How to Make Achari Paneer Pulao Recipe at Home? घर पर अचारी पनीर पुलाव रेसिपी कैसे बनाएं?

How to Make Achari Paneer Pulao Recipe at Home? घर पर अचारी पनीर पुलाव रेसिपी कैसे बनाएं?

Here’s a Delicious Recipe For Achari Paneer Pulao That You Can Easily Make at Home.

Ingredients

• For the Pulao:–
• 1 Cup Basmati Rice
• 200 Grams Paneer (Cubed)
• 2 Tablespoons Oil or Ghee
• 1 Bay Leaf
• 1-2 Green Cardamom Pods
• 1-2 Cloves
• 1 Small Cinnamon Stick
• 1 Medium Onion (Sliced)
• 1 Teaspoon Ginger-Garlic Paste
• 1-2 Green Chilies (Slit)
• 1 Medium Tomato (Chopped)
• Salt to Taste
• 1 Teaspoon Garam Masala
• Fresh Coriander Leaves (For Garnish)
• For the Marinade:–
• 1 Teaspoon Mustard Seeds
• 1 Teaspoon Cumin Seeds
• 1 Teaspoon Fennel Seeds
• 1 Teaspoon kalonji (Nigella Seeds)
• 1 Teaspoon Fenugreek Seeds
• 1 Teaspoon Turmeric Powder
• 1 Teaspoon red Chili Powder
• 1 Tablespoon Vinegar (or Lemon Juice)
• 2 Tablespoons yogurt (Optional)

Instructions, Make Achari Paneer Pulao

1. Prepare the Rice:–

• Rinse the basmati rice under cold water until the water runs clear. Soak it in water for 30 minutes, then drain.

2. Marinate the Paneer:–

• In a bowl, mix the mustard seeds, cumin seeds, fennel seeds, kalonji, fenugreek seeds, turmeric powder, red chili powder, salt, vinegar, and yogurt.
• Add the cubed paneer and toss to coat. Let it marinate for at least 30 minutes.

3. Cook the Paneer:–

• Heat oil or ghee in a pan. Add the marinated paneer and sauté until golden brown. Remove and set aside.

4. Prepare the Pulao Base:–

• In the same pan, add bay leaf, cardamom, cloves, and cinnamon stick. Sauté for a minute until fragrant.
• Add sliced onions and cook until they turn golden brown.
• Stir in ginger-garlic paste and green chilies, cooking for another minute.
• Add chopped tomatoes and cook until they soften.

5. Cook the Rice:–

• Add the drained rice to the pan and gently mix it with the spices. Sauté for a couple of minutes.
• Add 2 cups of water and salt to taste. Bring to a boil.
• Once it starts boiling, reduce the heat to low, cover, and let it cook for about 15-20 minutes, or until the rice is cooked and the water is absorbed.

6. Combine Everything:–

• Gently fold in the sautéed paneer and garam masala. Mix carefully to avoid breaking the rice.

7. Garnish and Serve:–

• Garnish with fresh coriander leaves. Serve hot with raita or salad.

Enjoy your flavorful Achari Paneer Pulao.

यहाँ अचारी पनीर पुलाव की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री, Make Achari Paneer Pulao

पुलाव के लिए:-

• 1 कप बासमती चावल
• 200 ग्राम पनीर (घने हुए)
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 1 तेज पत्ता
• 1-2 हरी इलायची की फली
• 1-2 लौंग
• 1 छोटी दालचीनी
• 1 मध्यम आकार का प्याज (कटा हुआ)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च (चीर कर)
• 1 मध्यम आकार का टमाटर (कटा हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच गरम मसाला
• ताजा धनिया पत्ता (सजावट के लिए)

मैरिनेड के लिए:- Make Achari Paneer Pulao

• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच कलौंजी (निगेला बीज)
• 1 चम्मच मेथी के बीज
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सिरका (या नींबू का रस)
• 2 बड़े चम्मच दही (वैकल्पिक)

निर्देश, Make Achari Paneer Pulao

1. चावल तैयार करें:-

• बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर छान लें।

2. पनीर को मैरीनेट करें:-

• एक कटोरे में सरसों के बीज, जीरा, सौंफ, कलौंजी, मेथी के बीज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सिरका और दही मिलाएँ।
• पनीर को क्यूब्स में काटें और मिलाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

3. पनीर को पकाएँ:-

• एक पैन में तेल या घी गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकालें और एक तरफ रख दें।

4. पुलाव बेस तैयार करें:-

• उसी पैन में तेज पत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
• कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक और मिनट तक पकाएँ।
• कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।

5. चावल पकाएँ:-

• पैन में चावल डालें और मसालों के साथ धीरे से मिलाएँ। कुछ मिनट तक भूनें।
• 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। उबाल आने दें।

• जब यह उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, या जब तक चावल पक न जाए और पानी सोख न ले।

6. सब कुछ मिलाएँ:-

• भूना हुआ पनीर और गरम मसाला धीरे से मिलाएँ। चावल टूटने से बचाने के लिए सावधानी से मिलाएँ।

7. गार्निश करें और परोसें:-

• ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें। रायता या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट अचारी पनीर पुलाव का आनंद लें।

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