How to Make Aloo Methi Paratha at Home?घर पर आलू मेथी पराठा कैसे बनाएं?
How to Make Aloo Methi Paratha at Home?घर पर आलू मेथी पराठा कैसे बनाएं?
Aloo Methi Paratha is a Delicious and Nutritious Indian Flatbread Made with Potatoes and Fenugreek Leaves. Here’s a simple Recipe to Make it at Home.
Ingredients
For the Dough:–
2 cups whole wheat flour
1/2 teaspoon salt
Water (as needed)
1-2 tablespoons oil (optional)
For the Filling:–
2 medium potatoes (boiled and mashed)
1 cup fresh fenugreek leaves (methi), finely chopped
1-2 green chilies (finely chopped, optional)
1 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
1/2 teaspoon garam masala (optional)
Salt to taste
1 tablespoon oil (for cooking)
Instructions, Make Aloo Methi Paratha
1. Prepare the Dough
In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead into a soft, pliable dough. If using, add oil for richness.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.
2. Prepare the Filling
In a bowl, mix the mashed potatoes, chopped fenugreek leaves, green chilies, cumin seeds, red chili powder, garam masala, and salt.
Mix well until all ingredients are combined.
3. Assemble the Parathas
Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a lemon).
Take one ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a spoonful of the potato-methi filling in the center.
Gather the edges of the dough and pinch them together to seal the filling inside.
Gently flatten the filled dough ball and then roll it out into a larger circle (about 7-8 inches in diameter), being careful not to let the filling escape.
4. Cook the Parathas
Heat a tava or skillet over medium heat.
Once hot, place the rolled-out paratha on the tava.
Cook for about 1-2 minutes until golden brown spots appear on one side.
Flip it over and brush a little oil on the cooked side.
Cook the other side for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula, until cooked through and golden.
Remove from heat and keep warm in a container lined with a kitchen towel.
5. Serve
Serve hot with yogurt, pickles, or your favorite chutney.
Enjoy your homemade Aloo Methi Paratha.
आलू मेथी पराठा आलू और मेथी के पत्तों से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय चपाती है। इसे घर पर बनाने की सरल विधि इस प्रकार है।
सामग्री, Make Aloo Methi Paratha
आटे के लिए:-Make Aloo Methi Paratha
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
1-2 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए:-Make Aloo Methi Paratha
2 मध्यम आकार के आलू (उबले और मसले हुए)
1 कप ताजा मेथी के पत्ते (मेथी), बारीक कटे हुए
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच तेल (खाना पकाने के लिए)
निर्देश, Make Aloo Methi Paratha
आटा तैयार करें
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए तेल डालें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।
भरावन तैयार करें
एक कटोरे में मसले हुए आलू, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ।
सभी सामग्री मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
पराठे बनाएँ
आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग नींबू के आकार की) में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक चम्मच आलू-मेथी भरावन रखें।
आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें आपस में चिपकाएँ ताकि भरावन अंदर से बंद हो जाए।
भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और फिर इसे एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न निकले।
पराठे पकाएं
मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
गर्म होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि एक तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें।
इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं।
दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक कि यह पक न जाए और सुनहरा न हो जाए।
आंच से उतारें और किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गर्म रखें।
परोसें
दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।