घोल बनाएं:- धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं जो पनीर के स्लाइस को कोट कर सके।

चरण 2:- पनीर को मैरीनेट करें

पनीर को कोट करें:- पनीर के स्लाइस को घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। उन्हें लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

चरण 3:- पनीर को तलें, Make Amritsari Paneer Recipe

तेल गरम करें:- एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
पनीर को तलें:- तेल गरम होने पर, सावधानी से मैरीनेट किए हुए पनीर के स्लाइस डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ।
पानी निकालें:- पनीर को निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।